Arancini
Es gibt keine sanftere Einführung in das sizilianische Streetfood als köstliche Arancini. Diese panierten, frittierten Reisbällchen werden auf der ganzen Insel (und im Rest Italiens) verkauft und können mit Ragu, Erbsen, Mozzarella und Schinken, Meeresfrüchten, scharfer Nduja-Wurst oder anderen herzhaften Füllungen gefüllt werden. Sie werden in der Hand gehalten und normalerweise unterwegs gegessen, obwohl sie ein beliebter Snack für Aperitifs sind die italienische Happy Hour. Probieren Sie sie überall und besonders bei La Grotta in Ragusa oder Pasticerria Savia in Catania.
Sfincione
Sfincione basiert auf dem lateinischen Wort für Biskuit und ist eine erhabene, tiefe Pizza auf Focaccia-Brot mit Tomaten, Zwiebeln, geriebenem Käse und einem Hauch von Sardellen. Mit einer Konsistenz, die eher an Brot als an Pizza erinnert, ist Sfincione typischerweiseein Vormittags- oder Nachmittagssnack und wie Arancini zum Verzehr amgehen. Sfincione wird mit Westsizilien in Verbindung gebracht, also probieren Sie es in Palermo, im Antico Caff Spinnato oder Antica Focacciaria San Francesco, beides historische Orte.
Caponata
Caponata ist eine typische sizilianische Beilage oder Antipasti und wird in erster Linie aus Auberginen und Tomaten, Kapern, Zwiebeln, Essig und oft Rosinen und Pinienkernen hergestellt. Das Ergebnis ist ein süß-saures Gericht, das allein oder mit geröstetem Brot serviert wird. Während Sie es mit Fisch oder Meeresfrüchten finden, ist es meistens ein vegetarisches Gericht und kann als Hauptgericht gegessen werden. Caponata wird auch im Glas verkauft, wenn Sie es also wirklich lieben, können Sie es mit nach Hause nehmen. Probieren Sie das Echte bei Sicilia in Tavola in Syrakus.
Pasta alla Norma
Dieses herzhafte Gericht hat seinen Ursprung in Catania und findet sich noch heute überall auf den Speisekarten, vor allem in Ostsizilien. Es besteht aus kurzen Nudeln, typischerweise Penne, Auberginen, Tomaten, Basilikum und gesalzenem Ricotta-Käse. Dies ist ein weiteres Gericht, das für Vegetarier eine sichere Wahl ist. Probieren Sie es in der Nähe der Quelle, in der Nuova Trattoria del Forestiero oder La Pentolaccia, beide in Catania.
Couscous alla Trapanese
Couscous, eine Spezialität von Trapani, an der Westküste Siziliens, wurde wahrscheinlich von Fischern und Händlern, die sich in das nahe Tunesien wagten, in den Gaumen der Insel eingeführt. Während Couscous alla Trapanese einst ein Gericht für arme Leute war, ist es heute ein reichhaltiges Gericht mit Fisch und Schalentieren, serviert mit körniger Couscous-Nudeln. Auf San Vito lo Capo, einem Strandort in der Nähe von Trapani, feiert ein Couscous-Fest im September das lokale Gericht. Ansonsten probieren Sie es in der Osteria La Bettolaccia in Trapani.
Parmigiana di Melanzane
Auberginen wurden während der arabischen Zeit der Insel, den 260 Jahren, von 831 bis 1091 nach Sizilien eingeführt, als sie unter islamischer Herrschaft das Emirat Sizilien bildete. Heute ist Aubergine (Aubergine), auf Italienisch Melanzane genannt, immer noch eine wichtige Nahrungspflanze auf der Insel. Parmigiana di Melanzane, Auberginen-Parmesan, wird hergestellt, indem Auberginenscheiben gebraten und dann mit Tomatensauce, Parmesan und Mozzarella-Käse gebacken werden. Probieren Sie es in der Trattoria Tiramisu in Taormina.
Pasta con le Sarde
Manche Leute nennen geschmacksintensive Pasta con le sarde (Pasta mit Sardinen) das sizilianischste aller sizilianischen Gerichte. Das Nudelgericht wird traditionell mit Bucatini, einer dicken, hohlen Spaghetti, zubereitet. Die Sauce ist eine pikante Mischung aus Olivenöl und gehackten Sardinen, Sardellen und Zwiebeln, und dann wird das Gericht mit gewürzten Semmelbröseln belegt. Oft werden Fenchel, Rosinen und Pinienkerne hinzugefügt, und ein paar ganze Sardinen können für einen dramatischen Effekt auf die Pasta gelegt werden. Probieren Sie unvergessliche Versionen bei Ciccio in Pentola in Palermo oder in La Tavernetta da Piero in Syrakus.
Pani ca Meusa
Irgendwann werden Sie auf Sizilien eine Entscheidung treffen müssen: Pani ca'meusa probieren oder es auf die Probe stellen. Pani ca'meusa ist ein allgegenwärtiges sizilianisches Straßenessen, insbesondere in Palermo, was übersetzt "Brot mit Milz" bedeutet. Es ist ein Sandwich aus Kalbslunge und Milz, das gehackt und gekocht und dann in Schmalz gebraten wird. Kenner dieser einzigartigen Delikatesse werden Ihnen sagen, dass die besten Orte, um sie zu probieren, in Palermo, im Ninu u Ballerino Street Food oder in der Pani ca'Muesa Porta Carbone sind.
Granita
Granita hat viele Namen und Variationen auf der ganzen Welt, aber die Geschichte besagt, dass der süße, eisige Genuss aus Sizilien stammt. Granita wird aus einer Mischung aus Eis, Zucker und Fruchtsaft hergestellt und als eine Art Slushie serviert. Abhängig von der Jahreszeit und den Früchten der Saison kann es mit Zitrusfrüchten, Mandeln, Pistazien, Erdbeeren oder Kaktusfeigenfrüchten (genannt Fichi d'India) aromatisiert werden. Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen in der Gelateria Graniteria Eden in Messina oder im GelAntico in Cefalu.
Brioche mit Gelato
Was gibt es besseres als Eis an einem heißen Tag in Sizilien? Gelato in ein Brioche-Brötchen gesteckt. Die sizilianische Version eines Eiscreme-Sandwiches, Brioche con Gelato, ist ein quasi-offizielles Dessert der Sommerzeit. Und wenn Sie in Sizilien sind, machen Sie es wie die Sizilianer und essen Sie es zum Frühstück! Wer hat gesagt, dass du morgens kein Eis essen kannst? Besuchen Sie Brioscia in Palermo oder Gelati Di Vini in Ragusa.
Cassata
Überall in Sizilien finden Sie buntes Cassata-Gebäck, obwohl angenommen wird, dass das süße, geschichtete Dessert aus Palermo stammt, als Sizilien unter arabischer Herrschaft war. Es besteht aus in Likör getränktem Biskuitkuchen, kandierten Früchten und gesüßtem Ricotta in einer noch süßeren Marzipanhülle. Manchmal werden Cassata zu Kunstwerken verarbeitet, die fast zu hübsch zum Essen sind. Schon fast. Lassen Sie sich in Irrera 1910 in Messina oder in La Pasticceria di Maria Grammatico in Erice verführen.
Cannoli
Cannoli (Singular Cannolo) sind vielleicht das allgemein bekannteste und beliebteste aller sizilianischen Desserts, gebratene Teigröhrchen, die mit gesüßtem, cremigem Ricotta-Käse gefüllt sind und oft mit Nüssen, kandierten Früchten oder anderen süßen Stückchen belegt werden. Sie werden überall Cannoli sehen, aber vieles davon ist bestenfalls mittelmäßig. Folgen Sie also den Einheimischen zu den besten Konditoreien und Bars. Caff Battaglia in Nikosia soll das beste in Sizilien sein, und das heißt a