Pizzeria da Remo
Während einige sagen, dass die Qualität im da Remo unter dem kultigen Erfolg der Testaccio-Hole-in-the-Wall-Pizzeria gelitten hat, werden immer noch unvergessliche Pizzen mit knusprigen, leicht verkohlten Krusten und würzigen Belägen zubereitet. Die ausgelassene Atmosphäre gehört ebenso zum Erlebnis wie das Anstehen auf einen Tisch.
Pizzeria da Baffetto
Die Linie, die sich vor der Tür auf die Via del Governo Vecchio erstreckt, ist ein sicheres Zeichen, dass Sie am richtigen Ort sind. Aber keine Sorge, die Schlange bewegt sich schnell, da etwa die Hälfte der Wartenden zum Mitnehmen da ist. Diese familienfreundliche Einrichtung des centro storico heizt seit mehr als 50 Jahren ihre Öfen an und für Ihr Geld gibt es keinen besseren Ort im Herzen des touristischen Roms. Wenn Ihnen die Schlangen zu lang sind, ist La Montecarlo, gleich um die Ecke, eine gute Alternative.
Pinsere
Pinsere ist ein altes lateinisches Wort, das "den Teig mit den Händen drücken" bedeutet und viele Experten betrachten Pinsa, einen flauschigen, aber knusprigen Teig mit Belag, als Vorläufer der Pizza. Unabhängig vom Stammbaum ist es die Spezialität von Pinsere, einer winzigen Snack-Haltestelle nur für Stehplätze in der Nähe des Bahnhofs Termini. Die Pinas werden mit traditionellen oder kreativen Belägen geliefert und sind bereit für den Ofen.
Bonci Pizzarium
Die überlebensgroße Köchin Gabriele Bonci ist das Genie hinter dem langsam aufgehenden und fluffigen Teig des Pizzariums, der nach Stückzahlen und nach Gewicht verkauft wird. Mainstream-Angebote wie Margherita (mit Tomatensauce und Mozzarella) sind immer verfügbar, aber haben Sie keine Angst, hier zu experimentieren. Entscheiden Sie sich für nicht-traditionelle Beläge wie Mortadella und Pistazie oder Brokkoli und scharfe Salami. Neben dem ursprünglichen Standort in der Nähe der Vatikanischen Museen gibt es eine weitere Bonci-Filiale im Mercato Centrale im Bahnhof Termini.
Pizzeria Ai Marmi
In dieser Pizzeria der alten Schule in Trastevere gibt es nichts Besonderes, und genau so lieben es die Einheimischen. Die Gäste sitzen Ellenbogen an Ellenbogen im unscheinbaren Interieur oder auf der überfüllten Außenterrasse und genießen günstige, sättigende Holzofenpizza sowie gebratene Suppen, Baccal und eine Reihe von Nudelgerichten.
La Gatta Mangiona
Während die oben genannten Pizzerien vielleicht keine Ziele für eine schicke Pizza sind, ist La Gatta Mangiona (die gierige Katze) der richtige Ort für einen Gourmetkuchen. Bekannt für seine dickere, langsam aufsteigende Kruste und innovative Zutaten, ist La Gatta im Stadtteil Monteverde mit etwas Mühe zu erreichen, aber die Wanderung lohnt sich. Reservierungen werden empfohlen, und es gibt eine lange Liste von Weinen und Craft-Bieren, mit denen Sie Ihren Durst löschen können, während Sie auf Ihr Meisterwerk aus dem Holzofen warten.
La Renella Forno Antico
Seit 1870 füttert La Renella hungrige Römer vom Morgengrauen bis in die frühen Morgenstunden. In seinen Holzöfen werden Gebäck, Brot und Pizza zum Taglio. Dies ist ein Ort, an dem sie sich nicht mit Traditionen anlegen, und warum sollten sie das tun? Zeigen Sie auf die gewünschte Pizzasorte, geben Sie mit den Händen an, wie groß ein Stück Pizza ist, und nehmen Sie sich ein kaltes Bier. Wählen Sie einen der wenigen Plätze in dieser schmalen Bäckerei oder nehmen Sie Ihre Pizza einfach mit. Immerhin, wenn Sie den ganzen Tag durch die verwinkelten Gassen von Trastevere erkundet haben, verdienen Sie einen kleinen Muntermacher.
Trapizzino | Testaccio
Wenn Sie bereits die weise Entscheidung getroffen haben, Testaccio, Roms Feinschmeckerviertel, zu erkunden, sollten Sie unbedingt einen Zwischenstopp in Trapizzino zum Mittagessen oder einem Nachmittagssnack einlegen. Ein Trapizzino ist eine Mischung aus Pizza und Sandwich, ein handgehaltenes Stück Pizza Bianca, das aufgeschnitten und mit herzhaften Füllungen Ihrer Wahl gefüllt ist. Fleischbällchen (Polpetta) und Auberginen-Parmesan sind mehrjährige Favoriten.
CasaManco
Es gibt viel zu lieben an CasaManco, einem Pizzastand zum Mitnehmen im lebhaften Testaccio-Markt. Von der freundlichen, familiengeführten Atmosphäre bis hin zu den leckeren Pizzen a Taglio, die mit Zutaten frisch von den benachbarten Marktständen belegt sind, gibt es Pizza in Rom nicht viel frischer und liebevoller gemacht als diese.
Antico Forno Roscioli
In einer Stadt voller Ruinen eines Imperiums ist Antico Forno Roscioli so etwas wie ein eigenes Imperium. Seit 1972 serviert das Forno herzhafte und süße Backwaren und meterlange Pizzen stückweise an hungrige Einheimische und Touristen. Sein ursprünglicher Standort, in der Nähe des Campo de' Fiori, ist besonders zur Mittagszeit überfüllt und chaotisch wie immer. Im Gegensatz zu vielen Pizzas, die stückweise verkauft werden, hat Roscioli's eine dünne und knusprige Kruste.
Ivo a Trastevere
Wie Fußball ist Pizza in Rom ein Thema gespaltener Loyalität. Und seit den 1960er Jahren zieht Ivo a Trastevere treue Gäste an, die sich nicht träumen lassen, woanders Pizza zu essen. Mit einem rustikalen Interieur, einer kleinen Außenterrasse und ständigem Gedränge stellt Ivo immer noch perfekt verkohlte und lecker belegte Pasteten her. Es ist auch eine der seltenen Pizzerien in Rom, in der Sie einen Tisch im Voraus reservieren können, was ein kluger Schachzug ist.
Dar Poeta
Unsere erste echte römische Pizza-Begegnung fand vor Jahren im Dar Poeta statt und es genügt zu sagen, dass die Erinnerung geblieben ist. Vom höhlenartigen Backstein-Interieur bis zur winzigen Terrasse ist Dar Poeta ein archetypisches römisches Erlebnis. Dünne und knusprige Pizzen kommen in schwindelerregender Geschwindigkeit aus dem Holzofen, sodass Sie hier schnell zu Abend essen können, bevor Sie das aufregende Nachtleben von Trastevere erkunden.