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Die 11 Gerichte, die Sie in San Francisco probieren sollten

San Francisco ist bekannt für sein köstliches Essen sowie seine lange Geschichte origineller Gerichte, von Sauerteigbrotschüsseln bis hin zu Mission-Style

Cioppino

Philip Wilkins/Getty Images

Es wird gemunkelt, dass Cioppinoa Meeresfrüchteeintopf, der wie eine Steinsuppe aus frischen Zutaten aus dem Meer ist, von einwandernden Fischern aus Norditalien auf den Docks von Fisherman's Wharf stammt, die, wenn sie ohne großen Fang an Land zurückkehren, andere Fischer bitten würden, für den Tag einplanen. Die Worte verwandelten sich irgendwie in Cioppino, und diese köstliche Kombination aus Muscheln, Jakobsmuscheln, Muscheln, Garnelen und der beliebten Dungeness-Krabbe der Westküste, die alle zusammen mit Tomaten, einer Weißweinsauce und einer Beilage gegrilltem Brot zum Dippen serviert wurden, war geboren . Das Gericht ist schalenlastig, daher sind Dinge wie eine Krabbengabel und ein Lätzchen praktisch und machen das Gericht mehr zu einem Erlebnis als einer einfachen Vorspeise. Zwei großartige Orte, um es zu probieren, sind Sotto Mare, eine familiengeführte Institution in North Beach mit nautischen Themen, und Scoma's, ein Wharf-Restaurant am Wasser, das für sein Lazy Man's Cioppino bekannt ist, das mit vielen Muscheln serviert wird

Krabben-Louie-Salat

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Ein weiteres Grundnahrungsmittel in San Francisco, Crab Louie (oder Crab Louis, wie es manchmal genannt wird) begann im frühen 20. Jahrhundert an der US-Westküste, aber seine genauen Ursprünge stehen noch zur Debatte. Eines ist sicher, es steht seit 1914 auf den Speisekarten von SF. Das Gericht besteht aus Krabbenfleisch, hartgekochten Eiern, Spargel, Tomatenscheiben und Salat, gemischt mit einem würzigen Mayonnaise-Dressing. Suchen Sie für den besten Krabben-Louie-Salat nach denen, die echtes Dungeness-Krabbenfleisch über nachgemachten Krabben verwenden, an Orten wie dem Sutro's im The Cliff House und dem Garden Court des Palace Hotels, wo es als Signature Dungeness-Krabbe bekannt ist

Glückskekse

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San Francisco ist die Heimat von Nordamerikas ältestem Chinatown und einer der größten Bevölkerungsgruppen chinesischer und chinesisch-amerikanischer Einwohner aller US-Bundesstaaten. Hier befindet sich auch die Golden Gate Fortune Cookie Factory, die seit 1962 diese zum Nachdenken anregenden Leckereien in einer offenen Küche (und von Hand) herstellt. Tatsächlich sind Glückskekse, wie wir sie kennen, knusprige, gefaltete Zuckerkekse, die haben Vorhersagen, wie Sie bald wieder reisen werden, im Inneren versteckt, von denen angenommen wird, dass sie ihren Massenstart hier in der City by the Bay bekommen haben. Genauer gesagt im Japanese Tea Garden, der ursprünglich für die Weltausstellung 1894 im Golden Gate Park von San Francisco errichtet wurde. Heute können Sie sie in Tüten im Juwel der Ross Alley zum Mitnehmen kaufen oder sie nach dem Essen in den meisten chinesischen Restaurants der ganzen Stadt kaufen. Sie werden auch in der Mee Mee Bakery an der Spitze von North Beach verkauft.

Irischer Kaffee

Während Irish Coffee in der Tat eine irische Erfindung ist, ist das Buena Vista Cafe in San Francisco dafür verantwortlich, seine eigene einzigartige Version dieses schaumigen Getränks zu kreieren und es bei den Massen bekannt zu machen. Die Geschichte besagt, dass der ehemalige Besitzer von Buena Vista, Jack Koeppler, und der Reisejournalist Stanton Delaplane sich aufmachten, eine Mischung aus irischem Whiskey und Sahne zu perfektionieren, ähnlich dem, was bereits auf dem irischen Flughafen Shannon serviert wurde. Es brauchte mehrere Versuche, aber schließlich einigten sie sich auf ein Rezept, das seit den 1950er Jahren gleich geblieben ist und in einem klaren, wärmebehandelten Becher serviert wird, der das Erlebnis vervollständigt. Und ein Erlebnis ist es, besonders wenn der Nebel aufzieht und Sie in der Buena Vista Bar sitzen, einen Irish Coffee schlürfen und dabei beobachten, wie die Seilbahn zur Hyde Street fährt. Ein Moment, der typisch San ist

Muschelsuppe in einer Sauerteigbrotschale

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Während die reichhaltige und cremige Suppe, die als New England Clam Chowder bekannt ist, am offensichtlichsten mit dem Osten der Vereinigten Staaten in Verbindung gebracht wird, hat sie auch einen festen Platz in der Geschichte von San Francisco, als Siedler nach Westen zogen und diese köstliche Delikatesse mitbrachten. Aber hier in SF sind es die Sauerteigbrotschüsseln, die dieses Gericht wirklich verbessern. Boudin Bakery in Fisherman's Wharf ist der bekannteste Lieferant dieses Gebräus aus Muscheln, weißer Brühe mit Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln, serviert in einem Laib frischen Sauerteigs mit derselben Brotvorspeise, die die Bäckerei vor mehr als 170 Jahren zum ersten Mal erbte. Sie finden auch wunderbare Versionen des Gerichts an Orten wie The Old Clam House (am östlichen Rand von Bernal Heights) und Crazy Crabz im Oracle Park, der Heimat des Baseballteams SF Giants.

Burritos im Missionsstil

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Es ist groß, kühn und schön, ganz zu schweigen von einem Original aus San Francisco. Der Burrito im Mission-Stil (benannt nach dem Viertel, in dem er ursprünglich entstanden ist) nimmt den standardmäßigen tragbaren Burritoa-Tortilla-Wrap, der traditionell mit Bohnen, Fleisch und Käse gefüllt wird, und lädt ihn mit Sauerrahm, Guac, Salsa, bis er aus allen Nähten platzt. Diese überfüllte Erfindung wurde in den 1960er Jahren geboren, als El Faro den Verkauf des ersten SF-Burritos beanspruchte und Taqueria La Cumbre die Idee für seine Fließbandproduktion etwas, das jetzt in Taquerias im ganzen Bezirk ausgestellt wird. Folienwickel hält alles schön zusammen und hält den Burrito beim Essen warm. Pancho Villa Taqueria macht ihre Burritos mit Reis oder Majado, was bedeutet, dass sie in einer herzhaften Sauce übergossen und mit Käse übergossen werden. Senor Sisig verwendet Pintobohnen, Koriander-Sahnesauce, Salat und Adobo-Knoblauchreis für ihren eigenen einzigartigen Spin.

Es ist es Eiscreme-Sandwiches

Das ist es

ITs-IT Eiscreme-Sandwiches sind ein unverzichtbares Dessert in San Franciscos legendärem Playland-at-the-Beach-Vergnügungspark, der von 1913 bis 1972 neben dem Ocean Beach der Stadt lief, und sind seit mehr als vier Jahrzehnten ein Synonym für die SF Bay Area. Sie können diese köstlichen Leckereien aus einzelnen Eissorten wie Schokolade, Vanille und klassischer Minze finden, die zwischen zwei altmodischen Haferkeksen eingeklemmt und dann in Schokoladengeschäften um die Ecke und auf Märkten von San Franciscos Nob Hill Viertel bis in die Innenstadt von Palo Alto getaucht werden. Sie sind in westlichen Bundesstaaten wie Arizona, Washington und Oregon erhältlich, aber seien Sie versichert, dass sie in der Bucht geboren wurden

Dungeness-Krabbe

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Während Maryland den Markt für blaue Krabben hat, sind die pazifischen Gewässer entlang der US-Westküste vor allem für ihre Dungeness bekannt: zarte und leicht süße Krabben, die vom Staat Washington bis Santa Barbara eine Delikatesse sind und bei Köchen in San Francisco beliebt sind. Die Beziehung zwischen diesem vergötterten Krustentier und der Stadt geht auf die frühen Tage von SF zurück, als italienische Fischer ihre frisch gefangenen Krabben in Kesseln entlang des Kais kochten und Passanten mit Pappbechern des delikaten Fleisches anlockten. Die typische Dungeness-Krabbensaison dauert von November bis Juni, und Sie finden sie auf den Speisekarten der ganzen Stadt, obwohl Sie im Foreign Cinema oder im Hayes St. Grill erstklassige Gerichte wie Krabben-Frittata und einen knackigen Dungeness-Krabbensalat mit lindgrüner Chili-Mayo genießen , Avocado und

Dim Sum

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Zweifellos ist eine der besten Wochenendtraditionen von San Francisco der Weg zum Dim Sum, insbesondere im Stadtteil Richmond, wo Orte wie das zweistöckige Ton Kiang und das Eckrestaurant Feng Ze Yuan kleine Teller mit Garnelenknödel, Eierkuchen, und frittierte Sesambällchen zum Teilen. Diese mundgerechten Portionen kantonesischen Essens sind seit mehr als einem Jahrhundert Teil der SF-Kultur, und Dim-Sum-Restaurants gibt es in der ganzen Stadt, aber im "anderen" Chinatown von RichmondSan Francisco finden Sie einige der beliebtesten Orte. Für Dim-Sum unterwegs probieren Sie Good Luck Dim Sum in der Clement Street oder gehen Sie zu Dragon Beaux am Geary Boulevard, um Dim Sum mit dem gewissen Etwas zu genießen.

Teeblattsalat

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Tee ist eine Delikatesse in Myanmar, wo er sowohl getrunken als auch gegessen wird, und vielleicht ist kein burmesisches Gericht so bekannt wie Lahpet Thoke oder fermentierter Teeblattsalat. Dank des Burma Superstars der Stadt ist es auch ein Grundnahrungsmittel in San Francisco, wo diese Mischung aus gebratenem Knoblauch und gelben Bohnen, Sonnenblumen- und Sesamsamen, Tomaten, Jalapenos, getrockneten Garnelen, Salat, Kohl und Erdnüssen (und natürlich fermentierten Teeblättern) ) ist so beliebt geworden, dass das Restaurant sogar ein eigenes Teeblattsalat-Set verkauft, das bei Amazon erhältlich ist. Sie können dieses wunderbare Gericht auch anderswo in der Stadt finden, darunter das Superstar-Spin-off Burma Love in the Mission und das Richmond District

gesalzene Karamelleiscreme

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Es gibt nichts Schöneres als den süßen, tief reichen Geschmack von Karamell, der mit etwas Salz ausgeglichen wird, besonders wenn es mit lokalen Bio-Milchprodukten zu einem Eis verarbeitet wird. Heutzutage schmückt gesalzenes Karamell-Eis die Dessert-Menüs in San Francisco und darüber hinaus, aber erst in der berühmten Bi-Rite Creamery der Stadt kommt dieser legendäre Geschmack wirklich in Fahrt. Als Teil des ursprünglichen Menüs mit wechselnden Angeboten dieser Kleinserien-Eismaschine bleibt gesalzenes Karamell ein Dauerbrenner. Schnappen Sie sich eine oder zwei Kugeln, um sie im nahe gelegenen Dolores Park zu genießen, oder probieren Sie Smitten Ice Cream mit Standorten in der Mission, im Hayes Valley und