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Die 11 besten Restaurants in Lyon

Lyon ist Frankreichs Gourmethauptstadt. Dies sind unsere Top-Tipps für die besten Restaurants in Lyon, von kleinen Bistros bis zu Michelin-Sterne-Tischen.

La Mere Kohlenbecken

Mit freundlicher Genehmigung des Restaurants La Mere Brazier

Dieses Gourmetrestaurant wurde 1921 von Eugnie Brazier eröffnet und ist legendär. Brazier war eine der berühmten Restaurantbesitzerinnen von Mres Lyonnaise, die ihre Karriere als Haushaltsköchin für adelige Familien begann und die erste Frau in Frankreich, die drei Michelin-Sterne erhielt.

Heute wird der gefeierte Tisch von Starkoch Mathieu Vianny geleitet, der es geschafft hat, ihn in ein zeitgenössisches neues Zeitalter einzuleiten und dabei starke Elemente aus Madame Braziers unverkennbaren Rezepten zu bewahren. Die Menüs in diesem Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant sind zwar nicht billig, aber für das Kaliber angemessen. Beginnen Sie mit Waldpilzfrikassee oder marinierter Dorade mit schwarzem Knoblauch und Pflaumen, dann genießen Sie als Hauptgang glasierte Taube mit bunten Rüben und Kumquats mit Pfeffer. Die Käseplatten beinhalten eine frische Auswahl von lokalen Produzenten und die Weinkarte ist ausgezeichnet; Bitten Sie Ihren Server, Paarungen für verschiedene Kurse vorzuschlagen.

Profi-Tipp: Mittagsmenüs bieten das beste Preis-Leistungs-Verhältnis und sind täglich außer samstags erhältlich.

Daniel und Denise

Daniel et Denise/Mit freundlicher Genehmigung des Restaurants

Joseph Violaa Spitzenkoch, der für seine kreative und doch von Tradition geprägte Küche den renommierten Meilleur Ouvrier de France-Preis gewonnen hat, führt Daniel et Denise, der weithin als einer der besten Bouchons der Stadt gilt. Der gemütliche Speisesaal ist traditionell und schlicht, mit rot-weiß karierten Tischdecken und Fliesenböden. Beginnen Sie mit Kürbisvelout (einer glatten Suppe), gefolgt von Hechtquenelles (Fischknödel mit einer Sauce mit Krebsgeschmack) oder ganzem Bresse-Huhn mit Morcheln. Berühmt sind auch die Fleischpasteten von Viola (pt en croute). Wenn Sie mit kleinem Budget unterwegs sind, aber zum Verwöhnen hier sind, bieten die Festpreismenüs ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, insbesondere zum Mittagessen.

Neben dem Hauptstandort in der Nähe des Marktes Halles de Lyon betreibt Daniel et Denise auch Restaurants in Old Lyon, dem hügeligen Viertel Croix-Rousse und im nahegelegenen Vorort Villeurbanne.

Le Nord

Mit freundlicher Genehmigung von Le Nord

Marmorböden, altmodische Kugellampen, eine lange Kupferbar und mit weißen Tischdecken drapierte Tische: All dies und mehr finden Sie im Le Nord, einer von vier geografisch benannten Brasserien in Lyon, die vom legendären Küchenchef Paul Bocuse gegründet wurde.

Dieser zentral gelegene Tisch befindet sich südlich des Htel de Ville (Rathaus). Marktfrische Zutaten sind hier angesagt, Drei- und Vier-Gänge-Menüs aus Lyon bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Probieren Sie die Hausversion von französischer Zwiebelsuppe, Hechtquenelle mit Homarinde-Sauce, klassischem Rinder-Bourguignon, traditionellem Lyonnais-Salat, gebratenem Hühnchen oder Saucisson in einer Pistazienhülle. Käse und Desserts sind reichlich und köstlich, und die Weinkarte ist selektiv, aber voller ausgezeichneter Auswahl. Probieren Sie unbedingt die Cervelle de Canut, einen frischen, streichfähigen Lyonnais-Käse, der aus Frischkäse, Kräutern und Gewürzen hergestellt wird. Auch die Pralinentorte soll hervorragend sein.

Brasserie Georges

Diese riesige, stets geschäftige Brasserie wurde 1836 eröffnet und ist bis heute bei Feinschmeckern in Lyon begehrt. Zentral in der Nähe des Bahnhofs Gare de Perrache und südlich des Place Carnot gelegen, bietet die Brasserie Georges rote Ledernischen, kunstvolle Fresken und große Spiegel, die alle dazu dienen, ein Ambiente der alten Welt zu schaffen, das selbst ein ungezwungenes Mittagessen hier zu etwas Besonderem macht Gelegenheit. Obwohl es für sein Sauerkraut bekannt ist, werden alle wichtigen Grundnahrungsmittel der typisch französischen Brasserie-Küche (Fish and Chips, in Wein gekochte Würste und knuspriger Schokoladen- und Pralinenkuchen) angeboten. Auch für Vegetarier finden sich hier einige anständige Optionen. Erwähnenswert ist auch die Bierkarte, die eine gute Auswahl an Craft-Bieren aus der hauseigenen Brauerei umfasst. Mittagsmenüs und Tagesgerichte zum Festpreis sind ideal für kleinere Budgets.

Le Bouchon Sully

Mit freundlicher Genehmigung von Le Bouchon Sully

Dieser relative Neuling in der Bouchon-Landschaft von Lyonnais liegt in unmittelbarer Nähe des Parc de la Tte d'Or, am Ostufer der Rhne, und wurde kürzlich für seine einfache, aber raffinierte Küche in den Michelin-Führer aufgenommen. Unter der Leitung von Julien Gautier, der auch das nahe gelegene M Restaurant besitzt, bietet Le Bouchon Sully eine sorgfältig zusammengestellte Speisekarte mit traditionellen Klassikern mit einem Hauch von zeitgenössischem Flair. Bestellen Sie zunächst den Rübensalat mit Pinienkernen, weichgekochtem Ei und Meerrettichemulsion, bevor Sie einen großzügigen Hauptgang von Vol au Vent mit Kalbsbries, Geflügelquenelles, Garnelen, Pilzen und "Supreme"-Sauce genießen. Oder entscheiden Sie sich für die Kalbsleber mit frischer Petersilie und Kartoffeln. Probieren Sie eine Käseplatte mit cremigen lokalen Spezialitäten oder das Souffl mit Chartreuse-Likör und in Rotwein pochierter Birne zum Nachtisch. Das Restaurant bietet eine umfangreiche Weinkarte mit einer exzellenten Auswahl an französischen Flaschen, meist aus den umliegenden Regionen.

Culina Hortus

Mit freundlicher Genehmigung von Culina Hortus

Als eines der wenigen vegetarischen Restaurants in Lyon mit gastronomischen Höchstnoten wurde dieser Tisch 2016 von Thomas Bouanich und Maxime Rmond direkt gegenüber von ihrem Restaurant Victoire and Thomas eröffnet. Unter der Leitung von Küchenchef Adrien Zedda konzentriert sich Culina Hortus auf die Verwendung von Gemüse und Pflanzen in der kulinarischen Kreation und enttäuscht nicht: Fade Linsenaufläufe oder matschige Fleischimitate werden Sie hier nicht finden. Stattdessen erwarten Sie wunderschön präsentierte, durchdachte Teller aus saisonalen Produkten; frische Aromen und überraschende Assoziationen halten die Dinge interessant. Dabei wird großer Wert auf hochwertige, ausschließlich bezogene Zutaten gelegt, von Bordierbutter bis hin zu heimischen Wildkräutern. Die Degustationsmenüs sind auf verschiedene Themen, Texturen und Produkte ausgerichtet und bieten ein echtes gastronomisches Erlebnis. Schließlich ist eine sorgfältig ausgewählte Liste natürlicher und biodynamischer Weine ideal für die Kombination mit den Gerichten der Degustationsmenüs.

Brasserie de l'Ouest

Mit freundlicher Genehmigung der Brasserie de l'Ouest

Wenn Sie feine Lyoner Küche in einem moderneren Ambiente suchen, ist die Brasserie de lOuest genau das Richtige für Sie. Dieses durch und durch moderne, offene Restaurant ist Teil der Bocuse Brasserie-Gruppe und verfügt über einen großen Speisesaal mit einer Glaswand, der eine umfangreiche Sammlung lokaler, französischer und internationaler Weine präsentiert. Die Brasserie de lOuest ist bei den Einheimischen sowohl für ihre ausgezeichnete Küche als auch für ihr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt, mit einem Sonntagsmenü zum Festpreis, das eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert umfasst. Küchenchef Charlie Dumas serviert saisonale Fusion-inspirierte Variationen französischer Klassiker wie Dorade mit Waldpilzen, Bigorre-Schweinefleisch mit Gemüse und herbstlichen Früchten und französisches Kalbfleisch mit Kartoffeln und weißen Zwiebeln. Als Dessert probieren Sie das Haus Paris Brest (Chou-Teig mit Haselnusskeks, Kaffeesahne und Vanillepudding) oder Valhrona-Schokoladentorte. Bitten Sie den Server, Weine für einen oder mehrere Ihrer Kurse zu empfehlen. Nehmen Sie bei warmem Wetter Platz auf der großen Terrasse mit Blick auf den Fluss Sane.

Le Caf des Federations

Gehen Sie mit vollem Appetit zu diesem köstlichen, zu Recht beliebten Lyoner Bouchon. In unmittelbarer Nähe des Place des Terreaux auf der zentralen "Insel" der Stadt gelegen, ist Le Caf de la Fdration ein fröhlicher und überfüllter Ort mit Fliesenböden, rustikalen Holztischen und roten karierten Tischdecken. Das Essen ist genauso traditionell wie seine Einrichtung und ausgezeichnet. Das klassische Menü bietet die Wahl zwischen vier täglichen Vorspeisen wie lokaler Wurst, Lyonnais-Salat und Heringsrillette. Zu den heißen Hauptgerichten gehören Boudin Noir (schwarze Schweinswurst), Kalbfleisch mit Morcheln und Hühnchen in Essig, während die mehr als großzügigen Käseplatten ein ausgezeichnetes Dessert oder ein dritter Gang sind. Probieren Sie zum Nachtisch die rosa Pralinentorte, eine starke Lyoner Tradition. Spülen Sie alles mit einem Glas lokalen Beaujolais- oder Morgan-Rotwein herunter.

Le Sud

Mit freundlicher Genehmigung von Le Sud

Le Sud, ein weiterer begehrter Tisch in der Brasserie Bocuse-Restaurantgruppe, konzentriert sich auf die gastronomischen Traditionen des Mittelmeers und der Provene. Nur einen Sprung, einen Sprung und einen Sprung vom zentralen Place Bellecour entfernt, hat es den Charme und die Lebensfreude der Region, von der es inspiriert wurde. Sonnige Zutaten sind der Star der Show, mit Olivenöl, frischem Gemüse der Saison und provenzalischen Kräutern, die in vielen Gerichten hier vorkommen. Die zweigängigen Menüs bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und umfassen Klassiker wie Tajines nach marokkanischer Art, Pissaladire (ein provenzalisches Gericht ähnlich einer Pizza mit Sardellen und Oliven), Geflügelpaella (Paella) mit marokkanischen Gewürzen, frischer Fisch mit Gemüse und Risotto. Empfehlenswert ist auch das dreigängige Sonntagsmenü inklusive Dessert. Essen Sie an sonnigen Tagen auf der Terrasse für den vollen mediterranen Effekt.

Le Bouchon des Cordeliers

Mit freundlicher Genehmigung von Le Bouchon des Cordeliers

Das sowohl für seinen freundlichen, entspannten Service als auch für seine ausgezeichnete Küche bekannte Le Bouchon des Cordeliers liegt im Stadtzentrum nahe dem Ufer der Rhne. Chefkoch Cdric Garin leitet hier die Küche und bietet eine einfache, aber beeindruckende Speisekarte mit Lyoner Spezialitäten, die sich auf regionale, saisonale Produkte und Fleisch konzentriert. Hauptgerichte sind gebratene Hähnchenschenkel und Risotto mit St-Marcellin-Käse; frischer Fisch des Tages mit Wurzelgemüse und Morchel-Emulsion; und pt en crote (Fleischpastete) mit drei Arten von Geflügel, Colonnata-Speck und eingelegten roten Zwiebeln. Die Desserts sind traditionell und köstlich, mit aktuellen Angeboten wie Zitronentarte mit italienischem Baiser. Für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis probieren Sie das täglich erhältliche 3-Gänge-Menü des Canuts. Die Weinkarte ist gut kuratiert und konzentriert sich auf vergorene Trauben aus den Gebieten Ctes du Rhone, Beaujolais und Burgund.

Damit nicht

Mit freundlicher Genehmigung von L'Est

Diese letzte Säule im Stall Bocuse der Brasserien von Lyonnais unterstreicht kulinarische Traditionen aus dem Fernen Osten. Im historischen Viertel um den ehemaligen Bahnhof Brotteaux gelegen, erinnert der Speisesaal mit einer Miniatureisenbahn an der Decke an die Wurzeln des Viertels, während Wanduhren die Zeit in vier Ecken der Welt anzeigen. Die Atmosphäre hier ist dennoch elegant, mit weißen Tüchern auf den schlichten Tischen und Vintage-Postern an den Wänden. Die Mittags- und Abendmenüs (la carte oder zum Festpreis) vereinen asiatisch inspirierte Gerichte mit französischen Brasserie-Klassikern. Probieren Sie den kantonesischen Reis mit Garnelen und Tintenfisch; Riesengarnelen mit Basilikum, Zitrone und süßer Chilisauce; oder Rinderfilet mit Schalotten, Rotkohl, Waldpilzen und Rotweinsauce. Zu den Desserts gehören ein traditioneller Rum-Baba, ein Baisergericht "Vacherin" mit roten Früchten und eine Auswahl an Käse. Wie bei den anderen Bocuse Brasserien bietet das Sonntags-Festpreismenü ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.