Jok (Reisbrei)
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Abgesehen von Omeletts nach thailändischer Art ist Jok (ausgesprochen: Witz) wahrscheinlich das thailändische Frühstücksessen, das einem westlichen Frühstücksgericht am ähnlichsten ist. Aber im Gegensatz zu Ihren typischen Haferflocken wird dieser herzhafte Reisbrei mit Ingwer, pochiertem Ei, Frühlingszwiebeln und Hackfleisch verfeinert.
Die dicke Konsistenz und die heiße Temperatur von Jok machen es zu einem Komfortgericht, das am besten vor der Hitze des Tages genossen wird. Fast jeden Morgen finden Sie Verkäufer, die große Mengen Jok kochen.
Khao Tom (Reissuppe)
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Khao Tom (Reissuppe) wird auch aus Reis hergestellt, aber im Gegensatz zu Jok bleibt Khao Tom dünn und erstarrt weniger. Khao (ausgesprochen Kuh nicht Koh) bedeutet auf Thai Reis. Reissuppe enthält zwar etwas Bruchreis, aber die wahren Stars des Gerichts sind dünn geschnittener Ingwer, würziger chinesischer Sellerie (ähnlich Koriander/Koriander) und entweder Schweinefleisch (moo), Hühnchen (gai) oder Shrimps (goong).
Als magenfreundliche, dünne, salzige Suppe genießt Khao Tom eine gewisse Berühmtheit als Katermittel. Es ist ein morgendliches Gericht nach zu viel Spaß mit Freunden.
Kai Jeow (Omelett nach thailändischer Art)
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Thailändische Omeletts sind nicht gefaltet wie ihre westlichen Gegenstücke. Stattdessen werden einfache Zutaten in die Eier geschlagen (kai) und dann im Wok gebraten, bis die Ränder knusprig sind. Mehl oder Stärke machen das Omelett dick und fluffig. Große Mengen an heißem Öl verleihen dem Omelett mehr eine frittierte Textur.
Thailändische Omeletts werden normalerweise einfach und einfach auf Jasminreis serviert. Wie bei allen thailändischen Frühstücksgerichten werden Sie wahrscheinlich zu jeder Tageszeit die Einheimischen sehen, die Kai Jeow essen, nicht nur am Morgen.
Pa Thong Ko (chinesische Donuts)
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Achtung, Donut-Fans: Der aus China geliehene thailändische Snack pa thong ko (oder Patango) ist den Donuts am nächsten, die Sie auf Straßenkarren finden. Wenn Sie weißes Mehl neben einem großen Bottich mit Frittieröl auf einer großen Fläche verstreut sehen, sind Sie wahrscheinlich über einen Pa-Thong-Ko-Wagen gestolpert.
Fingerlinge aus flauschigem Teig werden frittiert, um diesen preiswerten Snack herzustellen. Pathong ko wird oft mit Kaffee oder Sojamilch genossen und manchmal sogar in sie getaucht. Sie ergänzen auch Schüsseln mit Witz.
Moo Ping (Fleischspieße)
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Moo Ping (Schweinefleisch) und Gai Ping (Hühnchen) Sticks sind eine sinnvolle Proteinlösung zum Mitnehmen, die oft zum Frühstück konsumiert wird. Genau wie in Malaysia genossene Satay-Sticks werden diese Spieße mariniert, gegrillt und mit einer würzigen Dip-Sauce serviert. Khao niao (klebriger Reis) kann enthalten sein; es fügt einige Kohlenhydrate hinzu und kann wie die Sticks mit den Fingern gegessen werden.
Mit etwa 25 Cent pro Spieß ist Moo Ping ein preiswertes Kompliment für jedes der thailändischen Frühstücksgerichte, die Sie auf Ihrer Reise probieren.
Khao Rad Kaeng (Curry auf Reis)
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Wie überall auf der Welt nehmen sich die Menschen in Thailand nicht immer Zeit für ein auf Bestellung zubereitetes Frühstück. Einheimische, die eine herzhafte Morgen- oder Mittagsmahlzeit wünschen, treffen oft auf einen Khao-Rad-Kaeng-Stand.
Das Sammelsurium an Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen wird normalerweise außerhalb des Hauses zubereitet, auf den Markt gebracht und dann in wärmenden Pfannen ausgebreitet. Sie beginnen mit einer Reisbasis und wählen dann zwei (Standard) oder drei Gegenstände aus, um sie zu belegen.
Das Rad in khao rad kaeng wird manchmal aus dem Thai als Ratte transkribiert, aber seien Sie nicht nervös wegen des Fleisches. Schweinefleisch ist wahrscheinlich die Standardeinstellung, obwohl Sie eine große Auswahl an Fisch und Hühnchen sehen werden. Da die Angebote in der Regel früh zubereitet und zum Markt transportiert werden, kann eine frühere Einnahme von Khao Rad Kaeng Ihre Chancen auf frischeres Essen erhöhen.
Nam Tao Hoo (Sojamilch)
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Schlechte Nachrichten für Getreidefresser am Morgen: Milchprodukte fehlen in der thailändischen Küche weitgehend. Das Milchpulver, das leise verarbeiteten Snacks 7-Eleven hinzugefügt wird, zählt nicht. Allerdings hat Sojamilch in Südostasien als nahrhaftes Getränk zum Frühstück eine ziemliche Fangemeinde gefunden.
Voraussichtlich wird Sojamilch als Getränk in kleinen Kartons verkauft. Aber Sie werden auch Straßenkarren entdecken, die Sojamilch mit einer Vielzahl von optionalen Ergänzungen verkaufen. Geschälte Früchte, Samen und sogar Gelees gehören zu den Optionen für Toppings. Wie bei vielen Getränken in Thailand wird oft Zucker hinzugefügt.
Kanom Krok (Kleine Kokospfannkuchen)
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Obwohl sie jederzeit genossen werden können, sind die kleinen Kokospfannkuchen, die als Kanom Krok bekannt sind, ein praktischer Fingerfood-Snack, der häufig zum Frühstück gegessen wird.
Reismehl, Kokosmilch und Zucker werden zu einem süßen Pudding kombiniert, der in eine speziell geformte Kochplatte gegossen wird. Der süße Duft von Kanom Krok, der zubereitet wird, weht durch jeden Straßenmarkt in Thailand.
Wenden Sie sich nicht an Kanom Krok als Miniaturersatz für Pfannkuchen von zu Hause. Theyre viel süßer, und anders als der durchschnittliche Pfannkuchen, erhalten Sie manchmal mit Zuckermais oder Frühlingszwiebeln überstiegen.
Dim Sum/Bao
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Dim Sum und Bao sind offensichtlich keine thailändischen Kreationen, aber das hält sie nicht davon ab, regelmäßig als schnelles Frühstück oder Mittagessen verzehrt zu werden.
Die thailändische Version von Dim Sum und Dampfbrötchen ist als Salapao bekannt. Einige sind herzhaft und mit Fleisch oder Garnelen gefüllt; andere sind mit einer gesüßten Bohnenpaste gefüllt.
Sie können manchmal erraten, was sich in einem Brötchen befindet, indem Sie sich die Farbe des Fülllochs oben ansehen. Zu anderen Zeiten haben Sie keine Ahnung, was Sie essen möchten. Einheimische scheinen die Inhalte anhand von Farbe und Form intuitiv zu kennen. Fragen Sie den Verkäufer oder nutzen Sie die Chance, dass die Lernkurve köstlich wird.
Frucht
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Wenn das Essen eines fettigen Gerichts am frühen Morgen zu viel klingt, kommt Obst zur Rettung!
Mango auf Klebreis ist ein beliebtes Dessertgericht, das zum Frühstück passt, aber Sie werden auf den Märkten eine erstaunliche Auswahl an frischen Früchten finden. Selbst eine magere Banane, die in Thailand genossen wird, wird Ihnen ein ganz neues Gefühl dafür geben, wie gut lokal angebautes Obst sein kann!
Viele Arten von Früchten werden am besten genossen, wenn sie während der Regenmonate Thailands Saison haben, obwohl Papaya, Guave, Bananen und Drachenfrucht vier bemerkenswerte Ausnahmen sind, die das ganze Jahr über bestehen. Die Provinz Rayong ist dafür bekannt, die besten Früchte zu produzieren; Die Stadt Rayong veranstaltet im Mai ein jährliches Obstfest. Wählen Sie als Vorsichtsmaßnahme gegen TD Früchte, die sich schälen lassen; Waschen, selbst mit sauberem Wasser, ist nicht genug.
Seien Sie gewarnt: Eine einzige Mangostanfrucht, die während der Saison genossen wird, kann dazu führen, dass Sie Ihre Zeit in Thailand verlängern.