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Die 10 Lebensmittel, die man in den Cinque Terre probieren sollte

Erfahren Sie mehr über die unverzichtbaren Speisen der italienischen Cinque Terre, darunter ligurische Spezialitäten wie Focaccia, Pesto und Farinata di Ceci.

Focaccia

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Focacciather leichte, erhabene Mischung aus Pizza und Brot, die in ganz Italien zu finden ist, hat ihren Ursprung in der ligurischen Stadt Genua. Obwohl Focaccia mittlerweile in ganz Italien zu finden ist, wird sie in Ligurien immer noch besser zubereitet als anderswo. Richtige Focaccia ist flauschig, aber knusprig, salzig und glitzert mit Olivenöl. Variationen können Rosmarin, Knoblauch oder Zwiebeln enthalten oder mit Oliven, Tomaten oder anderem Gemüse gespickt sein. Achten Sie darauf, einige verschiedene Typen auszuprobieren, natürlich im Namen der Forschung!

Nudeln mit Pesto

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Pestothe pikante Sauce aus Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Parmesan oder Pecorino-Käse wurde zuerst in Ligurien entwickelt. Dies liegt zum Teil an der Fülle und Qualität von Basilikum in der Region. Basilikum, das in Ligurien und insbesondere in den Cinque Terre angebaut wird, gilt als schmackhafter als anderswo. Die hellgrüne, geschmacksintensive Sauce zeigt sich auf Pasta, Gnocchi, Risotto und sogar in Lasagne.

Sardellen

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Klopfen Sie sie nicht, bis Sie sie ausprobiert haben. Sardellen sind in den Cinque Terre allgegenwärtig und werden gebraten, mariniert, gesalzen oder mit Pasta serviert. Auf Italienisch acciughe genannt, sind sie nichts mit den Sardellen aus der Dose zu vergleichen, die man in den USA findet. Sie finden sie hier überall auf den Speisekarten, also probieren Sie sie unbedingt einmal.

Zitronen

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Zitronen wachsen in den Cinque Terre wie verrückt und ihre Blüten duften im Frühling die Wege. Sie sind in allen möglichen regionalen Speisen enthalten, und überall werden Geschenke und Souvenirs mit Zitronenmotiven verkauft.

Sie können die Zitronen der Cinque Terre auf verschiedene Weise probieren, von einer eisigen Granita bis hin zu etwas kräftigerem wie dem leuchtend gelben Limoncello-Likör, der in der Region allgegenwärtig ist. Auch Zitronendesserts sind beliebt und im Mai feiert in Monterosso das jährliche Zitronenfest die Frucht.

Fritto Misto

Es gibt mehr als eine Möglichkeit, ein Fritto Misto, einen gemischten frittierten Teller, zu essen. Auf der Straße werden diese Portionen von leicht gebratenem Fisch, Schalentieren und Gemüse in Papiertüten verkauft, deren Preise sich nach ihren Zutaten richten. In Restaurants kann ein Fritto Misto als gehäufter Teller oder Korb mit frittierten Leckerbissen ankommen. Die Portion mag für eine Sitzung zu viel aussehen, aber vertrauen Sie uns, Sie und Ihre Dinner-Begleiter werden es schaffen!

Farinata di Ceci

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Farinata di ceci ist eines der überraschendsten Gerichte der Cinque Terre. Der dünne, herzhafte Pfannkuchen wird aus Kichererbsenmehl hergestellt und manchmal mit Zwiebeln, Zucchini oder anderen Zutaten belegt. Es wird oft als Streetfood-Snack gegessen oder zu Beginn einer Mahlzeit anstelle von Brot serviert. Auch wenn Sie Kichererbsen nicht mögen, probieren Sie diesen leckeren, salzigen Snack aus.

Polpo con Patate

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Die Gewässer des Ligurischen Meeres sind reich an Fischen und Schalentieren und Tintenfische (polpo auf Italienisch) sind ein beliebter Menüpunkt entlang der Küste. Oktopus wird oft gegrillt als Vorspeise serviert, aber häufiger sieht man ihn im Polpo con palate (Tintenfisch mit Kartoffeln), einem kalten Salat mit gegrillten Oktopusstücken und Salzkartoffeln. Dies wird oft als eigenständiges Gericht, als Vorspeise oder als kleine Portion eines größeren Antipasto-Mistos (gemischte Vorspeise) serviert.

Miesmuscheln

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Eine weitere Reichhaltigkeit des Ligurischen Meeres, Muscheln, auf Italienisch Cozze genannt, tauchen überall in den Cinque Terre auf den Speisekarten auf. Sie können mit einer Knoblauch-Tomatensauce (alla marinara), in Pasta serviert oder einfach mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie geschmort werden. Eine gehäufte Portion gut zubereiteter Muscheln ist ein Genuss, allein zu essen oder an einem Tisch zu teilen, besonders mit einer Meeresbrise im Rücken.

Tegame alla Vernazza

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Tegame alla Vernazza ist ein Gericht, das das Beste der Cinque Terre vereint. Das gebackene Hauptgericht ist die Spezialität des farbenfrohen Vernazza. Es besteht aus Sardellenfilets, Kartoffeln, Tomaten, Olivenöl und anderen Gewürzen, die in einer Auflaufform (einem Tegame) geschichtet sind. Während das Gericht in anderen Städten serviert wird, sollten Sie es in Vernazza unbedingt probieren.

Antipasto ai Frutti di Mare

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Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welches der vielen, vielen Fisch- und Meeresfrüchtegerichte Sie aus einer Speisekarte der Cinque Terre bestellen sollen, müssen Sie sich nicht für eines entscheiden. Bestellen Sie stattdessen eine Antipasto ai frutti di mare. Es bedeutet wörtlich übersetzt "Frucht des Meeres Vorspeise", bedeutet aber im übertragenen Sinne einen gemischten Teller mit Meeresfrüchten und Schalentieren. Ihr Teller könnte gebratene und marinierte Sardellen, gedünstete Muscheln, gegrillter Oktopus oder Polpo con Patate, Garnelen, Calamari oder gegrillten Fisch enthalten. Es ist eine großartige Möglichkeit, lokale Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten zu probieren und dann zu entscheiden, was Sie als nächstes in einer größeren Portion bestellen möchten