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Die 10 Lebensmittel, die Sie in Wales probieren sollten

Diese 10 Lebensmittel, die Sie in Wales probieren sollten, sind charakteristisch für die traditionelle walisische Küche. Suchen Sie nach ihnen in lokalen Cafés und Pubs und auf den Frühstücksmenüs von BandB.

Bara Brith

Dieser walisische Fruchtkuchen wird mit braunem Zucker hergestellt; gemischte Trockenfrüchte; und kalter, schwarzer Tee. Dieser Teetisch ist unverzichtbar in Tee- und Cafés in ganz Wales; suchen Sie ihn eher in Dorfbäckereien als auf den Nachmittagstee-Menüs in eleganten Hotels.

Cawl

Cawl ist walisisch für Suppe. Wenn Sie es auf einer Speisekarte sehen, ist es normalerweise ein dicker Eintopf aus Kartoffeln, Lauch, Karotten, Rüben (in Großbritannien "Schweden" genannt) und Gemüse der Saison. Rind-, Lamm-, Schinkenhaxen oder Speckstücke sind auch in der Mischung. Versuchen Sie es im Stackpole Inn in Pembroke.

Caerphilly-Käse

Caerphilly (aus der gleichnamigen Stadt in Südwales) ist würzig und hart mit einer Elfenbeinrinde. Es ist sehr krümelig und wird meistens gerieben oder zu gekochten Gerichten geschmolzen, einschließlich der authentischsten walisischen Rarebits (siehe unten). Caws Cenarth, Wales' größte Burg, ist der älteste Hersteller des Bauernhauses Caerphilly (oder Caerfilli) des Landes. In ihrem Besucherzentrum können Sie den Käsern bei der Arbeit zusehen, ihre Produkte probieren und kaufen.

Walisische Rarebit

Walisisches Rarebit wurde ursprünglich "Welsh Rabbit" genannt und wird immer noch so ausgesprochen, obwohl es immer ein fleischloses Gericht war. Das Gericht besteht aus geschmolzenem Cheddar auf Toast, manchmal mit einem Spiegelei belegt; der Käse wird normalerweise mit Bier und Senf zu einer Sauce verarbeitet. Es ist beliebt für das Mittagessen oder ein spätes Abendessen und ist überall in Wales leicht zu finden, einschließlich Pubs, Arbeitercafés und Kaufhausrestaurants. Probieren Sie es im Potted Pig, einem beliebten britischen Restaurant in der Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread ist eine Alge, die in Südwales besonders auf der Gower, einer Halbinsel westlich von Swansea, geerntet wird. Purpur und weich, wenn er frisch ist, verwandelt er sich beim Kochen in einen schwarzgrünen Pudding. Es kann auch in Haferflocken gerollt und gebraten werden. Viel schöner als es sich anhört, wird es als Frühstücksbeilage oder mit winzigen Schalentieren, die als Herzmuscheln bekannt sind, serviert. Probieren Sie es im King Arthur Hotel on the Gower, wo es mit Herzmuscheln, Speck und Käse serviert wird.

Glamorgan-Wurst

Glamorgan-Würste haben weder Fleisch noch Glamorgan-Käse, obwohl sie früher beides hatten. Der Käse verschwand mit dem fast Aussterben der Glamorgan-Kühe, und der Fleischgehalt wurde während der Rationierung im Zweiten Weltkrieg reduziert, bis er ganz verschwand. In Öl oder Butter gebraten, wird dieser Leckerbissen jetzt mit Caerphilly-Käse, Lauch und Paniermehl zubereitet. Es ist eines dieser Gerichte, das eine Spezialität der Hausmannskost ist, obwohl Sie es in vegetarischen Restaurants auf den Speisekarten finden können. Glücklicherweise lassen sich diese Würste ganz einfach zu Hause zubereiten und Visit Wales hat ein tolles Rezept zum Probieren.

Walisische Kuchen

Walisische Kuchen sehen aus wie kleine Pfannkuchen, sind aber fester und süßer. Sie werden aus einem Scones-ähnlichen Teig hergestellt, enthalten jedoch normalerweise Rosinen oder Ströme sowie Muskatnuss oder andere süße Gewürze. Viel dünner als Scones gerollt, werden sie auf einer heißen Grillplatte oder einer schweren Pfanne gegart, bis sie außen leicht knusprig sind. Essen Sie sie zur Teezeit mit Butter und Marmelade oder Honig. Sie können diese in lokalen Teeläden finden, aber Sie finden sie eher in Bäckereien. Praktischerweise hat Visit Wales eine Liste der besten walisischen Kuchen des Landes veröffentlicht, die sich von Südwales bis zur Halbinsel Llyn in der Nähe von Snowdonia erstreckt.

Lamm

In einem Land, das angeblich mehr Schafe als Einwohner hat, ist es keine Überraschung, dass Lamm in all seinen Formen großartig ist. Essen Sie ab April zartes, rosa Frühlingslamm oder warten Sie bis zum Sommer, um Salzwiesenlamm zu probieren. Die Franzosen nennen es pr-sal (vorgesalzen) und verlangen dafür eine Prämie, aber in Wales ist es ein alltäglicher (saisonaler) Genuss. Probieren Sie es im Tyddyn Llan, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant in der Nähe von Chester in Nordwales.

Lauch

Der Lauch ist das Nationalsymbol von Wales. Soldaten in walisischen Regimentern tragen es am St. Davids Day in ihren Mützenabzeichen, um den Schutzpatron von Wales zu ehren. Dafür gibt es alle möglichen Gründe, von Geschichten im Zusammenhang mit dem heiligen David bis hin zu den Praktiken der Druiden vor Jahrtausenden. Was auch immer der Grund ist, diese milde Zwiebel taucht in Suppen und Gerichten in ganz Wales auf; Suchen Sie nach Cawl Cennin (ausgesprochen "cowl kennen"), walisischem Lauch und Kartoffelsuppe. Cafs servieren Lauch-Vinaigrette als Vorspeise oder unter einer sprudelnden Käsesauce als Mittagsgericht. Und erwarten Sie Lauchgerichte auf den Speisekarten vieler Restaurants und Cafés rund um St. Davids

Conwy Muscheln

Wenn Sie Conwy Castle in Nordwales besuchen, probieren Sie einige pralle, farbenfrohe Conwy-Muscheln. Im Gegensatz zu Muscheln, die an Seilen gezüchtet werden, sind diese natürlich und werden von Hand aus dem Meeresboden geharkt. Nur 20 lokale Unternehmen haben Lizenzen, um sie zu ernten, die von September bis April gepflückt werden. Sie können sie im Quay Hotel and Spa in Conwy probieren.