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Die 10 Lebensmittel, die man in Portugal probieren sollte

Portugals herzhafte Küche stützt sich auf die reichhaltige Fülle an Meeresfrüchten des Landes sowie auf frisches Schweinefleisch, Käse und andere Delikatessen. Hier sind 10 Gerichte, die man in Portugal nicht verpassen sollte.

Caldo Verde

Ob Sommer oder Winter, die Portugiesen lieben ihre grüne Suppe. Die Brühe wird aus Kartoffeln und Knoblauch hergestellt, geriebener Grünkohl wird sowie Scheiben von Chourio (geräucherte Schweinewürste) hinzugefügt und mit knusprigen Brotstücken gegessen. Die Suppe stammt aus Minho im Norden Portugals, ist aber im ganzen Land beliebt. Es ist auch eine Tradition, zu Silvester und am frühen Morgen nach einer Nacht auf den Fliesen eine Schüssel Caldo Verde zu sich zu nehmen.

Bifanas

Sie werden nicht wissen, was ein Sandwich mit Ihren Geschmacksknospen machen kann, bis Sie eine (oder mehrere) Bifanas probiert haben. Ein Schweinekotelett wird hauchdünn geschnitten, dann in einer Mischung aus Weißwein und Knoblauch mariniert und in Schmalz oder Olivenöl gebraten. Ein portugiesisches Brötchen wird geöffnet, in der Marinade plus Öl eingeweicht und mit den Fleischscheiben gefüllt. Die Geschmacksmischung lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Als einer der beliebtesten Snacks Portugals finden Sie Bifanas praktisch an jeder Ecke.

Francesinha

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Wie alle anderen sind auch die Portugiesen vielbeschäftigt und haben nicht immer Zeit für ein Essen im Sitzen. Ein Sandwich muss reichen, aber die portugiesische Sorte ist einzigartig.

Francesinha besteht aus zwei dicken Brotscheiben, die mit Schinken und anderem Aufschnitt gefüllt, mit Käse bedeckt und geschmolzen gegrillt werden. Dann wird das Sandwich in einer heißen Spezialbiersauce serviert und mit einem Spiegelei belegt. Jedes Restaurant hat sein eigenes Geheimrezept für die Sauce. Probieren Sie diesen sättigenden Snack bei Capa Negra.

Carne de Porco Alenteja

Die Portugiesen lieben Eintöpfe und haben eine große Auswahl davon. Dieser wird aus Schweinefleisch und Muscheln hergestellt. Schweinefleischwürfel werden über Nacht in einer Mischung aus Wein, Essig, Knoblauch, Kräutern und Paprikapaste mariniert, dann in einer tiefen Pfanne gebraten und in der restlichen Marinade mit den darauf gehäuften Muscheln geschmort. Sobald sie sich öffnen, vermischt sich der Saft mit der Marinade und den Fleischsäften zu einer Soße wie keine andere. Serviert mit Pommes Frites oder Ofenkartoffeln ist es ein Muss. Aus der Region Alentejo in Portugal stammend, ist das Restaurante Joo do Gro der beste Ort in Lissabon, um es zu essen.

Bacalhau

Bacalhau ist getrockneter, gesalzener Kabeljau, was vielleicht nicht so ansprechend klingt. Aber es ist praktisch das Nationalgericht Portugals und zusammen mit Sardinen und es gibt Hunderte von Rezepten, um die trockenen, salzigen Brocken in köstliche Mahlzeiten zu verwandeln.

Nach dem gründlichen Entsalzen werden Kabeljaufilets entweder gegrillt oder gebraten und mit Kartoffeln und gegrillter roter Paprika serviert. Bacalhau Gomes de Sa ist ein Auflauf aus geriebenem Kabeljau mit Kartoffeln, Zwiebeln, gekochten Eiern und Oliven. Beliebte Snacks zu Getränken in Bars sind Kabeljau-Kroketten oder Pasteten. Ein großartiger Ort, um die besten Bacalhau-Gerichte in Lissabon zu essen, sind die treffenden Namen A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

Dabei handelt es sich um einen ebenfalls aus der Alentejo-Region stammenden Eintopf, der auf Brot basiert: Eingeweichtes Brot wird in Olivenöl und Knoblauch geschmort, mit verschiedenen Meeresfrüchten vermischt und mit Spiegeleiern belegt. Der allgegenwärtige Koriander wird über die Menge gestreut, um ihm seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Wie der Cocido ist es ein sehr sättigendes Gericht.

Polvo a la Lagareira

Bleiben wir bei diesem Gericht bei Fisch oder eher einem Oktopus. Seine Welten aus den üblichen leicht zähen panierten Ringen, die wir gewohnt sind. Für dieses Gericht wird der gesamte Oktopus gekocht, dann mit Knoblauch und Olivenöl bedeckt und im Ofen geröstet. Wenn es fertig ist, wird es in Stücke geschnitten, mit Brat- oder Ofenkartoffeln serviert und mit Koriander bestreut. Einer der besten Orte, um Oktopus zu essen, ist Frade dos Mares in Lissabon.

Cataplana de Marisco

Das Wort Cataplana bezieht sich sowohl auf den Topf, in dem das Gericht gekocht wird, als auch auf das Essen als solches. Die aus der Algarve stammende Cataplana ist entweder ein Ton- oder Kupfertopf in Form einer Muschel mit Klammern, in den Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln, rote Paprika und der unvermeidliche Koriander mit den besten Meeresfrüchten des Tages geworfen werden . Perfekt gedünstet, ist das resultierende Gericht voller Aromen, und ausnahmsweise wird kein Olivenöl verwendet.

Cocido a Portuguesa

Dieses Fleisch- und Gemüsegericht hat seinen Ursprung in der ländlichen Schweineschlachtung und ist ein Beispiel für die portugiesische Esskultur. Kartoffeln, Karotten, Kohl, Kichererbsen, Fleisch, Schweinefüße und -ohren sowie geräucherte Würste werden in einen riesigen Topf geworfen und gemeinsam gekocht. Es dauert eine Weile, bis alle Zutaten fertig sind. Dann wird zuerst die resultierende Brühe mit etwas Gemüse serviert, gefolgt von einer großen Platte mit Fleisch und Kartoffeln. Zugegeben, es sieht nicht sehr hübsch aus, aber die Verschmelzung der Aromen ist köstlich. Um den besten Codico in Lissabon zu essen, besuchen Sie Os Courenses.

Pastel de Nata

Keine Liste der besten portugiesischen Gerichte ist ohne Pastel de Nata komplett. Es ist eine einfache kleine Eierpudding-Torte, die aber zu einem Symbol für Portugal auf der ganzen Welt geworden ist. Die älteste Konditorei, in der Sie das Beste in Lissabon probieren können, ist die Antigua Confeitaria de Belem, wo die kleinen, süßen Köstlichkeiten Pasteis de Belem genannt werden.