Tostones
Tostones sind frittierte Kochbananen, die oft als Beilage auf der Speisekarte und einer der am häufigsten gefundenen frittierten Snacks in der Dominikanischen Republik sind. Die Kochbananen werden nach dem Herausnehmen aus der Pfanne flachgedrückt, so dass sie innen weich, aber außen knusprig sind. Sprühen Sie viel Ketchup und Mayonnaise wie die Einheimischen auf und genießen Sie. Sie finden Tostones, die am Straßenrand sowie in dominikanischen Restaurants und Resorts verkauft werden, zusammen mit Brathähnchen und anderem Fleisch.
Sancocho
Ein weiteres authentisches dominikanisches Gericht, das Sie probieren sollten, ist Sancochorich, ein herzhafter Fleisch- und Wurzelgemüse-Eintopf aus Rind, Schwein, Huhn, Yucca, Yam, Kartoffeln und anderen Zutaten. Es wird oft als Familie für besondere Anlässe vorbereitet, auch an Silvester. Eine Schüssel Sancocho wird mit einem kleinen Beilagenteller Reis und Avocadoscheiben serviert. Petrus hat es täglich in der Kolonialstadt, und Sie finden es gelegentlich in dominikanischen Restaurants im ganzen Land, besonders im Dezember und Januar, wenn das Wetter kühler ist und sich Familien zu den Feiertagen versammeln.
Mang
Wenn Puertoricaner Mofongo haben, dann haben Dominikaner Mang. Dieses typische, afrikanisch beeinflusste Gericht besteht aus einem Hügel pürierter grüner Kochbananen, gekrönt mit sautierten roten Zwiebeln in einer Essigsauce. Die Kochbananen werden zuerst geschält und gekocht und dann zu einem köstlichen weichen Brei gemahlen. Dieses Gericht ist beliebt zum Frühstück, zusammen mit einer Beilage aus Spiegelei, gebratener Salami und gebratenem Käse, bekannt als Los tres golpes oder die drei Hits. Mangu wird in vielen Haushalten auch zum Abendessen verzehrt. Während Ihres Aufenthalts in der Dominikanischen Republik finden Sie Mangu, das als Teil des Frühstücksbuffets in Resorts und Hotels im ganzen Land serviert wird, zusätzlich zu lokalen Restaurants. Für Restaurants probieren Sie die Mangu bei Hermanos Villar oder Buen Provecho in Santo Domingo.
La Bandera Dominicana
Die Bandera Dominicana oder die dominikanische Flagge gilt als das traditionelle Gericht der Dominikanischen Republik und wird hauptsächlich zur Mittagszeit konsumiert gebratene süße Kochbanane. Dieses allgegenwärtige Gericht wird in lokalen Restaurants auch Plato del Dia genannt. Die Bohnen können variieren, von roten Bohnen bis zu Taubenerbsen oder Guandules und je nach Tag und Restaurant kann auch Rind, Fisch oder Schweinefleisch das Fleisch sein. Es gibt keinen schlechten Ort, um einen Teller Reis und Bohnen in der DR zu haben, und es ist das einzige Gericht, das Sie problemlos finden werden. In Santo Domingo besuchen Sie Villar Hermanos oder Cafe Mimosa zum Mittagessen.
Chicharrn oder Pica Pollo
Gebratene Schweineschwarten sind so beliebt, dass sie als Delikatesse gelten und am Straßenrand und in Restaurants nach Pfund verkauft werden. Einige der besten Chicharron finden Sie in den Restaurants Santo Domingo und Puerto Platas. Wenn Sie kein Schweinefleischesser sind, probieren Sie das mit Oregano, Knoblauch und Limette gewürzte und frittierte dominikanische Brathähnchen oder Pica Pollose. Nicht jeder kann dieses fettige, fettige gebratene Fleisch vertragen, also wählen Sie Ihren Straßenverkäufer sorgfältig aus und entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für eine Restaurantversion.
Morir Sonando
Traditionelle Getränke sind in der Dominikanischen Republik ebenso symbolisch wie das Essen. Sie werden verstehen, nachdem Sie einen Morir Soando probiert haben, einen Batida (Milchshake) aus Orange und Kondensmilch. Dieses gefrorene Getränk kühlt Sie nicht nur ab; es könnte Sie schnell von alleine satt machen. Ein weiterer Favorit wird mit Chinola oder Passionsfrucht hergestellt, die im Land so reichlich vorhanden sind wie Orangen.
Pasteles en Hoja
Pasteles en hoja, eine Weihnachtsspezialität, sind wie eine dominikanische Version von Tamales. Aus Kochbananenteig hergestellt, mit Fleisch oder Gemüse gefüllt, werden sie dann mit einem grünen Kochbananenblatt umwickelt. Sie finden diese in ausgewählten Konditoreien oder wenn Sie die Einheimischen fragen, wo sie sie bekommen, besonders während der Dezembersaison. In Santo Domingo bieten eine Vielzahl von Cafés und Konditoreien es an, darunter Hermanos Villar und Maria La
Catibias
Die dominikanische Version der Empanadas wird aus Maniokmehl hergestellt und unter anderem mit Rindfleisch, Hühnchen, Hummer, Muscheln oder Garnelen gefüllt. Die beliebtesten Catibias werden als Vorspeise im renommierten Meson DBari serviert, das einst vom verstorbenen Anthony Bourdain besucht wurde.
Yaroa
Yaroa ist ein beliebter Late-Night-Snack und ist ein köstlicher Hügel aus gewürztem Rinderhackfleisch, das mit Pommes Frites geschichtet und mit geschmolzenem Käse überzogen ist. Diese dominikanische Lasagne ist eine großartige Möglichkeit, den Alkohol aufzusaugen. Mit Mayonnaise und Ketchup auffüllen und genießen. Sie finden Yaroa, das von Imbisswagen rund um die Nachtlokale der Stadt serviert wird. Einige lokale Restaurants bieten es auch auf der Speisekarte an. In Santo Domingo ist einer meiner Lieblings-Yaroas im kleinen Restaurant Fabrica Contemporanea.
Habichuelas con Dulce
Habichuela con dulce, ein von Dominikanern verehrtes Gericht, ist ein süßes Bohnendessert, das hauptsächlich während der Osterwoche serviert wird. Es soll aus Südostasien in die Dominikanische Republik gebracht worden sein, aber seine Herkunft bleibt unklar. Zutaten für dieses einzigartige Dessert sind Kokosmilch, Kondensmilch, gekochte rote Kidneybohnen, Zimt, Zucker, Vanille, Nelken, Salz und Rosinen. Die gesamte Mischung wird in einem großen Topf zubereitet, dann kühl serviert und mit Keksen garniert.
Es ist üblich, dass Nachbarn und Familien das ganze Wochenende über ihre Versionen von hausgemachten Habichuelas teilen. Sie müssen es versuchen, wenn Sie die DR während der Osterwoche oder in Ihrem Resort besuchen, wenn Sie Glück haben. Sie finden es und viele andere typisch dominikanische Desserts, von Kuchen bis hin zu glasierten Früchten, in der Dulceria Maria La Turca in Santo Domingo oder in jeder Konditorei des Landes.