Kartoffelbomben
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Kartoffelpüree und Hackfleisch frittiert zu einer mundgerechten Köstlichkeit: Was gibt es nicht zu lieben?
Das ist alles, was die Kartoffelbomba in ihrer reinsten Form zu bieten hat, aber heutzutage findet man sie auch mit würziger Brava-Sauce und hausgemachter Aioli (Knoblauch-Mayo).
Wo man es probieren kann: La Cova Fumada hat in den 1950er Jahren die heute berühmten Kartoffelbomben erfunden, und es überrascht nicht, dass sie sie immer noch gut machen. Die lebhafte Tapas-Bar La Bombeta serviert auch respektable Bombas.
Fideu
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Tritt beiseite, Paella. Während es in Barcelona möglich ist, anständige Versionen des ikonischen Reisgerichts (das seine Wurzeln in der benachbarten Region Valencia hat) zu finden, ist Fideu im Allgemeinen eine viel authentischere Alternative.
Was ist der Unterschied? Fideu verzichtet auf Reis zugunsten kleiner Nudeln und wird immer mit Meeresfrüchten zubereitet. Es ist herzhaft, sättigend und die Definition von spanischem Komfortessen.
Wo man es probieren kann: Aufgrund seiner Nähe zum Ufer beherbergt das Viertel Barceloneta einige der besten Fideu-Spots der Stadt, wie das Cal Papi und das Restaurante Salamanca.
Esqueixada
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Nur wenige Gerichte sind so unverkennbar katalanisch wie esqueixada.
Dieser leckere, erfrischende Salat wird aus Kabeljau, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Oliven und Essig zubereitet und wird oft mit Kataloniens Antwort auf Ceviche verglichen. Sie finden es in Bars in ganz Barcelona, aber es ist besonders im Sommer beliebt.
Wo man es probieren kann: Taverna El Glop ist eines der besten traditionellen katalanischen Restaurants der Stadt und serviert neben anderen lokalen Klassikern eine perfekt zubereitete Esqueixada.
Botifarra
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Die Botifarra-Wurst ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel der katalanischen Ernährung.
Sie können es für eine schnelle Mahlzeit für unterwegs in ein Sandwich füllen. Sie können es zusammen mit Gemüse für ein herzhaftes Mittagessen servieren. Sie können sogar zu einem lokalen Grill gehen und es frisch vom Grill essen (sehr zu empfehlen, wenn möglich).
Egal, was Sie tun, verlassen Sie Katalonien nicht, ohne es auszuprobieren.
Wo man es probieren kann: Botifarra ist eine der wenigen (ja, vier!) Tapas auf der Speisekarte der Bar La Plata. Es sieht vielleicht nicht nach viel aus, aber diese bescheidene Nachbarschaftsbar wurde von allen von Bono bis zum verstorbenen Anthony Bourdain besucht.
Wurst und Käse
Viele Orte in Europa haben ihre eigene Version des klassischen Wurst-und-Käse-Bretts. Aber nur wenige Orte tun dies so gut wie Spanien, und Katalonien liegt auf einer ganz anderen Ebene.
Mit Einflüssen aus dem nahe gelegenen Frankreich sowie dem Rest Spaniens (jamn ibrico, irgendjemand?) neben einheimischen Favoriten wie Fuet und Llonganissa sind katalanische Charcuterie-Boards einzigartig. Dazu noch einen fabelhaften Käse und Wein aus der Region, und Sie haben alle Voraussetzungen für einen exquisiten Aperitif.
Wo man es probieren kann: Selbst die kleinste Loch-in-der-Wand-Bar hat wahrscheinlich Wurst- und Käsesorten zur Hand. Die beste Qualität erhalten Sie in einem Gourmetgeschäft wie Vila VinitecaLa Teca.
patatas Bravas
Westend61
Patatas Bravas finden Sie auf Tapas-Bar-Menüs in ganz Spanien, aber die Art und Weise, wie Barcelona dieses Gericht zubereitet, hat etwas Besonderes.
Alles beginnt mit perfekt gebratenen Kartoffeln, die dann mit einer halbscharfen Bravas-Sauce und Aioli belegt werden. Einfach, lecker und perfekt, um sie mit Freunden zu teilen, passen sie besonders gut zu einem eiskalten Fassbier.
Wo man sie probieren kann: Vermutia Lou ist eine bescheidene Nachbarschaftsbar im Stadtteil Grcia und macht einige ziemlich fantastische Bravas.
Croissants
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Croissants sind vielleicht nicht das Erste, woran Sie denken, wenn Sie über katalanisches Essen nachdenken. Aber wenn man die Nähe der Region zu Frankreich bedenkt, macht das alles mehr Sinn.
Wenn es gut gemacht ist, ist ein einfaches, butterartiges, flockiges Croissant nichts weniger als Perfektion. Genießen Sie einen mit Ihrem Morgenkaffee, während Sie in einem Straßencafé die Leute beobachten, um das idyllische europäische Erlebnis Ihrer Träume zu erleben.
Wo man es probieren kann: In jeder Konditorei in der Stadt gibt es Croissants, aber nicht alle sind gleich. Probieren Sie die Baluard Bakery oder die berühmten gefüllten Croissants bei Pastelera Hofmann für einen wahren Genuss.
Pfanne mit Tomate
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Klassisches katalanisches Tomatenbrot ist eines dieser Gerichte, das so lecker ist, dass Sie erstaunt sein werden, wie einfach es wirklich ist.
Nehmen Sie ein frisch getoastetes Stück Brot und reiben Sie es mit Knoblauch und Tomate ein. Dann einfach mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Salz bestreuen. Das ist alles, was es gibt, es könnte nicht köstlicher sein.
Wo man es probieren kann: Es ist schwer, nur einen Ort vorzuschlagen, an dem man Pan con tomate oder pa amb tomquet, wie es auf Katalanisch heißt, probieren kann. Viele Restaurants stellen automatisch einige davon auf Ihren Tisch, entweder frisch zubereitet oder mit allen Zutaten getrennt, damit Sie Ihre eigenen nach Geschmack zubereiten können.
Kalots
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Wenn Sie zwischen Januar und März in Barcelona sind, haben Sie Glück. Dies ist die Hauptsaison für Kalotten und diese fantastischen lokalen Zwiebeln sind ein Muss.
Die besten Kalotten werden auf dem Land geerntet und im Moment gegrillt, dann mit nussiger Romesco-Sauce serviert. Sie sind ziemlich chaotisch zu essen, aber es lohnt sich, sich die Hände schmutzig zu machen.
Wo man sie probieren kann: Wenn Sie es nicht in die katalanische Landschaft schaffen, eine Calotada (die oben erwähnte Grillparty mit Kalotten) zu besuchen, ist Can Cargol einer der besten Orte in Barcelona für Kalotten, wenn sie Saison haben .
Crema Catalana
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Egal wie viel Sie in Barcelona essen, lassen Sie etwas Platz für etwas Süßes, vorzugsweise Crema Catalana.
Die Geschichte zeigt, dass diese katalanische Version, die oft mit Crme Brle verglichen wird, Hunderte von Jahren vor ihrem berühmteren französischen Cousin in Rezeptbüchern erschienen ist. Einige auffällige Unterschiede sind die Verwendung von Milch anstelle von Sahne (wie es bei der französischen Crme Brle der Fall ist) sowie der Austausch von Vanille gegen Zitronenschale und Zimt.
Wo man es probieren kann: Gehen Sie zu einem traditionellen katalanischen Ort wie der Bodega La Palma, um dieses klassische Dessert von seiner besten Seite zu probieren.