Bestes gehobenes Essen: Bruna
Mit freundlicher Genehmigung von Bruna Restaurant
Küchenchef Oscar Garza bringt innovative Techniken und Geschmackskombinationen zu einem Menü, das von traditioneller mexikanischer Küche inspiriert ist. Ob Sie Arrachera-Steak-Taquitos, Pulpo (Oktopus) Pibil oder Ente in Mole-Sauce bestellen, alle Gerichte sind geschmackvoll und kunstvoll angerichtet. Es gibt auch vegetarische und vegane Optionen wie Auberginen-Tacos oder Ratatouille. Achten Sie darauf, Platz für das Dessert zu lassen, da die sechs Texturen der Schokolade exquisit sind. In einem alten Herrenhaus im französischen Stil mit einem schönen Garten und funkelnden Lichterketten gelegen, ist das Ambiente hier elegant und doch
Bestes Frühstück: Boulangerie Central
Mit freundlicher Genehmigung von Boulangerie Central
Dieses Restaurant begann als französische Nachbarschaftsbäckerei, wurde aber bald zu einem vollwertigen Restaurant. Die Frühstücksoptionen umfassen süße Gerichte mit frisch gebackenem Brot und Gebäck wie den French Toast aus Schokolade mit Beeren und hausgemachtem Eis. Wenn Sie etwas Herzhaftes suchen, werden hier auch ausgezeichnete französische Frühstücksgerichte wie Croque Madames und Croque Monsieurs sowie eine Variante des Klassikers zubereitet: eine Croque-Avocado mit Guacamole, Ziegenkäse und Speck. Es gibt eine Auswahl an Sitzgelegenheiten im Innen- oder Außenbereich, so dass Sie den Duft von frisch gebackenem Brot und Croissants genießen können, die durch die Luft wehen.
Beste Farm to Table: Allium
Mit freundlicher Genehmigung von Allium
Mit den frischesten lokalen Zutaten wie Käse aus Atotonilco, Meeresfrüchten aus Nayarit, Gemüse aus Ajijic und Produkten aus dem eigenen Dachgarten des Restaurants kreieren die Küchenchefs Adolfo Galnares und Maria Ortega köstliche und ästhetisch ansprechende Gerichte. Auf der Speisekarte stehen fangfrische Meeresfrüchte, die auf vielfältige Weise zubereitet werden, aber auch herzhafte Gerichte wie gegrilltes Schweinekotelett und geschmortes Lamm. Die Einrichtung ist hell und luftig und der halb geschlossene Innenhof macht das Beste aus dem gemäßigten Klima Guadalajaras.
Bestes Konzept: Hueso
Mit freundlicher Genehmigung von Hueso Restaurante
Dieses kleine Restaurant hat ein überraschendes, ganz in Weiß gehaltenes Dekor mit einer Vielzahl von Texturen, sodass es nie langweilig wird. Die Wände sind mit Knochen gesäumt (passend, wenn man bedenkt, dass der Name des Restaurants "Knochen" auf Englisch bedeutet), die Küchenchef Alfonso Poncho Cadena auf seinen Reisen durch Mexiko gesammelt hat. Die Gäste sitzen an einem langen Gemeinschaftstisch aus Holz und die Portionen sind groß, so dass das Teilen gefördert wird. Die Speisekarte ändert sich täglich je nach Frische und Verfügbarkeit der Zutaten (und der Laune der Köche), aber Fleisch spielt eine herausragende Rolle. Die Mitarbeiter berücksichtigen gerne diätetische Einschränkungen, fragen Sie einfach nach.
Am besten für Familien: La Chata
Mit freundlicher Genehmigung von La Chata Restaurante
Lassen Sie sich nicht von der Schlange vor der Tür abschrecken: Der Service hier ist schnell und freundlich und das Warten vergeht schnell. Dieses familiengeführte Restaurant ist seit 1942 in Betrieb und bietet einfaches traditionelles mexikanisches Essen, das unprätentiös und von guter Qualität ist, in großen Portionen. Probieren Sie das Platillo Jaliscence, ein gebratenes Hühnchen, das mit einer Vielzahl von Beilagen serviert wird, oder die Pozole (Mais-Hominy-Suppe). Die Atmosphäre ist entspannt und die leuchtend gelben Wände und Tischdecken verleihen eine fröhliche Note. Kinder können gerne zusehen, wie ihr Essen in der offenen Küche zubereitet wird.
Bestes Carne en Su Jugo: Karne Garibaldi
Mit freundlicher Genehmigung von Karne Garibaldi
Carne en su jugo ist ein traditionelles Gericht aus Jalisco, das aus fein geschnittenem Rindfleisch in einer würzigen Brühe mit Speck und Bohnen besteht. Es wird mit Limettenspalten, gehacktem Koriander und Zwiebeln serviert, damit Sie es nach Belieben würzen können. Karne Garibaldi ist der beste Ort, um dieses traditionelle Gericht zu probieren, und es ist berühmt dafür, den Guinness-Weltrekord für den schnellsten Service gewonnen zu haben. Die Speisekarte ist begrenzt, aber was sie tun, machen sie gut. Es gibt drei Größen von Carne en Su Jugo zur Auswahl, sowie Guacamole, Quesadillas und Queso Fundido (geschmolzener Käse mit Chorizo oder Pilzen), zum Nachtisch gibt es Flan, Jericalla oder Arroz con Leche.
Beste Birria: Birrieria las 9 Esquinas
Mit freundlicher Genehmigung von Birrieria Las 9 Esquinas
Birria ist ein herzhafter, langsam gekochter Fleischeintopf, der entweder mit Ziege oder Hammel zubereitet wird. Das charmante Viertel Guadalajara, das als Las Nueve Esquinas (die 9 Ecken) bekannt ist, beherbergt einige Restaurants, die dieses traditionelle lokale Gericht servieren, aber das, das den Namen des Viertels trägt, gilt weithin als das beste. Ihr Gericht wird mit einem Stapel frisch zubereiteter Tortillas und einer Auswahl an Gewürzen geliefert: eingelegte Zwiebeln, Koriander und ein paar Salsas, sodass Sie Tacos mit den Füllungen Ihrer Wahl zubereiten können. Auf der Speisekarte stehen auch einige Gerichte aus anderen Teilen Mexikos, wie zum Beispiel Cochinita Pibila, langsam gebratenes Schweinefleischgericht vom Yucatnnor-Hühnchen mit Mole Poblano aus Puebla. Der luftige Raum hat eine offene Küche mit blau-weißen Fliesen und der Essbereich ist fröhlich mit bunten Tischdecken. Gelegentlich kommt eine umherziehende Mariachi-Gruppe, um ein Ständchen zu singen
Beste Tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose
Die Torta Ahogada ist Guadalajaras charakteristisches Gericht, ein ertrunkenes Sandwich, das aus einem knusprigen, gesalzenen Brötchen besteht, das mit einer Vielzahl von Fleischsorten gefüllt und mit einer würzigen Tomatensalsa überzogen ist, dann mit Zwiebeln, mehr Salsa und einem Spritzer Limettensaft garniert . Dieses Gericht wird in vielen Restaurants in der ganzen Stadt serviert, aber für ein authentisches lokales Essenserlebnis gehen Sie zu Don Joss, wo er das traditionelle Gericht seit über 50 Jahren verkauft. Hier wird die Torta in einer Plastiktüte serviert und nicht auf einem Teller, damit das Brot die Sauce aufsaugen kann
Beste Tacos: Tomate Taqueria
Mit einem Open-Air-Essbereich an der Ecke der lebhaften Chapultepec Avenue serviert das Tomate die gemeinhin als die besten Tacos al Pastor der Stadt geltenden. Diese Art von Taco mit Schweinefleisch, das mit Achiote gewürzt und auf einem vertikalen Spieß gekocht wird, basiert auf dem Lamm-Shawarma, das Anfang des 20. Jahrhunderts von libanesischen Einwanderern nach Mexiko gebracht wurde. Diese Tacos werden mit Ananasstücken und gehackten Zwiebeln und Koriander serviert, und Sie haben eine Auswahl an verschiedenen Salsas auf dem Tisch, die Sie hinzufügen können. An Wochenenden abends gibt es oft eine Schlange vor der Tür, aber
Beste Burger: Schweine
Mit freundlicher Genehmigung von Pigs' Pearls
Pig's Pearls ist auf kreative Burger und lokal hergestelltes Craft Beer spezialisiert. Sie haben zehn verschiedene Burger zur Auswahl (einschließlich eines Portobello-Burgers für Vegetarier). Der Ahornburger ist von Tacos al Pastor inspiriert und kombiniert würziges Schweinefleisch mit den kontrastierenden Aromen von Ananas, Zwiebel und Koriander. Das Dekor ist industriell-schick mit dem Logo des Restaurants, ein Schwein mit einer Perlenkette, die um den Hals gewickelt ist, auf einem prominenten Display. Die Besitzer sagen, dass das Bild die Idee vermitteln soll, dass Eleganz in Lebensmitteln dort erscheinen kann, wo man sie am wenigsten erwartet.