Chatschapuri
Dieses mit Käse gefüllte Brot ist das Nationalgericht Georgiens und eine Kohlenhydratladung, von der Sie nicht genug bekommen können. Die Form, der Stil und die Zutaten von Khachapuri variieren je nach Region, aber am häufigsten wird es als Hefebrot angesehen, das mit Imeretischem Käse, Salz und manchmal Eigelb gefüllt ist. Andere Iterationen umfassen bootförmiges Brot mit Feta oder Mozzarella, Tonnen Butter, Kartoffeln oder geschichtet wie eine Käselasagne. Sie können mehrere Versionen dieses Gerichts im Sakhachapure 1 probieren, das große Portionen für eine Messe bietet
Ostri
Ostri ist ein scharfer und würziger Rindfleischeintopf, der mit Tomatensauce, Pilzen, Knoblauch, Kräutern, rotem Pfeffer und Gewürzen zubereitet wird, um eine beruhigende, sättigende und herzhafte Mahlzeit zuzubereiten. Manchmal kann man dieses Gericht mit Chashushuli verwechseln, das ähnlich ist, nur dass das Fleisch separat gekocht wird und dann die Tomaten- und Pilzsauce später hinzugefügt wird. Bei Ostri wird alles zusammen gekocht, was dem Gericht viel Fleischgeschmack verleiht. Probieren Sie Ostri in der Racha Tavern, einem sehr lokalen, authentischen Ort in Tiflis, der Ihre Brieftasche und Ihren Bauch voll hält.
Kubdari
Das Nationalgericht der Swanetien (Svaneti liegt in der nördlichen Region Georgiens), Kubdari, ist ein Gebäck aus gesäuertem Brot, das mit stückigem Fleisch wie Lamm oder Schweinefleisch gefüllt und mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Koriander, rotem Pfeffer und Thymian gewürzt wird. Dann wird es in einer Pfanne beidseitig gebraten und im Ofen gebacken und heiß serviert. Probieren Sie dieses Gericht im Restaurant Lushnu Qor für ein schönes Essen im Freien und einen großartigen Service.
Elarji
Elarji stammt aus der Region Samegrelo in Georgien und wird aus Maismehl und Maismehl mit Sulguni-Käse hergestellt, der etwa eine Stunde lang gekocht und mit Bazha (einer Walnusssauce) serviert wird. Die Konsistenz ist dickflüssig und sehr elastisch, was ihn super dehnbar macht (wie beim Ausstrecken von Pizzateig). Probieren Sie diesen köstlichen Käsegenuss bei Mapshalia, einem versteckten Juwel, das mit supercoolen Schnitzereien an der Wand verziert ist.
Pkhali
Pkhali bedeutet im Grunde gehackte Salate und besteht normalerweise aus allem, was es an Gemüse gibt (wie Auberginen, Karotten, Spinat, Kohl, Bohnen oder Rüben) und dann mit Walnüssen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Essig oder Zitronensaft vermischt. Es kann als Beilage gegessen werden, über Brot serviert oder als Kombination mit anderen Arten von Pkhali. Probieren Sie es bei Shavi Lomi in
Kirchekhela
Diese georgische Süßigkeit in Form einer Kerze oder einer großen Karotte besteht aus mit Traubensaft überzogenen Nüssen und dient gleichzeitig als Dekoration. Obwohl es viele verschiedene Sorten für diese süßen Leckereien gibt, besteht der Herstellungsprozess normalerweise darin, Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse entlang einer Schnur zu fädeln und dann die Formation in Traubensaft, Zucker und Mehl zu tauchen, damit sie super eingeweicht und beschichtet wird eine dicke Schicht. Dann die kandierten Nüsse mehrere Tage an der Luft trocknen. Probieren Sie es auf einem der lokalen Märkte oder in ihrer einzigartigen Version von Churchkhela at
K
Diese georgischen Fleischknödel sind so lecker wie alle anderen und werden normalerweise mit Kalb- oder Schweinefleisch und frischen Kräutern, Chilischote und Zwiebeln gefüllt. Khinkali entstand in den Bergen Georgiens, insbesondere in Pshavi, Mtiuleti und Khevsureti, bevor es sich auf den Rest des Landes ausbreitete. Normalerweise wird dem Fleisch Brühe zugesetzt, wodurch dieses Gericht sehr saftig wird (also nicht versuchen, es mit einer Gabel zu essen!). Sie können das Khinkali in Maspindzelo probieren.
Ajapsandali
Ähnlich wie das georgische Ratatouille kann dieser vegetarische Gemüseeintopf kalt oder warm serviert werden. Es enthält Gemüse wie Auberginen, Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch und kann mit Brot serviert werden. Es ist ein ausgezeichnetes Sommergericht, gesund und dennoch sättigend. Probieren Sie es im Cafe Tiflisi, einem gemütlichen und romantischen Ort, der jede Menge großartiger traditioneller georgischer Nationalgerichte serviert.
Lobios
Wie bei vielen georgischen Gerichten gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Lobio zuzubereiten. Eine gängige Version davon wird kalt serviert und besteht aus dunkelroten, gekochten Kidneybohnen, die mit Knoblauch, Walnüssen, Chilischoten, Zwiebeln, Koriander und Essig vermischt und püriert werden. Er kann auch mit Fleisch zubereitet werden und hat verschiedene Schärfegrade. Probieren Sie Lobio im Salobie Bia, das mit Gemüse und georgischem Maisbrot serviert wird.
T
Dieser gerollte Fruchtsnack ist wie eine georgische Version eines Fruchtleders aus pürierten Früchten wie Feigen, Pflaumen, Kirschen oder Aprikosen und wird manchmal verwendet, um Eintöpfen Geschmack zu verleihen. Sie machen einen lustigen schnellen Happen und Sie können sie leicht am Straßenrand finden, also halten Sie einfach an einer beliebigen Anzahl dieser kleinen Stände und holen Sie sich einen als Nachmittagspick mich