Penang, Malaysia: Kultur
Die Streetfood-Szene in der malaysischen Stadt George Town, Penang, ist in ihrer langen Geschichte als Anziehungspunkt für Einwanderer verwurzelt.
Jahrhunderte lang haben chinesische, europäische und indische (sowohl muslimische als auch hinduistische) Einwanderer aus Peranakan die Essensszene von Penang zu einer erstaunlichen Mischung aus Aromen und Einflüssen gemacht und die erste Fusion-Food-Szene in Asien geschaffen, lange bevor es überhaupt einen Namen dafür gab .
Besucher von Penang sollten viel Zeit einplanen, um jeden kulinarischen Einflussbereich nacheinander zu erkunden.
Die malaysische indische Kultur trägt in Form von Nasi Kandar, weißem Reis und Halal-Fleisch in Currys zur Streetfood-Szene bei; und Mee Goreng zubereitet nach "Mamak" Art, kombiniert gebratene Nudeln chinesischer Herkunft mit indischen
Die indigene malaiische Kultur macht sich durch Malaysias Nationalgericht Nasi Lemak bemerkbar: In Kokosmilch gedämpfter Reis, dann serviert auf einem Bananenblatt mit frittierten Sardellen (ikan bilis), in Scheiben geschnittenem hartgekochtem Ei, geschnittenen Gurken, Erdnüssen , und die würzige Soße, die als Sambal bekannt ist.
Und die Chinesen von Penang produzieren Streetfood-Favoriten auf Nudelbasis wie Char Kway Teow, flache Reisnudeln, die bei starker Hitze in einem Wok gebraten werden, mit Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Garnelen, Herzmuscheln und chinesischen Würsten; und Penang Laksa, bestehend aus dünnen Reisnudeln, die in einer mit Makrelen angereicherten Brühe ertränkt sind, gewürzt mit Zitronengras, Chili und Tamarinde.
All diese Köstlichkeiten stehen direkt auf der Straße für jedermann zur Verfügung. Besucher können nach Einbruch der Dunkelheit (unter anderem) in George Towns Lebuh Chulia auf und ab gehen, um eine fast endlose Auswahl an malaysischen Straßenessen zu probieren, die man unbedingt probieren muss.
Bangkok, Thailand: Royal Flush
Eine jahrhundertealte Monarchie ist gut für mehr als nur interessante Königshäuser. Eine lange, ungebrochene Tradition der königlichen Küche hat Bangkok, Thailand, mit einer erstaunlichen kulinarischen Vielfalt beschenkt, die in ihren lokalen Ursprüngen unverkennbar ist.
Die Magie des thailändischen Essens wirkt sich sogar auf das bescheidene Streetfood aus, das sich im herrlichen Geschmack lokaler Billiggerichte wie Pad Thai, grüne Currys und Tom Yum zeigt.
Streetfood essen Bangkok ist buchstäblich und im übertragenen Sinne Meilen entfernt von dem thailändischen Essen, das Sie zu Hause gewohnt sind. Dank der Verwendung originaler Gewürze und Techniken schmecken diese thailändischen Favoriten viel besser als alle ähnlichen Lebensmittel, die Sie in den USA finden.
Sie werden auch traditionelle thailändische Gerichte finden, die außerhalb Asiens nur selten bekannt sind, wie Hackfleisch nach Isan-Art und Klebreis, bekannt als Laap; der chinesisch inspirierte Fischbrei namens Khao Tom Pla; und phat kaphrao oder gebratenes Fleisch mit Basilikum und serviert mit Reis.
Um von diesen Gerichten satt zu werden, müssen Sie die angesehensten Feinschmeckerstraßen der Stadt besuchen: Sukhumvit Road; Yaowarat-Straße in Chinatown; der Victory Point Straßenmarkt in der Nähe des Victory Monuments; und die Ratchadmri Road im Lumphini Park. Die Berichte über ihren Tod waren groß
Ich habe einige ihrer Regierungsbeamten getroffen, tatsächlich ist ihre PR sehr schlecht, bestätigt K. F. Seetoh. Sie wollen Straßenverkäufer auf Hauptverkehrsstraßen verbieten, die den Verkehr blockieren. Also wollen sie den Verkehr in diesem Raum freigeben. Aber die in ruhigeren Seitenstraßen werden sie nicht anfassen.
Das bedeutet, dass das Streetfood in Bangkok für eine Weile länger ausspielen kann.
Hanoi, Vietnam: Essen in der Altstadt
Die Diskussion kann ziemlich hitzig werden, wenn es um Hanoi geht, Vietnams Streetfood-Szene. Die Einheimischen von Hanoi glauben verständlicherweise, dass ihre nordvietnamesischen Gerichte das absolute Vorbild der vietnamesischen Küche sind. Es besteht eine gewisse Rivalität zwischen Hanoiern und ihren Kollegen in Saigon, die eine ähnliche (aber nicht identische) Speisekarte haben
Diese Besessenheit von Perfektion ist natürlich nur zu Ihrem Vorteil; An Straßenständen in der Altstadt bekommt man erstklassigen Nosh.
Wagen Sie sich tief in die engen Gassen der Altstadt und experimentieren Sie mit Pho-Nudeln im Hanoi-Stil. cha ca la vong (ein mit Kurkuma angereichertes Fischgericht und der Namensgeber der Cha Ca Street in der Altstadt); Bun Cha (Fisch mit Reisnudeln) und Trung Vit Lon (befruchtetes Entenei; auf den Philippinen als Balut bekannt).
Um mehr über diese Gerichte zu erfahren, lesen Sie unsere Zusammenfassung der Gerichte, die Sie in Hanoi, Vietnam, unbedingt probieren sollten.
Singapur: Überraschend günstiger Hawker-Tarif
Singapur ist kaum das erste Land, an das man denkt, wenn jemand Streetfood auf den Markt bringt. Tatsächlich trieb Singapurs Regierung ihre ehemals ambulanten Streetfood-Verkäufer in die Straßenhändlerzentren, die heute an fast jeder Ecke des Landes stehen. Essen Sie in einem der besten Straßenhändler-Zentren Singapurs, und Sie essen tatsächlich historisches Streetfood: nur aufgeräumt und mehr gemacht
Singapurs Straßenhändler-Essen adaptiert Gerichte aus jeder Kultur, die Singapur zu Hause nennt, und spiegelt Einflüsse aus alten kulinarischen Traditionen zusammen mit modernen Wendungen wider, die durch Bequemlichkeit und zeitgenössischen Geschmack erforderlich sind.
80-90 Prozent der Dinge, die man in Singapur isst, sogenannte authentisch, es ist nicht authentisch authentisch ist ein bewegliches Wort! K. F. Seetoh sagte. Das hat die Ming-Dynastie nicht gegessen! Das hat mein Urgroßvater nicht gegessen! Ihr redet über Rojak, ihr redet über Hühnchenreis, es gab ihn nicht [Händler] nehmt diese Ideen und entwickelt und entwickelt euch weiter und
So finden Sie original singapurische Erfindungen wie Satay Bee Hoon (Reisnudeln in Erdnusssauce ertränkt; oben abgebildet), die mit Hainanese Chicken Rice (einem chinesischen Festland-Favorit, das von Singapurern adoptiert wurde) um Ihre Schirmherrschaft konkurrieren. Es gibt ungefähr 120 von der Regierung betriebene Straßenhändler-Zentren neben mindestens über 200 privat geführten, Sie werden nie weit von einem Street-Food-Erlebnis entfernt sein, wo immer Sie auch sein mögen
Jakarta, Indonesien: Big Eats im Big Durian
Alle Straßen Indonesiens führen schließlich zum Big Durian, Jakarta, einer riesigen Megalopolis, in der der Schmelztiegel der Klischees nur die vielfältigen Küchen zu beschreiben beginnt, die Sie in seinen Restaurants und Straßenständen finden können.
Es gibt kein indonesisches Essen - einige Gerichte stammen aus alten indigenen Kulturen wie den Javaner, Balinesen und den Minangkabau (letztere die Quelle der allgegenwärtigen Padang-Restaurants); Auch ausländische Einflüsse wie Chinesisch und Niederländisch sind untrennbar mit der indonesischen Küche verbunden.
Welche kulinarische Tradition Sie auch immer weiterführen möchten, Sie finden sie in voller Kraft auf den Straßen. Indonesiens essenzielles Streetfood-Menü reicht von Bakso (Fleischbällchensuppe) über Murtabak (Pfannkuchen mit süßer Füllung) bis zu Kerak Telor (Klebreisomelett, das hauptsächlich in Jakarta zu finden ist).
Und es ist nicht nur Halal auf den Straßen Pekalongan, das Streetfood-Viertel direkt vor dem Alila Jakarta, verkauft Schweine-Satay, der von chinesischen Händlern angeboten wird. Ein weiterer denkwürdiger Streetfood-Ort befindet sich in der Nähe des Antiquitätenmarktes Jalan Surabaya