Wenn Sie an einem halbsonnigen Nachmittag die berühmte Rue des Rosiers im Marais-Viertel von Paris entlanggehen, werden Sie sicher Schlangen begegnen, die sich die Straße entlang schlängeln und dann in einem Restaurant mit einer hellgrünen und gelben Fassade enden. Worum geht es genau?
Sie sind auf Horden hungriger Touristen gestoßen, die begierig darauf sind, die angeblich beste Falafel der Stadt zu finden.
Das L'as du Fallafel (auf Französisch mit einem doppelten "l" geschrieben) liegt im Herzen des Pletzl, des alten jüdischen Viertels, und ist eines von mehreren Falafel-Restaurants, die sich in der Straße drängen. Es liegt im Herzen eines Viertels, das eine lebendige Vielfalt an jiddischen Bäckereien, jüdischen Buchhandlungen und seit kurzem im Zuge der sich beschleunigenden Gentrifizierung der Gegend auch Mode- und Luxusboutiquen bietet. Aber trotz einiger ziemlich harter Konkurrenz scheint L'As seinen Status als amtierender Champion des ikonischen mediterranen Sandwichs zu behalten. Ich habe die meisten anderen Versionen in konkurrierenden Restaurants in der Rue des Rosiers probiert, und ich bevorzuge (und sehne mich danach) immer die "L'As" -Version. Hier ist der Grund.
Das Sandwich: Eine nahezu perfekte Formel
Vor über einem Jahrzehnt habe ich meine erste "L'As"-Falafel probiert und sie ist seitdem zu einem Wochenend-Grundnahrungsmittel von mir geworden (in der Regel gefolgt von einem Spaziergang und, wenn ich Platz oder gefräßigen Mut zur Verfügung habe, Eis). Ich kann nicht genau sagen, warum die Formel hier so golden ist, aber ich werde es versuchen: Das Sandwich mit einem perfekt warmen, weichen und dicken Pita schafft ein scheinbar perfektes Verhältnis von knusprigem, auf Bestellung zubereitetem Falafelbällchen, knusprige Karotten, Rotkohl, warme, herrlich fettige Scheiben gebratener Auberginen und eine großzügige Prise Tahini, humoser und scharfer Sauce (falls gewünscht).
Dieses Wunder des mediterranen Fastfoods zu verschlingen, erweist sich als eine Meisterleistung - es ist eine Kunst, die im Allgemeinen etwas Übung erfordert, wenn Sie vermeiden möchten, dass Tahini über Ihr Hemd tropft oder, schlimmer noch, den Inhalt Ihrer Pita auf den Boden verschüttet - zierliches Graben zuerst mit einer Gabel in das Sandwich einarbeiten ist immer hilfreich. Dies ist ein echter Pariser Streetfood-Favorit: Die Tradition besteht im Allgemeinen darin, sich um Straßenecken zu drängen oder sich unter Türen oder in Höfen zu drängen, um zu essen, hoffentlich abseits von Menschenmassen und aggressiven Spatzen.
Es ist lecker und preiswert. Und für die Vegetarier und Veganer unter euch wird es eine „natürlich“ vegane Spezialität sein. Es ist auch völlig koscher, für diejenigen, die diese Regeln beachten.
Standort und Kontaktinformationen
- Adresse: 34 rue des Rosiers, 4. Arrondissement
- Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
- U-Bahn: St-Paul (Linie 1)
Andere Gerichte zum Probieren im "L'As"
Ich gebe zu, dass ich die anderen Sandwiches und Gerichte, die im L'As erhältlich sind, noch nie probiert habe, aber Freunde haben berichtet, dass das Lamm-Shawarma, Curry-Hühnchen und andere Sandwiches auch köstlich sind. Im Allgemeinen schätze ich an L'As, dass Falafelbällchen, Auberginen und andere Zutaten im Gegensatz zu einigen Konkurrenten hier auf Bestellung zubereitet werden und ausnahmslos recht frisch geschmeckt haben.
Essen in
Ich gebe zu, dass ich zwar dem stolzen Anspruch von L'As zustimme, die besten Falafel in Paris zuzubereiten, aber ich bin kein großer Fan davon, in diesem Restaurant zu essen. Der Speisesaal ist eng, heiß, und Sie zahlen im Gegenzug viel mehr für sehr wenig Ambiente. Ich war in der Vergangenheit auch ein wenig frustriert von dem Gefühl, dass die Gäste versuchen, die Gäste zu überstürzen, um schnell zu essen und zu gehen, damit sie die Tische für mehr Kunden freimachen können. Zugegeben, es ist kein besonders entspannendes Erlebnis. Wenn Sie im Restaurant essen und eine formellere Mahlzeit mit Falafel und anderen Spezialitäten genießen möchten, empfehle ich Chez Marianne oder Chez Hannah, die beide ausgezeichnete Gerichte anbieten und gleich um die Ecke liegen. Das Ambiente in diesen beiden Restaurants ist im Allgemeinen weitaus entspannter.
Mein Endergebnis?
Wenn Sie auf der Suche nach großartigem Pariser Streetfood sind, ist "L'As" ein Muss. Es ist eine großartige Möglichkeit, während eines Nachmittags Energie zu tanken, um das wunderschöne Marais, das historische jüdische Viertel, zum Einkaufen und Wandern zu erkunden. Schauen Sie dort vielleicht auf dem Weg zum Centre Pompidou oder dem Musee Carnavalet (Museum der Pariser Geschichte) oder zum Mittagessen danach vorbei.
Lesen Sie auch unseren vollständigen Leitfaden zu den besten Falafeln in Paris, um weitere Ideen zu erhalten, wo Sie die besten Versionen dieses süchtig machenden Sandwichs kaufen können.