Russische Pfannkuchen sind ein traditionelles Wochenendfrühstück in Russland und werden auch oft mit Tee als Snack oder Dessert gegessen. Sie sind wahrscheinlich anders als alle anderen Pfannkuchen, die Sie zuvor gegessen haben. Sie unterscheiden sich von französischen Crpes, da sie etwas dicker sind, aber ungefähr den gleichen Durchmesser haben, und sie unterscheiden sich von Pfannkuchen nach amerikanischer Art, da sie viel dünner und breiter sind. Auch die typischen Beläge und Füllungen für russische Pfannkuchen sind ganz anders - Pfannkuchen mit Ahornsirup werden Sie bei einem Russen nie sehen
Sie benötigen nur wenige sehr einfache Zutaten, um russische Pfannkuchen zu machen. Milch, Eier und Mehl bilden die Grundlage des Rezepts. Die Pfannkuchen können mit oder ohne Hefe zubereitet werden, aber dieses Rezept verzichtet der Einfachheit halber auf die Hefe. Sie können auch mit Buttermilch hergestellt werden, aber auch hier ist normale Milch am einfachsten zu finden und zu verarbeiten, so dass dieses Grundrezept verwendet wird. Es ist ein sehr einfaches Rezept und ziemlich schwer zu vermasseln. Es gibt keinen Grund, sich mit diesen leckeren Pfannkuchen nicht ein Frühstück zu gönnen.
Rezept
Zutaten:
- Die 500 ml (2 Tassen) Milch
- Die 3 Eier
- Die 280 g (2 Tassen) Mehl
- Die 1-2 EL. Zucker
- Der 1 TL. Salz
- Die 3 EL. Pflanzen- oder Sonnenblumenöl
- Die 1-2 EL. Butter, je nach Vorliebe
Richtungen:
- Schlage die Eier in eine Schüssel auf.
- Zucker (1 EL für herzhafte Pfannkuchen, 2 für süße) und Salz hinzufügen.
- Vorsichtig mit einem Schneebesen mischen, bis alles integriert ist.
- Fügen Sie 200 ml (3/4 Tasse) Milch hinzu und rühren Sie um.
- Mehl hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht.
- Restliche Milch hinzufügen und rühren, bis sie integriert ist.
- Fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie um.
- Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie Ihre Pfanne und fügen Sie etwas Öl hinzu. Den Teig in die Pfanne geben (max. 1 Schöpfkelle) und die Pfanne schnell von einer Seite zur anderen kippen, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wenn die Seiten des Pfannkuchens trocken und etwas golden aussehen, drehen Sie den Pfannkuchen mit einem dünnen Spatel um. Warten Sie die gleiche oder etwas kürzere Zeit, drehen Sie dann den Pfannkuchen auf einen großen Teller und verteilen Sie einen Klecks Butter darauf. Sie können den Pfannkuchen entweder umklappen oder alle in einem flachen Stapel aufbewahren. Um sie warm zu halten, stellen Sie sie in einen leicht vorgeheizten Ofen. Warm servieren.
Wie man sie isst
Russische Pfannkuchen werden oft mit verschiedenen Füllungen gegessen und es ist üblich, daraus einen Wrap im Burrito-Stil zu machen. Zu den süßen Füllungen gehören Marmelade, Marmelade mit Hüttenkäse oder Honig mit Hüttenkäse. Herzhafte Füllungen sind oft Dinge wie Kartoffeln mit Schnittlauch und Sauerrahm oder verschiedene Arten von Fisch- und Kartoffelfüllungen. Kaviar ist eine weitere beliebte, wenn auch schickere und teurere Füllung. Eine andere übliche Art wird einfach mit einem Klecks Sauerrahm und einer Beilage Marmelade serviert. Sie können den Pfannkuchen aufrollen und in einen, den anderen oder beide tauchen. Sie können die Pfannkuchen auch direkt mit Honig oder geschmolzener Schokolade belegen. Russische Pfannkuchen werden normalerweise nicht mit Sirup (jeglichem Geschmack), Käse, Schinken, Speck oder Äpfeln serviert, wie es in anderen Kulturen üblich ist. Tee ist ein Muss zu russischen Pfannkuchen, aber auch Kaffee ist akzeptabel