Bei Del Dotto denken die Winzer, dass das Fass wichtig ist, und darum dreht sich die Tour. Es bietet ähnliche Erlebnisse an seinen drei Standorten im Napa Valley.
Auf einer Del Dotto-Tour werden Sie keinen voll gereiften Wein aus einer Flasche probieren. Stattdessen proben Sie direkt aus den Fässern. Sie können auch innehalten, um das überraschende Aroma eines leeren Fasses einzuatmen. Ihr Reiseleiter wird einen Wein-"Dieb" verwenden, um Proben aus Weinfässern zu entnehmen, damit Sie sie probieren können.
Abhängig von Ihrem Reiseleiter kann Ihre Tour variieren. Sie können den gleichen fermentierten Traubensaft erkunden, der in verschiedenen Eichenarten gereift ist, und die Geschmacksunterschiede entdecken, die durch das Holz verursacht werden. Oder Sie können verschiedene Grundweine (gleiche Traube, anderes Jahr) probieren, die in der gleichen Holzart gereift sind und den Beitrag der Trauben enthüllen.
Was Sie erwartet
Del Dottos einzigartige Konzentration auf die Wirkung des Fasses auf den darin reifenden Wein ist einzigartig. Es ist vielleicht die informativste Tour, die Sie jemals über die Weinherstellung gemacht haben, in Bezug darauf, wie das Glas Wein vor Ihnen so schmeckte, wie es war.
Die historischen Höhlen sind faszinierend und intim. Die Weingalerie in St. Helena ist schicker, voller Marmorstatuen, während die Piazza eine Außenscheune mit Tauben, Pfauen und Fasanen hat.
Die Tour endet mit der ultimativen Weinpaarung: Wein mit Schokolade. Sie haben auch die Möglichkeit, die Portweine zu probieren. Der Standort St. Helena serviert sogar Vorspeisenportionen frisch gebackener Pizza.
Warum Sie gehen sollten
Sie werden diese Tour lieben, um mehr über Weine zu erfahren, wie sie hergestellt werden und wie sich der Prozess auf das Produkt auswirkt. Wenn Sie Schokolade lieben, werden Sie auch die Wein- und Schokoladenkombinationen genießen, die nicht leicht zu machen sind.
Die Weine
Del Dotto produziert Portwein sowie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Sangiovese.
Das Magazin Wine Spectator vergab Del Dottos Cabernet von 1999 mit 93 Punkten, und der Cabernet Franc erhielt eine Punktzahl von 92. 2014 bewertete Robert Parker seinen 2012er Del Dotto St. Helena Mountain Cabernet Sauvignon und seinen Del Dotto The Beast Cabernet Sauvignon mit 98100 Punkten.
Wissen Sie, bevor Sie gehen
Führungen und Fassverkostungen sind nur nach Vereinbarung möglich.
Die drei Standorte von Del Dotto haben ein ganz anderes Ambiente. Die historischen Höhlen, die 1885 von Hand gegraben wurden, befinden sich im historischen Hedgeside Distillery Building etwas außerhalb der Stadt Napa. Die Piazza Del Dotto am St. Helena Highway ist der neueste Standort des Weinguts und verfügt über eine Scheune, die von 8,5 Hektar Cabernet Sauvignon, Gemüsegärten und Brunnen aus dem 17. Jahrhundert umgeben ist.
Der Standort St. Helena erinnert an einen venezianischen Palazzo, in dem sogar die Böden mit Marmor gepflastert sind. Seine Höhlen sind größer, mit mehreren Reisegruppen gleichzeitig.
Die Zerkleinerungsmaschine, die Gärtanks oder den Abfüllbereich werden Sie auf dieser Tour nicht sehen.
Eine Warnung: Auf dieser Weintour werden Sie auf dieser Tour viele Weine probieren, und jeder Einschenken ist großzügig. Es ist leicht, sich zu berauschen, mehr als bei anderen Weingütern. Um auf der Heimfahrt sicher zu bleiben, wählen Sie einen bestimmten Fahrer aus, stellen Sie jemanden ein, der Sie hierher bringt, oder kommen Sie mit vollem Magen an, nehmen Sie einen kleinen Schluck von jedem Wein und schluchzen Sie, während Sie den Rest wegwerfen.
Sie sollten sich auch bewusst sein, dass die Weine, die Sie probieren werden, noch unreif sind und nicht die raffinierten, vollständig trinkfertigen Weine, die Sie möglicherweise in anderen Lagen probieren. Lassen Sie sich davon nicht abhalten, die Erfahrung gehört dazu, Wein zu schätzen und zu genießen.
Die Grundlagen
Die Weintrauben von Del Dotto wachsen in vielen Weinbaugebieten und haben eine größere Auswahl an Weinsorten als einige andere Weingüter. Sie produzieren 400 bis 500 Kisten pro Jahr.
Adressen
Historisches Weingut und Höhlen von Del Dotto1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558
Weingut and Höhlen auf dem Weingut Del Dotto1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574
Weingut and Höhlen Piazza Del Dotto7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558