Nur wenige ostdeutsche Produkte überdauerten den Mauerfall, aber die Spreewaldgurke war eines der beliebten Ostalgie-Artikel, das für das wiedervereinigte Deutschland gut genug war. Alternativ Spreewaldgurke und Spreewaldgurken genannt, ist diese Gurke nicht nur eine Quelle des Salzgenusses, sondern ein Punkt des Stolzes und der Beschäftigung. Entdecken Sie die Bedeutung der Spreewaldgurke und wie Sie ihre Existenz gegen alle Widerstände feiern können.
Was ist das Besondere an der Spreewaldgurke?
Das erste, was an dieser Gurke bemerkenswert ist, ist ihre Region. Eine Stunde südöstlich der Stadt gilt der Spreewald als die grüne Lunge Brandenburgs, der Region um Berlin. Dieses Waldgebiet wirkt wie aus den Märchen der Gebrüder Grimm und ist eine UNESCO-geschützte Biosphäre. Tausende von künstlichen Wasserwegen durchqueren malerische Wiesen und drei Prozent der Spreewalder arbeiten in der Gurkenindustrie.
Es sollte daher keine Überraschung sein, dass die massiven Veränderungen, die in Deutschland stattgefunden haben, diese ruhige Ecke langsamer berührt haben. Tagesausflügler strömen in den Spreewald, um in Kanadiers die beruhigenden Kanäle zu schwimmen oder in den Stocherkahnbooten mit vollen Tischen und zivilisierten Kristallaschenbechern zu fahren.
Die mineralreichen Bedingungen, die hohe Luftfeuchtigkeit in Luft und Boden und das eisenoxidreiche Wasser sind nicht nur wunderschön, sondern auch perfekt für Gurken. Nur etwa 20 lokale Bauern produzieren täglich 1 Million Gläser oder über 2.000 Tonnen Spreewaldgurken. Das ist etwa die Hälfte der in Deutschland verkauften eingelegten Gurken!
Und was ist ein Tagesausflug ohne eine sättigende Mahlzeit? Spreewald lässt Sie mit einer Auswahl an Köstlichkeiten wie Blutwurst, Grtzwurst, mit sorbischem Sauerkraut und einer Beilage Leinlkartoffeln (Leinölkartoffeln) nicht im Stich.
Aber der unbestrittene Favorit ist die Gurke. Es gibt ein Museum, das ihm gewidmet ist (weitere Informationen unten), sie erscheinen in seltsamen Produkten wie Senf (Senf) und Schnaps und schmücken Schlüsselanhänger und Kleidung. Gurken werden überall im Spreewald verkauft, sogar in kleinen Ständen an den Kanälen mit planmäßigen Stopps der Ausflugsschiffe. Wenn Sie sie in ihrer ursprünglichen Umgebung des Spreewaldes vermissen, werden Spreewaldgurken in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Wählen Sie aus den drei Hauptsorten Saure Gurken mit frischem Dill (ohne Essig und Zucker), Senfgurken (mit Senfkörnern, Zucker und Essig eingelegt) und Gewürzgurken (Gewürze, Zucker und Essig). Genießen Sie sie als Beilage zu einem klassischen DDR-Gericht oder aufgeschnitten und auf Schwarzbrot gelegt mit Schmalz.
Geschichte der Spreewaldgurken
Die Spreewaldgurke wurde vermutlich bereits im 14. Jahrhundert von niederländischen Siedlern angebaut. Das Wachstum verlief langsam, doch im 19. Jahrhundert schwärmte der Autor Theodor Fontane von dem Eingelegten in Wanderungen durch den Mark Brandenburg poetisch und ließ sich sogar jedes Jahr ein Fass nach Berlin nach Hause liefern.
Der Einfluss der Gurken blühte unter der DDR mit der Produktion der staatlichen Spreewaldkonserve Golen auf. Die Hingabe der Bevölkerung an die Spreewaldgurken zeigt der populäre Film Good Bye, Lenin! von 2003, in dem der Sohn nach dem plötzlichen Zusammenbruch der DDR verzweifelt nach den Gurken sucht.
1999 erhielt der Spreewaldgurken die geschützte geografische Angabe (g.g.A.), d. h. nur die in der Region angebauten Produkte dürfen unter diesem Namen vermarktet werden. Sie müssen auch frei von künstlichen Süßstoffen sein (obwohl "Aromastoffe erlaubt sind").
Im Jahr 2006 wurde eine organische Version eingeführt. Produzenten wie Rabe aus Lbbenau produzieren die Gurken seit über 100 Jahren, experimentieren aber seit kurzem auch mit alternativen Geschmacksrichtungen wie Sweet Chili und Curry.
Gurkenradweg und Gurkenmuseum
Spreewaldgurken werden im Juli und August geerntet. Überall im Spreewald, insbesondere entlang des Gurkenradwegs, sind leuchtend grüne Pflanzen zu erkennen. Ein 260 km langer Weg durch den Spreewald, dieser Radweg ist die meiste Zeit des Jahres wunderschön, aber in diesen Hochmonaten wirklich herrlich.
Beginnen Sie Ihre Fahrt in der größeren Stadt Lbbenau, indem Sie die Gurkenmeile erkunden, eine Reihe von Ständen, die vom Hafen ausgehen und alles Gurken anbieten (beachten Sie, dass diese sonntags oft geschlossen ist). Probieren Sie die vielen Waren und kaufen Sie mehrere Sorten zum Mitnehmen.
Steigen Sie auf, um durch die Felder zu reiten und bewundern Sie die 40.000 Tonnen Gurken, die vorbeirauschen. Die Fahrer können auch die Verarbeitungsanlagen sehen, in denen die bescheidene Gurke durch die Fermentation in luftdichten Glasfaserbehältern oder Edelstahltanks für etwa fünf Wochen zur Essiggurke wird. Anschließend wird das Produkt entweder in Essig und Zucker mit optionalen Zugaben von Zwiebeln, Dill, Meerrettich und Gewürzen oder Salzlake zur Salzgurke eingelegt.
Etwa 15 Minuten entfernt liegt Lehde, ein Fischerdorf mit mehr Touristen als Einheimischen. Hier lässt sich das Spreewaldleben in seiner reinsten Form entdecken. Neben urigen Häusern, die ihre Post per Schiff erhalten, gibt es den Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Für 2 Eintritte können Besucher auf eigene Faust das Dorfleben des 19. Jahrhunderts im Spreewald erkunden. Eine Wohnung zeigt ein Schlafzimmer mit einem Bild der vielen Gurkenköniginnen, die beim jährlichen Gurkentag die Krone gewonnen haben. Landmaschinen bieten weitere Informationen über den Prozess und die Landwirtschaft in der Region.
Wenn Sie alles über Gurken wissen möchten, gibt es eine geführte Gurkentour durch Lbbenau. Es ist von Mai bis September täglich (außer sonntags) in verschiedenen Sprachen verfügbar. Führungen können in der Touristeninformation arrangiert werden und beginnen um 10:00 Uhr für eine Dauer von 7 Stunden mit Spazierengehen, Reden und Essiggurkenessen.
Spreewlder Gurkentag
Wenn Sie den Gipfel der Spreewaldgurken-ness erleben möchten, gehen Sie zum alljährlichen Spreewlder Gurkentag. Bereits im 18. Jahr veranstaltet die Stadt Golen das Festival der Gurkenaufführungen, des Kunsthandwerks, des Marktes und natürlich des Gurkenessens. Es werden über 100 Verkäufer und ein königlicher König und eine königliche Königin anwesend sein, um die Feierlichkeiten zu leiten.
- Termine: 13. - 14. August 2016
- Öffnungszeiten: 10:00 - 18:00
- Anfahrt: RE2 von Berlin nach Lbbenau (Spreewald) und zu Fuß nordwestlich in die Stadt. Zug dauert ca. 1 Stunde.