1958 begann Exxon Mobil damit, anonym bezahlte Mitarbeiter auszusenden, um Restaurants, Hotels und Spas für seine Reiseführer namens Mobil Travel Guides zu überprüfen. Obwohl weniger exklusiv als die Michelin-Führer, waren 4 oder 5 Mobil-Sterne eine bedeutende Errungenschaft für jedes Unternehmen.
Im Oktober 2009 lizenzierte Exxon Mobil die Marke an die Five Star Ratings Corporation, die mit Forbes Media zusammenarbeitete, um die Mobil Stars in Forbes Travel Guide umzubenennen. Die Mobil-Führer werden 2011 nicht mehr in gedruckter Form veröffentlicht und Forbes Travel Guide ist jetzt vollständig online.
Wie werden Orte bewertet?
Im Gegensatz zu benutzergenerierten Bewertungsseiten besuchen die Forbes-Inspektoren fast 1.000 Hotels, Restaurants und Spas auf der ganzen Welt und testen jedes Hotel anhand von bis zu 800 strengen und objektiven Standards, um die Bewertungen zu bestimmen.
Und im Gegensatz zu den Michelin-Führern bieten die Forbes-Führer detaillierte Informationen, die erklären, warum ein bestimmtes Restaurant, Hotel oder Spa eine solche Anerkennung erhielt. Ein Forbes-Rezensent bewertet anonym die Lebensmittelqualität, den Service, das Ambiente, die Bequemlichkeit, das Gefühl von Luxus und den Komfort eines Restaurants. Eine Liste bei HowStuffWorks, die zuvor den Forbes Travel Guide veröffentlicht hat, besagt beispielsweise, dass Rezensenten unter mehr als 800 anderen Kriterien Folgendes bewerten:
- ob Valet Parking angeboten wird
- Essenspräsentationen sind interessant und schön
- frischer Orangen- und Grapefruitsaft sind erhältlich und werden in Mixgetränken verwendet
- Die Temperatur im Speisesaal ist angenehm und von den Gästen unbemerkt
- Porzellanmuster werden für verschiedene Kurse variiert
- der Tisch ist mit einem Schalldämpfer oder schwerer Polsterung gepolstert
- Der Service ist herzlich, aufmerksam und wertschätzend
- Essen ist einwandfrei
- Speisenpräsentationen werden perfekt umgesetzt
- es werden nur feste Eiswürfel (keine Hohlräume) verwendet
Forbes bietet Restaurants in den Vereinigten Staaten auch eine größere Auswahl an Sternebewertungen im Vergleich zu den drei Städten des Michelin-Führers.
Sterne erklärt
Ein Forbes-Fünf-Sterne-Restaurant bietet "ein wirklich einzigartiges und unverwechselbares kulinarisches Erlebnis. Ein Fünf-Sterne-Restaurant bietet durchweg außergewöhnliche Speisen, hervorragenden Service und elegantes Dekor. Ein Schwerpunkt liegt auf Originalität und persönlichem, aufmerksamem und diskretem Service. Ein freundlicher, warmer Speisesaal Team kümmert sich um jedes Detail der Mahlzeit."
Forbes-Vier-Sterne-Restaurants "sind spannende Restaurants mit oft bekannten Köchen, die kreative, komplexe Speisen anbieten und unterschiedliche kulinarische Techniken und einen Fokus auf Saisonalität betonen. Ein hochqualifiziertes Speisesaalpersonal bietet einen raffinierten persönlichen Service."
Forbes Travel Guides bietet auch eine Liste empfohlener Restaurants, die "frische, ansprechende Speisen in einer einzigartigen Umgebung servieren, die entweder nach Stil oder Menü ein starkes Gefühl für den Ort bietet. Die Liebe zum Detail ist im Restaurant erkennbar, vom Service bis zur Speisekarte. "
Einer der Hauptunterschiede zwischen Forbes und anderen Restaurantbewertungsseiten besteht darin, dass Forbes auch Hotels und Spas bewertet, was bedeutet, dass seine Führer differenzierter und weniger eng fokussiert sind. Tatsächlich kennen die meisten Leute die Forbes-Sterne eher für die Hotelklassifizierung als für den Restaurantfokus. Wie bei den Michelin-Sternen sind die Restaurants auf der Liste in der Regel gehoben und teuer.