Weiße Trüffel sind ein italienisches Spitzengericht und werden im Herbst mit Trüffelmessen und Festivals in Mittel- und Norditalien gefeiert. Der Besuch einer Trüffelmesse ist ein Muss für Feinschmecker, die Italien besuchen.
Weiße Trüffel kommen vor allem in den Regionen Piemont, Molise, Toskana, Umbrien, Emilia Romagna und den Marken vor. Im Oktober und November finden in diesen Regionen viele Märkte für weiße Trüffel statt, und in diesem Teil Italiens gibt es reichlich Herbstgerichte mit dem weißen Trüffel Tartufo bianco. Was könnte romantischer sein, als bei einem Essen mit dem sinnlichen Trüffel zu schlemmen?
Der Besuch einer Trüffelmesse lohnt sich auch dann, wenn Sie keine Trüffel kaufen möchten. Der stechende Duft frischer Trüffel liegt in der Luft und es gibt lokal zubereitete Gerichte mit weißem Trüffel, die Sie probieren können (normalerweise für viel weniger, als Sie in einem Restaurant bezahlen würden). Es gibt auch Unterhaltungs- und Imbissstände, die lokale Lebensmittel wie Käse, Salami, Honig und Wein verkaufen.
Messen für weiße Trüffel im Herbst
Piemont
- Messe und Markt für weiße Trüffel von Alba: Diese Messe und der Markt, eine der berühmtesten in Italien, finden von Anfang Oktober bis Ende November an den Wochenenden statt. Neben Trüffelmarkt und Kirmes gibt es jede Menge Unterhaltung. Die Veranstaltungen beginnen mit einer Nacht mit Konzerten und gastronomischen Ständen und enden mit der Trüffelweltauktion und einem Spaziergang mit weißen Trüffeln für Touristen. Es gibt sogar ein Eselrennen.
- Moncalvo, im Monferrato-Gebiet des Piemont, veranstaltet an den letzten beiden Oktoberwochenenden auch eine Messe für weiße Trüffel.
Toskana
- San Miniato Trüffelmesse, La Sagra del Tartufo Bianco: Diese Messe findet am zweiten, dritten und vierten Wochenende im November in der mittelalterlichen Bergstadt San Miniato statt und ist eine großartige Möglichkeit, frische Trüffel zu probieren. Ein großer Teil der weißen Trüffel Italiens wird in diesem Gebiet produziert und der November ist das Herzstück der Trüffelsaison. Es gibt Essens- und Kunsthandwerksstände und Unterhaltung und Restaurants bieten preiswerte Trüffelmenüs. Wenn Sie noch keine Trüffel gegessen haben, ist dies ein großartiger Ort, um eine Einführung zu erhalten.
- San Giovanni d'Asso, in der Nähe von Siena, bietet am zweiten und dritten Wochenende im November ein gutes Trüffelfest und an den Wochenenden ein Trüffelmuseum.
- Volterra veranstaltet Ende Oktober und Anfang November seinen Markt für weiße Trüffel, Volterragusto genannt.
Le Marken
- Acqualagna, die Stadt, die sich "Trüffelhauptstadt" nennt, veranstaltet von Ende Oktober bis Mitte November an den Wochenenden eine Messe der weißen Trüffel.
- Sant'Angelo in Vado, in der Nähe von Urbania, veranstaltet im Oktober und November mehrere Wochen lang an den Wochenenden eine Trüffelmesse.
Umbrien
- Pietralunga veranstaltet am zweiten Oktoberwochenende seinen Mostra Mercato del Tartufo e della Patata Bianca, einen Trüffel- und Kartoffelmarkt.
- Citta di Castello veranstaltet am ersten Wochenende im November die Ausstellung und den Markt der Weißen Trüffel.
Emilia-Romagna
- Savigno, in den Hügeln südwestlich von Bologna, veranstaltet an den ersten drei Wochenenden im November die Savigno Sagra del Tartufo.
- Sasso Marconi in der Provinz Bologna veranstaltet am letzten Oktoberwochenende und am ersten Novemberwochenende eine Trüffelsagra.
- Calestano, in einer hübschen Umgebung in den Bergen südlich von Parma, veranstaltet von Mitte Oktober bis Mitte November jeden Sonntag eine Messe für schwarze Trüffel.
Trüffeljagd und Trüffelausflüge
Möchten Sie die Trüffelsuche selbst ausprobieren? Es gibt viele Orte, um mit einem Tartufaio (einem Trüffeljäger) und seinen treuen Trüffelhunden auf Nahrungssuche zu gehen. Hier sind nur einige:
- Wild Foods Italy, in der Nähe von Spoleto in Umbrien, bietet ein Jagderlebnis auf schwarzen oder weißen Trüffel, das von einem hausgemachten Mittagessen mit Trüffeln (natürlich) und lokalen Weinen abgerundet wird. Sie betreiben auch die luxuriöse Black Truffle Lodge.
- Trüffeljagd Alba bietet eine Auswahl an Jagdtouren auf weiße Trüffel, die mit Weingutbesuchen, Kochkursen und natürlich Mahlzeiten auf der Basis von weißen Trüffeln kombiniert werden können.
- Trüffeljagd in Le Marche: Le Marche Holiday bietet je nach Jahreszeit ein- oder mehrtägige Trüffeljagdtouren auf weiße oder schwarze Trüffel an. Tagesausflüge beinhalten ein Mittagessen in einer lokalen Trattoria.
- Der Trüffeljäger bietet ganzjährig Gruppen- und private Trüffeljagdtouren in der Nähe der toskanischen Bergstadt San Miniato an, an die sich ein Mittagessen, Weinproben oder ein Kochkurs anschließen können.
Mehrere Hotels bieten gegen Aufpreis auch Trüffeljagd-Erlebnisse an. In den Hügeln oberhalb von Forli' in der Emilia Romagna können sich Gäste des Al Vecchio Convento für eine Trüffelsuche und andere Aktivitäten anmelden. In der Toskana bietet das luxuriöse Castelfalfi Resort Trüffelsuche an.