Geschichte von Bcari und Cicchetti in Venedig
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In den 1300er Jahren gab es mehr als 20 Bacari (kleine Weinstuben) rund um die Rialtobrücke von Venedig. Durch das Hinzufügen kleiner Knabbereien würden Barkeeper die Leute etwas länger trinken lassen. Schließlich bekamen diese Weinbars einen ziemlich kitschigen Ruf und kamen aus der Mode.
Aber wie alles, was einst alt war, das wieder neu wird, ist das Essen kleiner Cicchetti-Gänge in Mode gekommen, wie die Evolution der Tapas in Spanien. Die Cicchetti haben ein Gourmet-Makeover bekommen und die Weine haben wieder angefangen zu fließen eine ganz neue Ära hat begonnen. Heute wird das Essen von Cicchetti in Venedig, die hauptsächlich aus Meeresfrüchten bestehen, von Touristen und Einheimischen gleichermaßen praktiziert.
So bestellen Sie Wein in einem Bacaro
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Sie befinden sich also in einem Bacaro, einer Weinbar. Natürlich denkt man sich bäuchlings an die Bar und bestellt ein Glas Wein, un bicchiere di vino. Ja, Sie können, aber eigentlich möchten Sie wirklich nach einem Ombra fragen.
"Un bicchiere di vino" bringt Ihnen wahrscheinlich ein Glas höherpreisigen (nicht unbedingt lokalen) Wein. Bestellen Sie eine Ombra und Sie erhalten ein kleines Glas Wein aus der Region. Es wird wahrscheinlich recht günstig sein.
Ombra bedeutet "Schatten". Die Verwendung des Wortes, um ein Glas Wein zu definieren, geht auf die Zeit der Weinhändler zurück, die sich auf dem Markusplatz niederließen und seit der Hitze des Sonne würde den Wein ruinieren. Der Name blieb hängen, und ein kleines Glas Wein aus der Region in Venedig bleibt ein Ombra.
So bestellen Sie Essen in einem Bacaro
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Das Essen, das Sie in einem Bacaro finden, spiegelt das Essen wider, das Sie in einer venezianischen Küche finden. Meistens gibt es Meeresfrüchte in verschiedenen Formen. Es wird fast immer traditionelle Grundnahrungsmittel wie Baccala Mantecato geben, ein cremiger gesalzener Kabeljau, der über einem Stück Polenta serviert wird. Sie finden auch gebackene Tintenfische oder Garnelen und sogar kleine Fleischbällchen.
In letzter Zeit sind die Italiener zu großen Fans von rohem Fisch geworden, den neuesten Sashimi-Herstellern der kulinarischen Welt. Daher wird es wahrscheinlich rohen Fisch als Option geben.
Die Speisen werden meist auf großen Platten hinter Glas in Regalen über der Theke angerichtet. Sie gehen zur Bar (normalerweise drängen Sie sich durch Menschenmengen) und bestellen, indem Sie auf das zeigen, was Sie möchten. Jede Portion kostet wahrscheinlich 2 bis 4 Euro.
Cantina Vecia Carbonera
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Das Vecia Carbonera ist ein großartiger Bacaro, um etwas Essen und eine Ombra zu bestellen. Der Name der Bar ist eine Anspielung auf die Geschichte des Ortes; Es wurde einst zur Lagerung von Kohle oder Kohle auf Italienisch verwendet.
Bei Vecia Carbonera betritt man, bestellt Essen und Getränke und sucht sich dann hinten einen Sitzplatz, wo lange Gemeinschaftstische stehen. Einige Leute verschütten auch vorne. Sie haben eine gute Auswahl an Speisen und die Lage ist praktisch. Cannaregio, ein nettes Arbeiterviertel, ist auch ein großartiger Ort, um eine Unterkunft zu finden.
El Barlefo
Die venezianische Bloggerin Monica Cesarato sagt, dass El Sbarlefo das beste Baccala Mantecato der Stadt hat. Es ist schwer zu entscheiden, was man bestellen soll zwischen Fleischbällchen in Tomatensauce, Artischocken, Polenta und Hering und der traditionellen Sarde in Saor, Sardinen in süß-saurer Zwiebelsauce, die kalt serviert werden.
Es ist ein winziger Ort und überfüllt. Sie müssen sich durch die Menge kämpfen, um zu bestellen, und dann wie alle anderen um einen Tisch draußen kämpfen. Ein Teller mit Essen und Getränken für drei Personen kostet etwa 25 Euro.
La Cantina
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Das quirlige La Cantina ist bekannt für seine Weinauswahl und die Frische seines Fisches. Bei diesem Bacaro können Sie Weine aus dem Veneto und darüber hinaus probieren und sich mit rohem Branzino vertraut machen. Wenn Sie dort fertig sind und immer noch Hunger haben, können Sie im nahegelegenen Vini di Giglio, einem der besten Restaurants Venedigs, in einer gemütlichen Taverne reservieren.