Hülsenfrucht
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Dieses gefragte Bistro in Pittsburghs Oakland-Viertel verwendet so viel wie möglich regionale und biologische Lebensmittel, einschließlich saisonaler Produkte und Bio-Fleisch aus der Weide. Es gibt auch ein vegetarisches Degustationsmenü. Die Kochtechniken sind französisch mit amerikanischen und europäischen Einflüssen. Die Menüpunkte ändern sich täglich geringfügig, um die saisonale Verfügbarkeit widerzuspiegeln. Die Speisekarte für den nächsten Tag wird bis 17:00 Uhr online gestellt.
Essecke
Nachhaltigkeit wird bei Dinette groß geschrieben, das sich auf Pizzas mit dünner Kruste und Vorspeisen mit frischem Gemüse, Kräutern und Käse spezialisiert hat. Die kurze Speisekarte wechselt täglich, um die frischesten lokalen Zutaten der Gegend zu nutzen. Im Sommer ergänzt der begrünte Dachgarten des Restaurants das Angebot an regionalen Produkten. Sogar das eigene Trinkwasser wird im Haus gefiltert und abgefüllt. Dinette ist ein Restaurant ohne Trinkgeld.
Stagioni
Lokale, saisonale und nachhaltige Küche mit italienischem Flair beschreibt das Angebot dieses lässig-eleganten Restaurants. Küchenchef Stephen Felder verfolgt eine frische und einfache Herangehensweise an die italienische Küche, indem er lokale und saisonale Zutaten verwendet. Felder macht sogar seine eigene Wurst und Gurken, Nudeln und Konserven. Auf der Speisekarte stehen italienische Klassiker wie Rindercarpaccio, pochierter Oktopus und Ricotta-Gnocchi. Auch die Weinkarte bietet einen saisonalen Ansatz mit einzigartigen Rebsorten. Am Dienstagabend können Sie BYOB ohne Korkengeld bezahlen.
Löffel
Edsel L/Flickr/CC BY-SA 2.0
Das Spoon in East Liberty ist stolz auf ein modernes Farm-to-Table-Menü, das auf lokalen und nachhaltigen Produkten aus der Gegend von Pittsburgh basiert. Zu den Menüpunkten in der Vergangenheit gehörten europäisch inspirierte Entenconfit-Poutine und eine traditionellere langsam gebratene Schweineschulter. Spoon bietet auch ein fünfgängiges Degustationsmenü des Küchenchefs, an dem alle am Tisch teilnehmen müssen. Eine einzigartige Cocktailauswahl, eine vielfältige Weinkarte und sachkundiges Personal runden das kulinarische Erlebnis ab.