Wenn man an die ungarische Küche denkt, denkt man wahrscheinlich an Gulasch und Hühnchen-Paprika. Traditionelles ungarisches Essen hat jedoch noch viel mehr zu bieten als diese beiden leckeren und ikonischen Gerichte. Die Küche Ungarns hat eine lange Geschichte mit vielen Einflüssen - darunter die aus benachbarten slawischen Ländern sowie aus Deutschland, Österreich und Frankreich. Paprika, das beliebteste Gewürz der Ungarn, wird großzügig verwendet, obwohl mildere Paprika häufiger verwendet werden als scharfe Paprika. Was auch immer das Gericht ist, es ist meistens scharf und reichhaltig, ein Spiegelbild der ungarischen Vergangenheit Ungarns und seiner kulturellen Einflüsse.
Ungarische Fleischgerichte
Wie in vielen osteuropäischen Küchen mangelt es Ungarn nicht an Fleischrezepten. Gulasch, Tokany und Schweinefleisch enthalten alle Fleisch und eine herzhafte Mischung aus Gemüse in Eintöpfen oder Saucen. Das traditionellste Gulasch wird im Kessel hergestellt und enthält Rindfleisch, Kartoffeln, Karottengewürze und natürlich erhebliche Mengen Paprika. Porkolt bedeutet gebraten und ist ein Eintopf aus Rind-, Schweine-, Lamm- oder Hühnchen, der mit Zwiebeln, Gewürzen und Paprika zubereitet wird. Es wird oft mit Nokedli oder einem Eiernudelknödel serviert, einem anderen traditionellen ungarischen Rezept. Beides steht oft auf der Speisekarte zum Sonntagsessen. Die ungarische Küche ist auch groß auf Wurst und sie ist ohne viel Vorbereitung allgegenwärtig; Die Ungarn essen auch Schweinswurst als Snack oder zum Frühstück.
Ungarische Fischgerichte
Wenn Sie es etwas leichter mögen, sind ungarische Fischgerichte den reichhaltigen Gerichten mit Rind- oder Schweinefleisch vorzuziehen. Auf den traditionellen ungarischen Menüs werden Fisch und Meeresfrüchte mit verschiedenen Saucen, Gemüse oder Pilzen serviert. Die Ungarn machen auch eine berühmte Fischsuppe, die passenderweise Fischersuppe genannt wird. Es ist ein Favorit in der Weihnachtszeit und besteht aus Flussfisch, Zwiebeln, grünem Paprika und viel rotem Paprika. Es gibt viele Versionen von Fischersuppe, aber sie enthält immer diese vier Zutaten. Es wird mit Weißbrot serviert und oft gefolgt von einem zweiten Gang Pasta gemischt mit Sauerrahm und Hüttenkäse und manchmal auch Speck; das nennt man turos
Vegetarische Auswahl in der ungarischen Küche
Wenn Sie Vegetarier sind und in Ungarn reisen, haben Sie nur eine begrenzte Auswahl. Es ist möglich, fleischloses Gulasch und mit Gemüse gefüllte grüne Paprika und Kohlrouladen zu finden. Wenn Sie zum Abendessen frühstücken möchten, können Sie sich mit Pfannkuchen füllen. Es gibt ein großartiges traditionelles ungarisches Essen, das normalerweise fleischlos ist: Langos. Langos sind frittierte Fladenbrote, die mit einer Vielzahl von Geschmacksleckereien belegt werden. Favoriten sind Knoblauchsauce, Käse und saure Sahne, die ein wenig an Pizza erinnern. Diese werden oft als Brotersatz serviert. Langos werden oft mit Würstchen belegt, aber Sie können sie auch völlig vegetarisch finden.
Desserts in Ungarn
Die Ungarn haben sich Dessertrezepte und andere süße Gebräue aus ganz Europa angeeignet. Seine dekadenteste Spezialität ist Somloi Galuska, ein Biskuitkuchen mit Walnusskernen, Rumsauce, Schlagsahne und Schokoladensirup. Dobos Torta ist ein weiterer unglaublich reichhaltiger Biskuitkuchen, der mit Schokoladenbuttercreme überzogen und mit Karamell belegt ist. Wenn Sie Naschkatzen sind, denken Sie, Sie befinden sich im Zuckerparadies; Sie werden auch eine Fülle von Donuts, Strudel und anderen süßen Backwaren und Kuchen finden, die die ungarische Dessertküche ausmachen.