Warum das Maxwell Food Center so beliebt ist
Das Maxwell Food Center nimmt alle Ankömmlinge auf - Taxifahrer, Studenten, Büroangestellte und Touristen. Es hat nicht den Ruf einer Touristenfalle wie der Lau Pa Sat Festival Market oder das Newton Food Centre, obwohl es an den heißesten Touristen-Hotspots liegt. Einige der Stände haben sich zu dauerhaftem Ruhm entwickelt und wurden von Prominenten wie Anthony Bourdain und dem Guide Michelin begeistert bestätigt.
Was unterscheidet das Maxwell Food Center von anderen Straßenhändlern in Singapur? Mehrere Faktoren auf einmal: Einige weniger herausragende Hawker Center können sich mit dem einen oder anderen rühmen, aber nicht alle gleichzeitig:
Lage im Zentrum von Chinatown: Das Maxwell Food Centre ist nur wenige Gehminuten von der Chinatown MRT entfernt und liegt an einer der Hauptverkehrsadern, die durch die zentrale SingaporeSouth Bridge Road führen.
Wenn Sie durch diesen Teil von Chinatown laufen, gibt es viel Fußgängerverkehr. Touristen machen eine Verschnaufpause von der Erkundung der Geschäfte und Tempel in der Nähe der Temple, Smith und Pagoda Street, Büroangestellte von ihrer Mittagspause, der Arbeiten.
Lange Öffnungszeiten: Das Lokal ist nicht rund um die Uhr geöffnet, aber Sie können sicher sein, dass Sie wochentags zwischen 8 und 22 Uhr und am Freitag- und Samstagabend bis 3 Uhr morgens etwas zu essen finden.
Niedrige Kosten: Überraschend für einen touristischen Hotspot schafft es das Maxwell Food Center, die Preise niedrig zu halten. SGD 3 ist der gängige Preis für eine dampfend heiße Schüssel Lormee oder Bee Hoon; ein Teller Popiah kostet Sie nur 1 SGD. Sie können eine sättigende Mahlzeit im Maxwell Food Center für nicht mehr als 6 SGD oder etwa 4,75 US-Dollar einnehmen!
Berühmte Straßenhändler-Stände: Eine bemerkenswerte Anzahl von Ständen des Maxwell Food Centre haben die hohen Standards eines durchschnittlichen Singapurers für gutes Essen übertroffen: Einige Stände haben sich durch glühende Promi-Empfehlungen einen Namen gemacht (z. B. Tian Tian Chicken Rice brachte Anthony Bourdain dazu, von seinem Produkt zu schwärmen).
Der weltberühmte Hühnerreis des Maxwell Food Centre
Tian Tian HühnerreisStand 10 and 11, Maxwell Food CenterGeöffnet von 11 bis 20 Uhr (früher, wenn ausverkauft); Montags geschlossenTel: +65 9691 4852
Bourdain unterstützte es von ganzem Herzen, und der berühmte Michelin-Führer stimmte zu: Tian Tian Chicken Rice (Stand 10 and 11) ist ganz einfach der beste Hainanese Chicken Rice in Singapur, wie die langen Schlangen belegen, die darauf warten, das Zeug zu kaufen.
Der Hühnerreis, der an diesem Stand serviert wird, wird kalt serviert, da Hainanese-Hühnerreis nach dem Kochen sofort in ein eiskaltes Bad getaucht wird, kommt auf ein Bett aus fettreichem weißem Hühnerreis und was Bourdain die "heilige Dreifaltigkeit der Gewürze" nennt, zerkleinerter Ingwer. dicke Sojasauce und Chilisauce.
Der Hühnchenreis von Tian Tian spricht Puristen an: Jeder Bissen verbindet das sanfte Umami des Hühnchens mit geschmacklichen Highlights der Gewürze. Gäste können die Gewürze nach Geschmack mischen und anpassen; Ob Sie Ihr Hühnchen darin eintauchen oder die Menge über das Hühnchen und den Reis träufeln, kann eine Quelle für hitzige Debatten unter Freunden sein.
Wem die Schlange für den knurrenden Magen einfach zu lang ist, der geht ins Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stand 7), gegründet von einem ehemaligen Tian Tian-Koch: Für kürzere Wartezeiten bekommt man ein vergleichbares Gericht mit Hühnchenreis.
Andere Favoriten im Maxwell Food Center
Nachdem Sie mit Maxwells Hühnchenreis fertig sind, probieren Sie die anderen klassischen Gerichte des Hawker Centers, wenn Sie noch Platz haben:
Zhen Zhen Porridge (Stand 54) wird oft von langen Schlangen hungriger Kunden bedrängt, aber wenn Sie einmal bedient werden, werden Sie lieben, was Sie bekommen: eine seidige Schüssel Reisbrei gefüllt mit gebratenen Schalotten, Hühnchenscheiben, Frühlingszwiebeln und Jahrhundert Ei. Bestellen Sie den Yu-Sheng-Reisbrei, der mit rohen Fischscheiben garniert wird. 5:30 bis 14:30 Uhr, dienstags geschlossen.
Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball and Lor Mee (Stand 62) serviert eine Fuzhou (Foochow)-Version des Nudelgerichts Lor Mee (Bild oben), verfeinert mit Barbecue-Schweinefleisch, Fischkuchen und Sojasprossen. Es gibt einen sauer-salzigen Kontrast, und Sie riskieren, ein Durcheinander zu machen, wenn Sie die flachen Nudeln schlürfen (die dicke Sauce spritzt dabei über Ihre Kleidung), aber das Gericht ist angesichts der geringen Kosten äußerst zufriedenstellend. 7:30 bis 17:00 Uhr.
Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stand 77) serviert eine Fischkopf-Nudelsuppe nach kantonesischer Art. Die Brühe ist milchig, angereichert mit Bee Hoon Nudeln, Gemüse, gebratenen Schalotten und Gemüse, mit einem Schuss Sesamöl. Jeder Napf wird individuell für jeden Kunden zubereitet, was den ständig langen Schlangen vor dem Stand Rechnung trägt. 11 bis 20:30 Uhr, donnerstags geschlossen.