Hahn und das Schwein
Bianca Simonian/Hahn und das Schwein
Es mag seltsam erscheinen, in ein unscheinbares Einkaufszentrum zu gehen, in dem sich auch ein Salon und eine Treuhandgesellschaft befinden, um Ihr Lieblingsessen einer Reise zu sein. Seien Sie versichert, in Kalifornien ist dies nicht der Fall. Chefkoch und Besitzer Tai Spendley hat das vietnamesische Essen, das er mit seiner Mutter gekocht hat, zu seinem eigenen gemacht, indem er die Menüs je nach Saison ändert, lokale Zutaten wie Datteln hinzufügt und Klassiker neu erfindet (hallo, banh mi Burger!). Gerichte wie mit Hühnchen gefüllte Curry-Reisbällchen und knuspriger Kurkuma-Kabeljau kommen, sobald sie fertig sind. Teilen ist erwünscht, aber eine Herausforderung, denn Sie werden versucht sein, jede letzte Erdnuss auf verkohltem Brüssel oder knusprige Schalotten auf dem Congee selbst zu verschlingen. Einfaches, aber cleveres Design (blondes Holz mit roten und goldenen Akzenten) und Dekor (konische Non-La-Hüte und Serviettenhalter für Teedosen aus Jasmin) sorgen für Laune und erhellen den Raum. Normalerweise überfüllt, wird es schnell laut, also nicht ideal für Kennenlerntermine.
Werkstattküche + Bar
Audrey Ma/Werkstattküche + Bar
Dieser James Beard-Preisträger befindet sich in einem Kino aus der spanischen Kolonialzeit von 1926 und ist seit fast einem Jahrzehnt ein fester Bestandteil des Uptown Design District. Die neue amerikanische Küche, fotogene Craft-Cocktails und spektakuläres Design, das Beton-Chic mit historischen Elementen wie gefliesten Treppen und einem malerischen Innenhof gegenüberstellt, machen Workshop Kitchen + Bar schwer zu widerstehen. Sie nehmen die Farm-to-Table-Philosophie sehr ernst und sichern die meisten Komponenten innerhalb einer Stunde nach Palm Springs, und diese Hingabe ist in Produkten wie dem rasierten Gemüsesalat mit konservierten Aprikosen- und Schnittlauchblüten spürbar. Noch wichtiger ist es, wenn Obst und Gemüse verwendet werden, um Proteinplatten wie Schweinekoteletts mit eingelegtem Steinobst oder gebratenem Entenreis mit Hauskimchi Schlagkraft zu verleihen. Apropos Wasservögel, lassen Sie niemals die Entenfett-Pommes aus.
Die rosa Cabana
Jamie Kowal/The Pink Cabana
Tausendjähriges Rosa, botanische Tapeten, eklektische Kunst, laute Fliesen und Pflanzenpracht. Diese visuellen Elemente, die an die Schlägerschläger erinnern sollen, die in den 50er und 60er Jahren eine herausragende Rolle spielten P.S. sozialen Kalenders, arbeiten mit den perfekten Cocktails, feuchten Eis am Stiel und herzhaften kalifornischen, marokkanischen und mediterranen Gerichten (Mezze-Platten, grüne Chili-Hühnchen-Tacos und ein toskanisches Gemüsesandwich) zusammen, um die ultimative FOMO-erzeugende Maschine zu schaffen. Sie würden es hassen, wenn es nicht so verdammt süß und lecker wäre.
Sandfisch
Mit freundlicher Genehmigung von Greater Palm Springs CVB
Es ist verständlich, mitten in der Wüste ein wenig skeptisch gegenüber rohem Fisch zu sein. Aber die seetüchtigen Kreationen des World Sushi Cup-Teilnehmers Engin Onural überzeugen selbst die anspruchsvollsten Gäste. Der Raum liest skandinavische Sleekplank-Decken, Bronzelampen und minimale Accessoires, während die kulinarische Grundlage japanisch ist. Traditionelles Nigiri, Sashimi und Brötchen werden berücksichtigt, aber Onurals höchstes Lob verdient seine Bereitschaft, eine kreative kulinarische Lizenz zu übernehmen. So erhalten Sie Sushi mit Mango, Jalapeo, schwarzer Trüffelschale, Kokosflocken oder Mikrogrün neben einem Hamachi-Crudo mit Favabohnen, Basilikumöl und zwei Arten von Aioli. Anspruchsvolle Esser können à la carte bestellen, aber die Omakase-Option bietet neun Gänge mit Überraschung, technischem Können und höchster Frische. So oder so, spülen Sie es mit etwas Starkem aus PSs bester Whisky-Bar herunter. (Mehr als zwei Dutzend Auswahlen werden aus Japan importiert.)
Birba
Mit freundlicher Genehmigung von Birba
Dieses italienische Lokal in Uptown wurde 2011 dem von Frauen gegründeten Hospitality-Imperium hinzugefügt, zu dem das Mr. Lyons Steakhouse, die Toucans Tiki Lounge und das Alcazar Boutique-Hotel gehören Holzofenpizza seit jeher. Glutenfreie und Blumenkohlkrusten-Optionen erweitern den Kreis der Leute, die teilnehmen können, was eine gute Nachricht ist, denn ob Sie mit einer Margherita auf Nummer sicher gehen oder mit einer grünen Göttin (Serrano-Paprika, Spinat und Castelvetrano-Oliven) frech werden, ist das richtige Spiel Hier. Rechtfertigen Sie Ihren Kohlenhydrat-Splurge zusätzlich, indem Sie die spezielle Fundraiser-Pizza bestellen. Tun Sie es für die Kinder oder die lokale Gruppe, die ausgewählt wurde, um in diesem Monat von den Verkäufen zu profitieren. Dann stoßen Sie mit einem Glas von der italienisch dominierten Weinkarte auf Ihr blutendes Herz an.
Die 4 Heiligen
Die Berge rufen und du musst gehen. Gehen Sie essen, das heißt in der einzigen Rooftop-Bar und dem einzigen Restaurant in Palm Springs. Neben dem Pool des Kimpton Rowan Hotels bietet das gehobene (im wahrsten Sinne des Wortes!) kulinarischen Erlebnis den Blick auf die San Jacintos durch eine Fensterwand, und ihre Dramatik verstärkt nur die des dunklen Holz- und Lederlooks. Tagsüber ist der Ort hell und luftig, perfekt für den neuen und verbesserten Wochenendbrunch mit Produkten wie geräuchertem Brisket-Hash und Deviled Eggs mit goldenem Kaviar, rasierten Trüffeln und metallischem Staub. Nachts wird das Deckenpendel-Array gedimmt und der schwüle Soundtrack aufgedreht. Die kunstvoll angerichtete, global inspirierte Küche nutzt die Kraft einheimischer Produkte wie wilder Wacholder und Kaktusfeige. Wenn Sie keinen Appetit auf knusprigen Oktopus oder in Zedernholz geröstete Karotten haben, rutschen Sie an die vierseitige Bar für potente Getränke mit einer Seite von Panoramen.
El Jefe
Mit freundlicher Genehmigung von Greater Palm Springs CVB
Wenn Sie auf Ihrem Kurzurlaub in Golden State nicht mindestens einmal mexikanisch essen, waren Sie dann wirklich hier? Vermeiden Sie diesen Feinschmecker-Fehler, indem Sie in die Taqueria des Saguaro Hotels gehen, die praktischerweise auch eine Tequila-Ria ist, wo Tortilla-Füllungen die Skala von vegan (Kartoffel mit Arbol-Chili-Sauce) bis hin zu Fleisch (Schweinefleisch-Carnitas mit Chicharron) und Meeresfrüchten (Baja-Art) reichen mit Bier im Teig gebackener Mahi). Taco-Dienstags bringen tolle Angebote für Margaritas und Essen, aber wie vermutet, löst dies größere Menschenmengen und längere Wartezeiten aus. Zum Glück für diejenigen, die Sangria und Snacks aus dem Süden wie Ceviche und Queso Fundido brauchen, gibt es auch Taco-Donnerstage und tägliche Happy Hours.
Le Vallauris
Dieser Patriarch der Gourmetszene von Palm Springs erfreut Feinschmecker mit gallisch inspirierten größten Hits, darunter Kalbsfilets in Cognac-Jus, Räucherlachssalat und Hühnerleberpastete und eine der romantischsten, von Bäumen übersäten und funkelnden Terrassen diesseits der Stadt der Lichter. Ja, es ist hella old school mit weißen Tischdecken, blumigen Überzügen und einem Pavillon, der Katzenminze für Verlobte mit großem Budget ist, aber das ist auch irgendwie der Reiz. Die meisten Leute gehen nicht wöchentlich für geschmorte Rinderbacken in Cabernet-Sauce oder Kirsch-Clafoutis mit Vanille-Chantilly. Wenn Sie jedoch einen Job bekommen oder einen großen Geburtstag feiern möchten, ist der stilvolle Sonntagsbrunch zu besonderen Anlässen für Sie da.
Chla Artisan Restaurant
Mit freundlicher Genehmigung von Greater Palm Springs CVB
Die lebhaften Gerichte in diesem beliebten Frühstücks- / Mittagslokal in La Quinta strotzen vor Tradition und Herzenslust, denn Katherine Gonzalez wurde von ihrer Mutter als Kind beigebracht, die Familienfavoriten zu kochen. Nachdem sie diese Familiengeheimnisse genutzt hatte, um Salsas und Tamales auf Bauernmärkten zu verkaufen, eröffnete sie schließlich das Café und erweiterte ihre Speisekarte auf andere mexikanisch-amerikanische Hauptgerichte wie Huevos Rancheros, Pulled Pork Tortas mit Chili au Jus, gegrillte Gemüse-Enchiladas und Chilaquiles. Brunch-Standards wie Avocado-Toast und glutenfreie Pfannkuchen sind ebenfalls in der Rotation, die meisten mit etwas Latina-Flair wie spritzigem Chilisalz auf dem Wassermelonensalat oder dem Topping des Burgers mit gerösteten grünen Chilis und verkohlten Jalapeos. Gehen Sie in die Bäckerei, um selbstgebackene Kuchen, Kekse und Gebäck zu kaufen.
Browns BBQ und Soul Food
Versteckt in einem Industriegebiet im Norden von Palm Springs, ist das winzige Loch in der Wand auf dem ersten Pass leicht zu übersehen, aber es lohnt sich, es zu suchen, wenn Sie Lust auf die südliche Food-Hitparade haben. Denken Sie an Ochsenschwänze, knochentrockene Babyrücken in süßer Soße, Schwarzaugenerbsen, Grünkohl, Mac und Käse, Süßkartoffelpastete und gebratenen Wels. Zu sagen, dass dieses von Vater und Sohn geführte Haus schnörkellos ist, ist eine Untertreibung, aber ein Maisbrot-Quadrat, und Sie werden das institutionelle Geschirr und die laminierten Speisekarten vergessen. Und nachdem Sie die gehäuften Portionen zu äußerst günstigen Preisen gesehen haben, planen Sie einen Gegenbesuch.
Chefkoch Tanyas Kitchen
Silvia Nagy-Ryan/Küchenchefin Tanya
Nachdem Köchin Tanya Petrovna im College gelernt hatte, Seitan und Tempeh zuzubereiten, gründete sie in den 90er Jahren die erste nationale vegane Kette, Native Foods. Im Jahr 2017, nach einer Pause, um Elefanten in Nepal zu retten und das Wildkatzenprogramm von Palm Springs zu starten, kehrte die fleischlose Matriarchin mit ihrem Schnellrestaurant zum Mitnehmen in die kulinarische Szene der Wüste zurück. Viele Elemente wie Grünkohl Giardiniera, Tofu „Facon“, Kichererbse „TuNO“ und die Fleischersatzstoffe, mit denen alles begann, werden im eigenen Haus hergestellt und verwendet, um pflanzliche Nachahmungen beliebter Sammies (BLTA, Cubano), Salate (marokkanischer Blumenkohl) zu kreieren. , Schüsseln, Suppen und Burger. Erfrischen Sie sich von der Hitze mit einer Agua Fresca. Ein großartiger Ort, um Picknickvorräte zu holen oder den Kühlschrank bei Ihrem Airbnb aufzufüllen.
Kings Highway
Stephen Johnson/Atelier Ace
Mit einem Woo-Woo-Buntglasfenster, das ätherisches Licht über Steinplattenwände wirft, ist es kaum zu glauben, dass dieser Hipster-Oase im Ace Hotel and Swim Club ein Dennys in einem früheren Leben war. Obwohl sie immer noch viele Hauptgerichte mit Wurzeln im All-Day-Diner-Playbook servieren (denken Sie an Burger und Pommes und Frühstück mit zwei Eiern), haben sie die Endprodukte zu Dingen wie einem Bauern-Eiersalat-Sandwich mit Rucola und Cornichons, Brokkoli mit Ricotta und Tajin-Erdnüsse oder ein Garnelen-Taco mit eingelegten Schalotten und Poblano-Crema. Der Amigo Room, die angeschlossene Bar, zaubert gefrorene Cocktails, die perfekt zum langjährigen Bingo am Montagabend passen.
Frech's
Mit freundlicher Genehmigung von Cheeky's
Als unangefochtener Frühstücks-Champion der Region, Cheeky's und sein selbstbeschriebenes Arsenal an "kreativen Meditationen" über den Klassiker A.M. Comfort Foods sind bereit, mit den hungrigsten Mägen zu knurren. Die Anwärter kommen zu Dutzenden, angelockt von Sitzgelegenheiten im Freien und einem lächelnden Service und überwältigt von dem berühmten süßen und herzhaften Speck mit fünf Geschmacksrichtungen, frisch gepressten Säften, würzigen, mit Gemüse gefüllten Bloody Marys, serviert in entzückenden Glasstiefeln, Blaubeer-Buttermilch-Mais-Pfannkuchen , und pochiertes Ei-Lachs-Hash. Alle oben genannten sind großartig, aber ihre Geheimwaffe war schon immer Pastry Phil und die vier Dutzend Zimtschnecken, die er täglich von Grund auf backt. Geben Sie Ihre Rollorder auf, sobald Sie sich hinsetzen, da Ausverkauf ein häufiges Ereignis ist.
TandT Innovationsküche
Mit freundlicher Genehmigung von JW Marriott Desert Springs Resort and Spa
Verleihen Sie den Mahlzeiten in diesem geheimen Restaurant, das von Freitag bis Samstag nur für Abendessen geöffnet ist, im weitläufigen JW Marriott Desert Springs Resort ein Mysterium. Es beginnt mit dem unkonventionellen Eingang durch die Küche des Anwesens Rockwood Grill. Das avantgardistische Fünf-Gänge-Menü wird am Tag des Gottesdienstes entwickelt, inspiriert von der Jahreszeit und der Tagestemperatur (daher der Name). Nur Wildesser für alles sollten gelten: Man weiß nicht, was serviert wird, bis man es in der offenen Küche zubereitet, es ist teuer, die Tische sind gemeinschaftlich und die Gerichte neigen dazu, fleischig zu sein wie eine Rinderzunge mit Knochenmark und Knistern Enoki oder Sous-vide-Entenbrust in Kürbiskernmole. Köche mischen sich zwischen den Gängen und erklären, wie sie zu den Tellern vor Ihnen gekommen sind. Sie müssen reservieren.
Aspen Mills Bakery and Bread Co.
Mit freundlicher Genehmigung von Aspen Mills Bakery
An manchen Tagen braucht man viele, viele Kohlenhydrate, und für diese Tage empfehlen wir einen Ausflug zum nächsten Außenposten dieser 20-jährigen Veteranenbäckerei. Aspen Mills befindet sich in Palm Springs, La Quinta und Rancho Mirage und backt mehr als 20 verschiedene Brotsorten, darunter New Yorker Roggen, Kürbisrosinen, Jalapeo-Cheddar und Challah. Alle beginnen mit hochwertigem, steingemahlenem Weizenmehl und enthalten niemals Milchprodukte, verarbeiteten Zucker, Eier oder künstliche Aromen. Genießen Sie sie als Laib, Brötchen oder Boule oder noch besser als Beilage zu einem nahrhaften Salat oder als Buchstütze köstlicher Sandwiches wie dem vegetarischen Coachella auf Neunkorn oder dem Roastbeef auf dunklem Squaw. Sie stopfen auch eine Kiste voller Muffins, Kekse, Kuchen, Croissants und Brownies für die zweite Runde des Anti-Keto-Cheat-Days.
La Copine
Mit freundlicher Genehmigung von La Copine
Etwas weiter weg, aber die 40-minütige Fahrt wert, besonders wenn Sie sich nach gebratenem Hühnchen mit würzigem Honig sehnen, ist ein Restaurant am Straßenrand im Yucca Valley, das fettige Löffelstandards für eine Speisekarte mit Gerichten aus kalifornischen Produkten meidet, wie a BBQ-Brisket-Sandwich mit geräucherter Tamarinde und Dattel oder ein Salat aus Wildreis, Äpfeln, Johannisbeeren, eingelegten Schalotten, gekeimten Linsen, Avocado und Sonnenblumenkernen. Vor ein paar Jahren beendete ein Paar seine Joshua-Tree-Flitterwochen mit den Schlüsseln zu dem lange leerstehenden, abgelegenen Ort und hat es seitdem auf die Muss-Besuchskarte gesetzt. Die Atmosphäre ist hip, aber nicht zu cool, in Boho-Schwarz-Weiß mit einem introspektiven Kris Chau-Wandbild und es profitiert zusammen mit dem Essen von der intelligenten und einladenden Energie, die von dem überwiegend weiblichen/geschlechtsunangepassten Personal ausstrahlt. Kommen Sie früh an, da ihnen oft die Plätze und die beliebten Artikel ausgehen. Schauen Sie sich Teokali an, ein Geschäft in einem Airstream auf dem Parkplatz, während Sie warten.