Es ist an der Zeit, das Reisen mit einem leichteren Schritt im Hinterkopf zu überdenken. Aus diesem Grund hat sich Travel-huh mit Treehugger zusammengetan, einer modernen Nachhaltigkeitswebsite, die jedes Jahr mehr als 120 Millionen Leser erreicht, um die Menschen, Orte und Dinge zu identifizieren, die an der Spitze stehen umweltfreundlich reisen.
Suchen Sie nach einer leckeren Möglichkeit, die Umwelt auf Reisen zu unterstützen? Begeben Sie sich zu einer nachhaltigen Austernfarm in Nordkalifornien und lassen Sie es sich gut gehen. Bei richtiger Bewirtschaftung helfen Austernriffe dabei, Wasser zu filtern und bieten wichtige Lebensräume für verschiedene Arten von Meereslebewesen. Außerdem sind sie komplett mit Proteinen, Vitaminen und Mineralien gefüllt, um Ihre Abenteuer zu befeuern.
Austern werden weltweit angebaut, aber die kalifornischen Austernfarmen konzentrieren sich hauptsächlich auf Tomales Bay und Humboldt Bay am nördlichen Ende des Staates (obwohl es auch einige an Orten wie Santa Barbara und Morro Bay gibt). Noch besser ist, dass Tomales Bay nur einen Tagesausflug von San Francisco und Napa Valley entfernt ist. Während Sie im ganzen Land einige unglaubliche Austern auf den Speisekarten von Restaurants finden, bietet der Besuch einer Farm die Möglichkeit, sie direkt aus dem Wasser zu probieren.
Austern und die Umwelt
Wenn Sie in eine Platte mit frischen Austern eintauchen, tragen Sie zu so viel mehr als zur lokalen Wirtschaft bei. Diese kleinen Weichtiere haben einen praktisch negativen CO2-Fußabdruck, besonders wenn Sie lokal angebaute Muscheln essen. Ihre Schalen können sogar kompostiert oder zu Straßenpflaster recycelt werden und gehören zu den besten Materialien für die Zucht neuer, junger Austern.
Laut der NOAA bieten Austern, die sich in Riffsystemen ansammeln, Schutz oder Lebensräume für andere Meeresbewohner wie Krabben und Fische und schützen gleichzeitig Küsten vor Stürmen, um Erosion zu verhindern. Am wichtigsten ist vielleicht, dass Austern das umgebende Wasser filtern und reinigen, während sie sich ernähren. Eine einzige Auster kann jeden Tag satte 50 Gallonen Wasser filtern und gleichzeitig Schadstoffe und krankheitserregende Organismen aus dem Wasser entfernen. Während Austernfarmen die Austernriffe pflegen, bieten sie natürlich eine wertvolle Unterstützung für die umliegenden Küstengebiete.
Um nachhaltig zu sein, müssen Austernfarmen richtig bewirtschaftet und regelmäßig wiederhergestellt werden. Viele Austernzüchter tragen außerhalb ihrer kommerziellen Farmen zur Erhaltung und Erholung der Austernarten bei. Da der Wert und das Interesse an Austern steigen, werden mehr Landwirte ermutigt, sie nachhaltig anzubauen, was sowohl das Ökosystem als auch die Wirtschaft für kommende Generationen unterstützt.
Wo man sie findet
Wenn es um Austern geht, kommen die besten direkt von der Quelle. In Kalifornien bedeutet das, nach Norden zu fahren. Die Austernindustrie des Staates konzentriert sich hauptsächlich auf die Nordküste, wobei mehrere kleine Unternehmen in den letzten zehn Jahren an Popularität gewonnen haben. Die meisten Lokale haben ein Restaurant oder eine Austernbar in der Nähe der Farm, die sie für Sie servieren, aber es ist eine einzigartige und sehr empfehlenswerte Erfahrung, sich eine Tasche zu schnappen, um sich selbst zu entleeren.
Hog Island Oyster Company
Etwas mehr als eine Stunde von San Francisco entfernt in der Küstengemeinde Marshall liegt die Hog Island Oyster Company direkt am Wasser. Obwohl das familiengeführte Unternehmen 1983 mit nur fünf Hektar und ein paar Austernsamen (die im Grunde genommen winzige Austern sind) begann, umfasst es heute über 160 Hektar und etwa 200 Mitarbeiter mit Restaurants in San Francisco und Napa. Die ursprüngliche Austernbar in Marshall verkauft zubereitete Austern und Tüten zum Mitnehmen sowie Schalen und Saucen für diejenigen, die ihre Austern woanders mitnehmen möchten. Die Außentheke, passenderweise als Hog Shack bekannt, verkauft frischen Fisch, Miesmuscheln, Venusmuscheln und saisonale Favoriten wie die Dungeness-Krabbe. Die wenigen Glücklichen, die einen Picknicktisch mit Blick auf das Wasser auf dem Grundstück ergattern, haben die einzigartige Erfahrung, Austern buchstäblich neben der Bucht zu essen, in der sie angebaut wurden. Kombinieren Sie Ihre Austern mit einigen Beilagen und einer Flasche Wein aus der Region, und Sie sind alle
Im Sinne der Nachhaltigkeit geht es wirklich nicht besser als Hog Island. Diese Jungs legen großen Wert darauf, dass die Partnerschaft zwischen Austern und ihrer Umgebung in der Region (sowohl in freier Wildbahn als auch in Farmen) gedeiht. Das Unternehmen ist Gründungsmitglied der Shellfish Growers Climate Coalition, die Landwirte im ganzen Land mit The Nature Conservancy zusammenbringt, um das Klimabewusstsein zu fördern, und mit NOAA-Mitteln arbeitet, um die Ozeanversauerung und ihre Auswirkungen auf die Aquakultur zu überwachen. Hog Island arbeitet sogar mit Naturschutzforschungen zur lokalen Unterwasserpflanzengesundheit zusammen und arbeitet mit Restaurationswissenschaftlern zusammen, um einheimische Austernarten zurück in die Bucht zu bringen.
Tomales Bay Oyster Company
Etwa sechs Kilometer von Hog Island entfernt ist die Tomales Bay Oyster Company stolz darauf, die älteste kontinuierlich betriebene Muschelzucht in Kalifornien zu sein. Die 1909 eröffnete Familienfarm bietet nur Austern zum Mitnehmen, aber in der Nähe gibt es viele Orte, die nur nach einem Strandpicknick betteln. Füllen Sie Ihre Kühlbox mit frischen Austern und machen Sie sich auf den Weg zum 24 km entfernten Hearts Desire State Beach oder zu einem der beliebtesten Strände der Bodega Bay im 42 km nördlich gelegenen Doran Regional Park. Um sich mit Picknickzubehör einzudecken, halten Sie in der originalen Cowgirl Creamery etwa acht Kilometer südlich für preisgekrönten Käse, lokales Bier und anderes
Wenn Sie nicht in der Stimmung sind, zu schlemmen, bietet die Farm ein Strandrestaurant namens The Marshall Store, das weniger als fünf Autominuten entfernt ist und ein komplettes Menü mit gegrillten oder rohen Austern serviert. Das Restaurant verkauft auch Getränke, eine Auswahl an Nicht-Meeresfrüchten und eines der besten Fischbrötchen der Stadt.
Abgesehen von der Hervorhebung wiederverwendbarer und recycelbarer Materialien für die Farm achtet die Tomales Bay Oyster Company sehr darauf, die Umweltbelastung der Bucht zu reduzieren. Sie führen regelmäßige Inspektionen in der Umgebung durch, um weggeworfene oder verlorene Angelausrüstung und Trümmer zu entfernen, die Wildtiere verletzen könnten, und nehmen mindestens viermal im Jahr an buchtweiten Küstensäuberungen teil.
Aqua-Rodeo-Farmen
Am äußersten Nordende des Staates liegt Kaliforniens andere Hauptaustern produzierende Bucht näher am Redwood National Park im Humboldt County. Aqua-Rodeo Farms in Humboldt Bay ist eine weitere Austernfarm zum Mitnehmen, aber die Besucher können die Austern während der Erntezeit direkt aus dem Meer sehen. An den Frühlings-, Sommer- und Herbstnachmittagen können die Bauern von Aqua-Rodeo im Yachthafen Austern sortieren, reinigen und zählen. Sie versuchen, ihre tägliche Ernte bis 14 Uhr einzuholen. So können die Gäste am Nachmittag die frischeste Auswahl bekommen. Der Firmengründer hat das Unternehmen nach seinem Abschluss in Wildtiermanagement gegründet und bietet auch lehrreiche Bootstouren durch die Farm für Aquakulturinteressierte an (natürlich inklusive Austernverkostung).
Derselbe Gründer besitzt auch ein lokales Restaurant, Humboldt Bay Provisions, das sich auf der anderen Seite des Wassers und etwa zwei Blocks landeinwärts in der Stadt Eureka befindet. Kombinieren Sie Ihre rohen oder gebratenen Austern mit einer Vielzahl von Käse, Fleisch, Brot, Desserts und Getränken aus der Region und verpassen Sie nicht die Dienstage Buck-a-Shuck mit Austern für 1 USD. Das Restaurant ist sehr in die lokale Gemeinschaft eingebunden und veranstaltet eine wöchentliche Montags-Mentoren-Nacht, bei der 1 Dollar von jedem verkauften Pint an lokale gemeinnützige Organisationen geht. Das Programm hat an die Redwood Community Action Agency für die Jugendhilfe, das örtliche Boys and Girls of America Chapter, Humboldt CASA für Pflegekinder, die Sequoia Humane Society und