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Kölner Bier Kölsch

Das beliebteste Bier von Köln ist sein heimisches Klsch. Entdecken Sie die einzigartigen Traditionen rund um das Trinken, Bestellen und Brauen dieses deutschen Bieres.

Man kommt in Köln nicht aus dem Karneval heraus, ohne winziges Glas nach dem winzigen Glas Klsch zu trinken. Dieses helle Bier ist eine Spezialität der Region mit ganz eigenen Traditionen. Die Kölner trinken selten ein anderes Bier. Finden Sie in einer Nation großartiger Biere mit bewegter Geschichte heraus, was das Kölner Bier Klsch so besonders macht.

Kölsch Bier

Wenn wir sagen, dass es sich um ein regionales Bier handelt, meinen wir, dass nur in und um Kln gebrautes Bier nur Klsch heißen darf - wie Champagner. Bekannt als ggA (geschützte geografische Angabe) schreibt die Klsch-Konvention vor, dass es innerhalb einer 50 km-Zone um Köln gebraut werden muss. Ausländische Brauer sind von diesem sauberen Bier begeistert, aber da es ihnen gesetzlich verboten ist, es Klsch zu nennen, wird es als "Klsch-Art" aufgeführt.

Das Bier ist wie ein Pils, obergärig, hellgelb und erfrischend. Es entspricht dem Reinheitsgebot und ist traditionell ein warmgärendes Bier, kein Lager, wie es manchmal ungenau beschrieben wird. Es hat eine Schwerkraft zwischen 11 und 16 Grad.

Bestellung eines Klsch .s

Neben der Persnickety-Definition hat der Ausschank dieses Kölner Bieres seine eigenen Bräuche.

Klsch wird in 0,2-Liter-Zylindergläsern serviert, die im Vergleich zu anderen deutschen Glaswaren (zB der Wiesnmesse) relativ empfindlich sind. Diese werden als Stange und langsamer Klsch aus flachem Wachstum bezeichnet.

Diese Gläser dienen als Ihr Bestellsystem in einer Kölner Bar oder einem Biergarten. Kellner, Kbes genannt, tragen blaue Hemden, dunkle Hosen und eine Schürze und sind mit runden Tabletts (Klschkranz) mit Bier bewaffnet, um schnelles Nachfüllen zu gewährleisten. Ihre wachsamen Augen sind darauf trainiert, Neuankömmlinge zu erkennen, die sich mit einem Glas ausstatten. Es ist nicht nötig, dem Kellner ein Zeichen zu geben - auf keinen Fall schnappen und Gott helfe Ihnen, wenn Sie etwas anderes als ein Kölner Klsch bestellen möchten. Kbes sind eine Institution in Köln und bekannt für ihren dicken Klsch-Dialekt und den harten Humor.

Sobald sie einen Untersetzer abgestellt und mit einem vollen Bier belegt haben, markieren sie den Bierdeckel für jedes neue Bier mit einem Häkchen. Der Kbes und der Klsch werden so lange kommen, bis Sie den Untersetzer auf Ihr Glas stellen. Seien Sie zu diesem Zeitpunkt bereit zu zahlen (und Trinkgeld von 5-10%).

Klsch Brauereien

Nur dreizehn Brauereien sind berechtigt, authentischen Klsch herzustellen. Beliebte Brauuser (Brauereien) und Marken sind:

  • Frh - In der Nähe des Doms gelegen, ist diese historische Brauerei über 100 Jahre alt mit einem ausgelassenen Bierkeller.
  • Gaffel - Diese Brauerei und Kneipe ist ein großartiges Beispiel für klassischen Klsch direkt am Bahnhof.
  • Reissdorf - Dieser Ort ist bei Einheimischen beliebt und verfügt über eine Bowlingbahn im Untergeschoss.
  • Dom - Beliebt bei Besuchern und Einheimischen.
  • Sitten - Diese Brauerei wurde im Zweiten Weltkrieg zerstört und serviert traditionelles Klsch-Gebräu und Essen mit Biergarten.
  • Brauhaus zur Malzmühle - Seit über 150 Jahren geöffnet, ist dies eines der beliebtesten Brauhausrestaurants mit Kölner Spezialitäten.
  • Peters Brauhaus - Mitten in der Altstadt ist dies der richtige Ort für Karneval.

Was man mit Klsch essen kann

Trotz ihrer geringen Biergröße können sie es in sich haben. Anstatt die Zecken Ihrer Achterbahn im Auge zu behalten, balancieren Sie Ihren Besuch mit ein paar Kölner Schmankerln. Aber Vorsicht, diese haben oft einen anderen Namen als andere Teile Deutschlands.

  • Halver Hahn - Das klingt vielleicht nach dem Bierhallen-Klassiker vom Hühnchen, ist aber eigentlich ein Roggenbrötchen mit Käse, Butter und Senf.
  • Himmel un d (Himmel und Erde) - Blutwurst (Flnz), Röstzwiebeln und Kartoffelpüree mit ApfelmusMischung aus Apfelstückchen (Himmel) und Kartoffelpüree (Erde)
  • Klsche Kaviar - Flnz, Roggenbrötchen und Zwiebeln
  • Rheinischer Soorbrode - Traditionell mit Pferdefleisch zubereitet (obwohl heute meist Rindfleisch ersetzt wird), wird dieses Gericht mehrere Tage in Essig und Gewürzen mariniert, bevor es mit Knödeln und Rotkohl serviert wird.
  • Hmmche - Gekochte Schweinshaxe
  • Rievkoche oder Reibekuchen - In anderen Teilen Deutschlands normalerweise Kartoffelpuffer genannt, das sind herzhafte Kartoffelpuffer, die oft mit Apfelmus belegt sind
  • Halber Meter Bratwurst - Mit einer Bratwurst kann man nichts falsch machen, besonders mit einer, die einen halben Meter misst.