Klsch in Köln
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Besuchen Sie eine kneipe (traditionelle Bierkneipe) in Köln und Sie werden wahrscheinlich nur ein Bier auf der Speisekarte finden: Klsch. Das bedeutet "von Köln" und die Einheimischen sind stolz auf ihr Bier, das ausschließlich in der Region Köln gebraut wird.
Der blasse, knackige und leichte Klsch wird in einem dünnen, zylindrischen Glas namens Stangen serviert. Sie sind nur 7 Unzen und es ist Tradition, dass Kobes (Bierkneipe-Kellner), gekleidet in blaues Hemd, dunkle Hose und Schürze, einen Klsch nach dem anderen auf ihrem Kranz (Tablett) bringen, es sei denn, Sie lassen Ihr Bierglas halb stehen voll oder bedecke es mit deinem Bierdeckel, um sie wissen zu lassen, dass du fertig bist. Das heißt, Klsch ist immer kalt und selten platt, aber selbst diese kleinen Biere können mit 5 Prozent ordentlich ins Gewicht fallen. Der Kellner führt eine laufende Registerkarte, damit Sie beide auf dem Bierdeckel den Überblick behalten können.
Hefeweizen in Bayern
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Bayern hat mehr Brauereien als jede andere Region in Deutschland. Hier finden Sie mehr als die Hälfte der Brauereien des Landes, was sich in vielen großartigen Bierstilen niederschlägt.
Das bayerische Gebräu, das Sie probieren müssen, ist das berühmteste und ursprünglichste Weißbier: Hefeweizen (wörtlich Hefeweizen). Dieses leicht zu trinkende trübe Weizenbier wird von einer weißen Schaumkrone gekrönt, deren fruchtiges Aroma an Zitrusfrüchte, Bananen und Nelken erinnert. Es wird meist in formschönen 500 ml vasenförmigen Gläsern serviert und die beiden Hauptsorten sind Weißbier („Weißbier“) und Witbier (niederländisch für „Weißbier“).
Für echte Fans pilgern Sie zur Weihenstephaner Brauerei. Diese bayerische Institution ist die älteste kontinuierlich betriebene Brauerei der Welt.
Altbier in Düsseldorf
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Düsseldorf ist die Stadt des Altbiers, einem Brown Ale nach deutscher Art. Alt bedeutet alt, und der Name bezieht sich auf die Pre-Lager-Braumethode, bei der warme obergärige Hefe wie britische Pale Ales verwendet werden.
Der beste Ort, um Ihren hopfigen "Alt" zu probieren, ist in einer traditionellen Bierkneipe, die ihr Bier vor Ort braut. Halten Sie Ausschau nach Kneipen wie "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" oder "Uerige" in der Düsseldorfer Altstadt.
Berliner Weiße in Berlin
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Das perfekte Sommerbier in der deutschen Hauptstadt ist die Berliner Weie. Es ist ein hell-säuerliches Weißbier, das mit einem Schuss Himbier- (Himbeer-) oder Waldmeister-Sirup (Waldmeister-Geschmack) gesüßt wird und ihm eine bonbonfarbene rote oder grüne Farbe verleiht.
Damals nannten Napoleons Truppen dieses beliebte Getränk den Champagner des Nordens. Obwohl Berlin an der Spitze von Craft Beer in Deutschland steht, ist die Berliner Weiße auch heute noch ein Favorit im Biergarten. Serviert wird es in dicken oder schalenförmigen Gläsern, am besten trinkt man dieses alkoholarme und erfrischende Bier mit einem Strohhalm.
Rauchbier in Bamberg
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Die kleine Stadt Bamberg in Franken (Oberbayern) beherbergt viele historische Brauereien und ihr berühmtes bernsteinfarbenes Rauchbier, das Rauchbier.
Das Geheimnis dieses milden Raucharomas liegt in der jahrhundertealten Trocknung von Malz über offenem Feuer aus Buchenholzstämmen. Während andere Städte Rauchbier produzieren, ist Bamberg dafür bekannt. Probieren Sie das Bier von Schlenkerla und Spezial in Bamberg. Ihre Rauchbiere werden immer noch auf traditionelle Weise hergestellt und nur im Umkreis von 14 km um die Stadt verkauft.
Gose in Leipzig
Dirk Van Esbroeck
Leipzig, die Hauptstadt Sachsens im Osten Deutschlands, ist die Heimat des unverwechselbaren Gose-Biers. Dieses außergewöhnliche Bier ist mit Koriandersamen gewürzt und - wie kein anderes deutsches Bier - mit leicht salzigem Wasser gebraut und besitzt eine Säure.
Sein herb-krosser Geschmack und der moderate Alkoholgehalt (4 bis 5 Vol.-%) machen es zu einem erfrischenden Sommerbier. Gose wird oft mit Meeresfrüchten kombiniert und kann in Leipzigs besten Restaurants genossen werden.
Gose ist auch bei traditionellen deutschen Bieren einzigartig, da sie nicht dem Reinheitsgebot (Bierreinheitsgesetz) entspricht. Eine Ausnahme ist zulässig, da es sich um eine regionale Spezialität handelt. Obwohl es seit dem frühen 13. Jahrhundert gebraut wird, war es bis vor kurzem in Ungnade gefallen. Jetzt feiert es ein Comeback im In- und Ausland.