Viele Länder haben eine tiefe Bindung zum Alkohol, aber nur wenige verbindet eine so umfassende und intime Verbindung wie die zwischen Barbados und Rum. Die frühen Versuche, Barbados zu kolonisieren, hatten wenig Erfolg, da auf anderen Inseln bereits Nutzpflanzen wie Baumwolle und Tabak etabliert waren. Erst Mitte des 16. Jahrhunderts revolutionierte eine neue Gruppe von Einwanderern die Wirtschaft der Insel. Jüdische Siedler im Niederländisch-Brasilien mussten fliehen, nachdem die Kolonie von Portugal während der Inquisition erobert wurde. Die Neuankömmlinge kamen mit Fachwissen im Zuckerrohranbau und machten Barbados zu einem der größten Zuckerproduzenten der Welt und schließlich zu einem produktiven Produzenten von Weltklasse-Rum.
Die Geschichte des Rums auf Barbados
Melasse, ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung, galt ursprünglich als Abfallprodukt. Erst als die Arbeiter der Zuckerplantagen seine berauschende Wirkung bei der Gärung entdeckten, wurde der Sirup für den Gebrauch beiseite gelegt. Die Herstellung von Rum, der in Barbados als "Tötungs-Teufel" bekannt ist, erforderte viele Versuche zur Verfeinerung, wobei der Bericht des Bajan-Rums aus dem 17. Jahrhundert ihn als "heißen, höllischen und schrecklichen Schnaps" beschreibt. Trotz dieser glühenden Kritik nahm die Rumproduktion in der gesamten Siedlung Fahrt auf, wobei Barbados durch sorgfältige selektive Züchtung hochwertige Melasse namens Black Gold produzierte. Der heutige Bajan-Brenner Mount Gay hält den Rekord für die älteste Rumbrennerei der Welt, dessen früheste Urkunde aus dem Jahr 1703 stammt.
Die Methoden der Rumproduktion variieren auf der ganzen Welt, wobei die meisten Regionen Melasse als Destillat verwenden, während einige Rhum Agricole mit gepresstem Zuckerrohr als Hauptbestandteil herstellen. Brennereien auf Barbados fallen in die erste Kategorie, während eine Brennerei eine lokale Ressource nutzt, die für das Land einzigartig ist.
Während ein großer Teil der karibischen Inseln durch vulkanische Aktivitäten entstanden ist, besteht Barbados hauptsächlich aus Korallenkalkstein, der im Laufe der Zeit durch die Plattentektonik nach oben getrieben wurde. Aufgrund ihrer ausgeprägten geologischen Beschaffenheit bilden sich auf der ganzen Insel selten Flüsse und Seen. Stattdessen fließt Wasser durch die poröse Korallenkruste und sammelt sich in unterirdischen Höhlen. Die Korallen wirken als Reiniger und sorgen dafür, dass alle Grundwasserleiter hochwertiges Trinkwasser enthalten. Dieses Wasser bietet den Bürgern von Barbados eine ständige Trinkwasserquelle, während Brennereien das Wasser verwenden, um ihren Produkten einen mineralreicheren Geschmack zu verleihen.
Der beste Barbados-Rum zum Probieren
Es ist unmöglich, über Bajan-Rum zu sprechen, ohne die Flaggschiff-Marke der Insel, Mount Gay, hervorzuheben. Das Unternehmen trägt den Namen von Sir John Gay Alleyne, einem barbadischen Politiker und Philanthrop aus dem 18. Jahrhundert. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde er von seinem Kollegen John Sober beauftragt, die Mount Gilboa Plantation zu leiten, eine Zuckerproduktionsstätte an der Nordspitze der Insel. John Alleyne revolutionierte das Geschäft, indem er Methoden wie die Fruchtfolge einführte, um den Zuckerertrag zu maximieren. Alleyne war sogar so erfolgreich, dass die Brennerei kurz nach seinem Tod im Jahr 2017 nach ihm benannt wurde
Heute hat sich Mount Gay zu einer treibenden Kraft in der karibischen Rumindustrie entwickelt und setzt verschiedene Produktionselemente ein, darunter die Integration von korallengefiltertem Quellwasser, offene Fermentation in französischer Eiche und doppelte Kupferdestillation.
Mehrere andere Rummarken sind auch auf Barbados tätig. Cockspur Rum, der mit einem Etikett mit einem roten Hahn versehen ist, existiert im Land seit dem späten 19. Jahrhundert, während Foursquare eine unabhängige Destillerie aus den 1920er Jahren ist. Plantation Rum, eine Marke, die Spirituosen in mehreren Ländern der Karibik und Amerikas herstellt, hat auch eine Basis auf Barbados. Andere Rums, darunter Malibu, werden nördlich von Bridgetown in der West Indies Rum Distillery hergestellt.
Wo kann man auf Barbados Rum trinken?
Keine Reise nach Barbados ist komplett, ohne einen der vielen Rumläden des Landes zu betreten. Man könnte einen Rumladen mit einer Mischung aus Convenience Store und Dive Bar gleichsetzen, wo die Einheimischen vorbeikommen, um sich mit den täglichen Vorräten einzudecken und lange Diskussionen über eine Flasche Spirituosen zu führen. Neben Rum können die Besucher die lokale Bajan-Küche erleben und Gerichte wie Kabeljaukuchen und fliegenden Fisch probieren.
Diejenigen, die eine formellere Einführung in Bajan-Rum suchen, können einen Besuch bei einer der Rummarken der Insel genießen. Ehrgeizigere Reisen könnten die Wanderung nach Norden zum Mount Gay führen, während andere Unternehmen auch Touren anbieten, darunter die West Indies Rum Distillery oder Foursquare, deren Touren selbstgeführt und kostenlos sind.