Portugal schmiegt sich an den Atlantik auf der Westseite der Iberischen Halbinsel, die es mit dem viel größeren Spanien teilt. Bis vor kurzem war Portugal für westeuropäische Reisende unter dem Radar. Aber diese Tage sind vorbei, besonders dank der großartigen Food-Szene des Landes. Halten Sie Ausschau nach seinem berühmten schwarzen Schweinefleisch sowie nach Portwein. Portugiesisches schwarzes Schweinefleisch, Pata Negra oder Porco Preto genannt, ist Teil der vielfältigen Einflüsse der iberischen Küche.
Warum Sie Portugal besuchen sollten
Es gibt viele Gründe, warum Sie Portugal besuchen sollten. Die Wirtschaft ist im Aufwind, mit einer aufstrebenden Kultur von Kunstkollektiven und neuen lokalen Unternehmen. Es ist ein geografisch vielfältiges Land mit viel Geschichte, interessanter Architektur und aufregenden Städten wie Lissabon und Porto, die voller Cafés, Bars, Clubs, Boutiquen, feinen Hotels und Museen sind.
Es hat verlockende Strände an seinen Atlantik- und Mittelmeerküsten, zu denen auch die wunderschöne Algarve gehört. Dann gibt es noch die Inseln Madeira und die Azoren. Und all diese reizvollen Attribute werden von einem verführerischen mediterranen Klima umhüllt. Außerdem kostet eine Reise nach Portugal viel weniger als an den meisten anderen Orten in Westeuropa.
Region Alentejo: Ein Favorit für Feinschmecker
Die Region Alentejo liegt südlich des Tejo in Süd-Zentral-Portugal, eine relativ kurze Fahrt von Lissabon entfernt. Es ist bekannt für seine erlesenen Weine, die Korkproduktion, römische Ruinen, Käse, Burgen und ein dunkelhäutiges Schwein, das auf Eicheln gemästet wird. Das Fleisch dieser Schweinerasse aus Porto Preto wird als schwarzes Schweinefleisch bezeichnet. Während der Mastphase laufen diese Schweine, die nie gekreuzt wurden, frei über die Landschaft und fressen die Eicheln der Steineichen und die Samen der Korkeichen, die in der Gegend heimisch sind. Die Eicheln sind das Geheimnis, das diese Schweine so besonders macht. Sie verleihen dem Fleisch einen etwas nussigen Geschmack und einen etwas gesünderen Fettgehalt als andere Schweine. Schweine wandeln das Fett, das sie essen, nicht um, und das Fett aus Eicheln ist dem Olivenöl ähnlich, da es einfach ungesättigt ist. Die Muskeln und das Fett, die sie in dieser Phase aufbauen, sind der Schlüssel zu Saftigkeit und unvergleichlichem Geschmack. Nirgendwo sonst gibt es dieses Schweinefleisch.
Schwarzes Schweinefleisch, auch Raca Alentejana genannt, ist eine Spezialität, die nur in der Region Alentejo zu finden ist. Viele der Restaurants verwenden den spanischen Begriff pata negra, obwohl der richtige Begriff porco preto ist, der Name der Schweinerasse.
Reisetipps
Eine Reise nach Portugal wäre ohne eine Fahrt in die Region Alentejo nicht komplett, um einige der römischen Ruinen und Burgen zu sehen. Besuchen Sie die befestigte Stadt Estremoz, deren Geschichte mit der Portugals verwoben ist. Diese Stadt existiert seit Tausenden von Jahren und war die Heimat von Römern, Westgoten und Muslimen. Es ist bekannt für seinen exquisiten Marmor, der ein wichtiger portugiesischer Export ist. Nach einem Tag voller Sightseeing können Sie im Restaurant Adega do Isaas in Estremoz zu einem großartigen Abendessen aufbrechen, wo Gerichte aus schwarzem Schweinefleisch auf der Speisekarte stehen, zusammen mit einer Auswahl an portugiesischen Weinen.