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Nice, France pour les gourmands

Les gourmets trouveront Nice sur la côte méditerranéenne, un endroit idéal pour faire du shopping de la ferme à la table, de bons restaurants et des cours de cuisine.

Nice, cinquième ville de France, est bien connue pour sa culture gastronomique ainsi que son climat méditerranéen chaud et sa promenade en bord de mer. Située sur la Côte d'Azur, Nice se trouve au pied des Alpes. La ville attire les gens qui veulent se prélasser sur les plages et naviguer sur l'eau dont beaucoup apprécient également les beaux

Nice est un endroit spectaculaire pour la nourriture et ceux qui la préparent. Vous trouverez les fruits, les légumes et les célèbres huiles d'olive de la Provence voisine, les spécialités locales de viande et les fruits de mer frais de l'océan.

Vous pouvez faire du shopping sur les marchés, dîner en plein air dans de bons restaurants de bord de mer et suivre un cours sur les techniques de cuisine locales pendant votre séjour à Nice. Quand les gens pensent à Nice, ils pensent à la salade Nioise mais il y a bien plus à la cuisine traditionnelle niçoise : les sauces sont légères, la nourriture

Les marchés de Nice

Le fabuleux et séduisant marché du Cours Saleya est l'un des grands attraits niçois. Ce n'est pas une attraction touristique, même si les visiteurs en font l'un de leurs premiers arrêts. A l'image des marchés aux fruits et légumes bien connus d'Antibes, c'est un marché en activité, fréquenté par les riverains et les chefs. La meilleure façon de le voir est de parcourir le marché par vous-même. Des saveurs de spécialités locales vous seront proposées, l'occasion d'acheter des fromages et des raisins pour votre pique-nique et vous pourrez ramasser un bouquet de fleurs parfumées.

Assurez-vous et parcourez les stands d'huile d'olive, car la production d'huile d'olive est une affaire sérieuse en Méditerranée. L'appellation contrôlée (AOC), désignant une région d'origine particulière, s'applique à l'huile d'olive au même titre que les vins AOC tout aussi soignés et tout aussi chers. Et vous vous surprendrez à comparer la "noix avec des notes de pommes" avec

Le marché est ouvert tous les jours de 6h à 17h30. sauf les lundis, dimanches après-midi et jours fériés. Cela vaut la peine de se lever tôt avant l'arrivée des touristes pour voir comment les habitants font leurs achats, et c'est le premier arrêt pour toute nourriture sérieuse

Le marché aux poissons animé est un endroit idéal pour découvrir des espèces de poissons que vous ne reconnaissez peut-être pas et voir ce que les chefs choisissent. Il est à quelques pas du cours Saleya jusqu'à la place Saint-François et est ouvert de 6h à 13h. tous les jours sauf le lundi. (En 2018

Où trouver des locaux

Il n'y a pas de plus grand plaisir que de manger des plats locaux préparés par des chefs avertis et Nice regorge des deux.

Essayez le marché du Cours Saleya et les ruelles de la Vieille Ville pour la socca (crêpe fine à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive, cuite et croustillante au four et assaisonnée de poivre noir, un peu comme une crêpe), pizza, pissaladire (tarte à l'oignon façon pizza), petits farcis (délicieux légumes farcis à la provençale), salade Nioise, poêle

Essayez le marché du Cours Saleya et les ruelles de la Vieille Ville pour la socca (crêpe fine à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive, cuite et croustillante au four et assaisonnée de poivre noir, un peu comme une crêpe), pizza, pissaladire (tarte à l'oignon façon pizza), petits farcis (délicieux légumes farcis à la provençale), salade Nioise, pan bagnat (pain frais ou fourré de salade niçoise), tourte aux blettes (tarte de blettes, raisins secs et pignons), et les beignets de fleurs de courgettes (beignets frits à l'huile d'olive avec des légumes comme les fleurs de courgettes).

  • Chez Pipo, créé en 1923, est l'endroit où les habitants vont pour des plats typiques niçois comme la socca. Ce petit restaurant traditionnel du 13 rue Bavastro est tenu par des chefs créatifs qui ont élargi le répertoire et introduit d'autres spécialités nioises comme la pissaladire et la tourte aux blettes.
  • Chez Ren Socca, 2 Rue Miralheti, faites la queue pour acheter votre socca ou vos beignets, puis prenez une table en plein air et commandez des boissons.

Cours de cuisine niois

Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine nioise, réservez une journée à l'école de cuisine Les Petits Farcis. Les cours ont lieu au studio de cuisine, pouvant accueillir huit étudiants, au 12 rue Saint Joseph dans la vieille ville de Nice, à cinq minutes à pied du marché du cours Saleya.

Rosa Jackson, propriétaire formée à Cordon Bleu, vous fait découvrir le marché du Cours Saleya et vous présente ses producteurs préférés, comme Claude Aschani qui fabrique de l'huile d'olive, des pâtes d'olive, du vinaigre de spécialité et du miel dans sa ferme de Coaraze. Magasinez, apprenez à cuisiner les ingrédients à l'école de cuisine, puis mangez les résultats. C'est amusant, instructif et détendu.

Bars à vins

Les bars à vin offrent la possibilité de glaner des informations directement auprès de sommeliers avertis. Contrairement aux bars à vin au Royaume-Uni ou aux États-Unis, vous devez également manger, bien que le menu soit moins formel que dans un restaurant ordinaire.

Les bars à vin offrent la possibilité de glaner des informations directement auprès de sommeliers avertis. Contrairement aux bars à vin au Royaume-Uni ou aux États-Unis, vous êtes censé manger aussi, bien que le menu soit moins formel que dans un restaurant ordinaire. La Part des Anges est un coup de coeur. Olivier Labarde est un sommelier qui connaît bien son métier. Essayez les recommandations de sa carte des vins de 600 personnes et restez sobre avec des assiettes de charcuterie ou de fromages, du confit d'agneau et plus encore à ce

Rendez-vous à Antibes toute proche pour son marché quotidien de fruits et légumes couvert (et les autres marchés d'antiquités). Vous ne le regretterez pas et Antibes est une ville côtière fabuleuse à visiter avec une multitude d'attractions comme le pittoresque Château Grimaldi avec son petit musée Picasso et les vues le long du Cap d'Antibes.