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Restaurant L'as du Fallafel à Paris un bilan complet

Une critique du restaurant L'as du Fallafel à Paris, en France, offrant ce que beaucoup de gens considèrent comme le sandwich au falafel le plus délicieux et le plus satisfaisant de la ville.

Descendez la célèbre rue des Rosiers dans le quartier du Marais à Paris par un après-midi semi-ensoleillé et vous êtes sûr de rencontrer des lignes qui serpentent dans la rue, puis se terminent dans un restaurant à la façade verte et jaune vif. De quoi s'agit-il exactement ?

Vous êtes tombé sur des hordes de touristes affamés désireux de dévorer ce qui est réputé être le meilleur falafel de la ville.

Situé au cœur du pletzl, ou ancien quartier juif, L'as du Fallafel (orthographié avec un double "l" en français) est l'un des nombreux restaurants de falafels qui envahissent la rue. Il se trouve au cœur d'un quartier qui regorge de boulangeries yiddish, de librairies juives et, plus récemment, dans le sillage de l'embourgeoisement accéléré du quartier, des boutiques de mode et de luxe. Mais malgré une concurrence assez rude, L'As semble conserver son statut de champion en titre de l'emblématique sandwich méditerranéen. J'ai essayé la plupart des autres versions dans des restaurants concurrents de la rue des Rosiers, et je finis toujours par préférer (et avoir envie de) la version "L'As". Voici pourquoi.

Le sandwich : une formule quasi parfaite

Il y a plus d'une décennie, j'ai goûté mon premier falafel "L'As", et depuis, c'est devenu un incontournable du week-end (généralement suivi d'une promenade et, si j'ai de la place ou de la bravoure gourmande, une glace). Je ne peux pas vraiment expliquer pourquoi la formule ici est si dorée, mais je vais lui donner un coup de couteau: le sandwich, composé d'un pita parfaitement chaud, doux et épais, gère un rapport apparemment parfait de croustillant, fait sur commande boulettes de falafel, carottes croquantes, chou rouge, tranches d'aubergines frites chaudes et délicieusement grasses et une généreuse couche de tahini, de houmous et de sauce épicée (si désiré).

Bien que dévorer cette merveille de la restauration rapide méditerranéenne s'avère être une prouesse - c'est un art qui nécessite généralement une certaine pratique si vous voulez éviter de dribbler du tahini sur votre chemise, ou pire, de renverser le contenu de votre pita sur le sol - creuser délicatement dans le sandwich avec une fourchette d'abord est toujours utile. C'est un véritable favori de la cuisine de rue parisienne : la tradition est généralement de se regrouper au coin des rues ou de se blottir sous les portes ou dans les cours pour manger, espérons-le loin des foules et des moineaux agressifs.

C'est délicieux et pas cher. Et pour les végétariens et végétaliens d'entre vous, vous serez ravis de savoir qu'il s'agit d'une spécialité « naturellement » végétalienne. C'est aussi entièrement casher, pour ceux qui observent ces règles.

Emplacement et coordonnées

  • Adresse : 34 rue des Rosiers, 4ème arrondissement
  • Tél : +33 (0)1 48 87 63 60
  • Métro : St-Paul (Ligne 1)

Autres plats à essayer à "L'As"

J'avoue que je n'ai jamais essayé les autres sandwichs et plats disponibles à L'As, mais des amis ont signalé que le shawarma d'agneau, le poulet au curry et d'autres sandwichs sont également délicieux. En général, ce que j'apprécie chez L'As, c'est que, contrairement à certains concurrents, les boulettes de falafel, les aubergines et autres ingrédients sont préparés sur commande ici, et ont toujours un goût assez frais.

Manger dans

J'admets que même si j'ai tendance à être d'accord avec la fierté de L'As de faire le meilleur falafel de Paris, je ne suis pas un grand fan de manger dans ce restaurant. La salle à manger est exiguë, chaude, et vous payez beaucoup plus pour très peu d'ambiance en retour. Je me suis également retrouvé un peu frustré dans le passé par le sentiment que les clients essayaient de précipiter les clients assis pour manger rapidement et partir afin qu'ils puissent libérer les tables pour plus de clients. Ce n'est certes pas une expérience particulièrement relaxante. Si vous souhaitez manger sur place et profiter d'un repas plus formel composé de falafels et d'autres spécialités, je vous recommande Chez Marianne ou Chez Hannah, tous deux proposant une excellente cuisine et juste au coin de la rue. L'ambiance dans ces deux restaurants est généralement beaucoup plus détendue.

Mon résultat ?

Si vous cherchez de la bonne cuisine de rue parisienne, "L'As" est un must. C'est un excellent moyen de faire le plein pendant un après-midi à explorer le magnifique Marais, le quartier juif historique, le shopping et l'errance. Arrêtez-vous là-bas sur le chemin du Centre Pompidou ou du Musée Carnavalet (Musée d'Histoire de Paris) peut-être, ou pour déjeuner ensuite.

Lisez également notre guide complet des meilleurs falafels de Paris pour plus d'idées sur où se procurer les meilleures versions de ce sandwich addictif.