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Meilleures chocolateries et chocolatiers à Paris

Êtes-vous un amateur de chocolat? Poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleures chocolateries de Paris, où des artisans chocolatiers ont imaginé des chefs-d'œuvre dans le milieu du cacao.

Patrick Roger, iconoclaste du cacao

Le chocolatier primé et célèbre Patrick Roger a ouvert un magasin phare dans le quartier de Saint-Germain il y a quelques années, s'étendant à partir de sa base d'origine dans la banlieue sud de Paris à Sceaux. Aussi doué en tradition qu'en innovation, Patrick Roger a remporté en 2000 le titre de meilleur artisan français.

Il est bien connu des gourmets comme David Lebovitz pour ses rochers (avec un contraste de garniture pralinée onctueuse et de pépites de noisettes croquantes), ses ganaches et son chocolat noir avec des saveurs intenses comme le citron vert ou le piment. Ne manquez pas ses vitrines saisonnières et toujours fantaisistes avec des ours polaires tout chocolat, des expositions de Pâques inspirées de la fantaisie et d'autres œuvres d'art authentiques.

La Maison du Chocolat

Ouverte en 1977 par Robert Linxe (qu'un critique a qualifié de « magicien de la ganache »), La Maison du Chocolat possède plusieurs magasins à Paris, et les chocolats de renommée mondiale de la maison peuvent également être commandés en ligne.

Pour ceux d'entre vous qui ne sont pas fous de chocolat amer, c'est votre boutique - La Maison du Chocolat n'utilise jamais plus de 65% de cacao dans leurs confections, pour éviter une saveur amère. Mondialement connue pour ses ganaches intensément crémeuses et riches en cacao, cette boutique est également spécialisée dans les truffes, les mendiants (tranches de chocolat garnies de fruits secs et de noix croquantes) et les barres aux notes fruitées ou végétales.

Jacques Genin

Jacques Genin/Facebook

Ce chocolatier, chef pâtissier et auteur de livres de cuisine français de renom possède deux boutiques à Paris ; un dans le 7e aux abords de St-Germain, et un autre dans le Marais. Là, les amateurs de chocolat trouveront toute une variété de friandises tentantes et joliment présentées, des barres d'origine unique intensément riches aux pralines fourrées de manière créative, aux ganaches crémeuses et aux nougats ou guimauves enrobés de chocolat. Ses tablettes de chocolat fourrées au croustillant praliné ou à la pistache mettent également l'eau à la bouche.

Genin produit ses délicieuses créations dans son propre petit laboratoire à Paris ; il n'y a pas de production en grande usine pour entraver les meilleurs ingrédients et les combinaisons de saveurs inventives et soigneusement orchestrées. Il n'est pas étonnant que tant de gastronomes et de puristes du chocolat s'extasient sur ces chocolats. Ses pâtisseries et ses gâteaux, des choux Paris-Brest fourrés au praliné aux éclairs au chocolat décadents, sont également convoités.

Maison Chaudun

Ancien patron de La Maison du Chocolat, Michel Chaudun est sans conteste l'un des maîtres artisans chocolatiers du monde. Connu pour sa fantaisie autant que sa maîtrise des classiques, sa boutique est un véritable délice pour les sens, et pour le palais. À l'intérieur, on peut s'attendre à trouver de tout, des simples barres noires ou au lait et des truffes au chocolat conçu pour ressembler précisément à des saucisses, des sacs couture ou des talons vintage dans sa boutique phare près des Invalides.

Comme Patrick Roger, Chaudun est aussi un talentueux sculpteur chocolatier. Il a une fois coulé un moule en chocolat de l'artiste de performance français Laurent Moriceau, qui a ensuite été dévoré par les spectateurs de l'espace d'exposition d'art moderne de Paris, le Palais de Tokyo. Sa boutique est tout simplement de rigueur pour les amateurs de chocolat.

Jean-Paul Hvin

Autre artisan chocolatier de renom, Jean-Paul Hvin, dont la boutique chic et le salon de thé à l'étage au cœur du quartier de la rue St Honor méritent le détour. À la boutique, des tablettes de chocolat solide de haute qualité et de belles pâtisseries au chocolat se trouvent au comptoir en plus d'une grande collection de ganaches et de pralines. Hvin a un talent particulier pour utiliser des ingrédients d'inspiration asiatique tels que le gingembre et le thé vert. Ses macarons sont également largement considérés comme parmi les plus délicieux de la ville pour leurs saveurs intenses et leur texture idéale, quelque part entre le croquant et le moelleux.

Dans ses boutiques parisiennes accrocheuses, vous pouvez également vous attendre à trouver des sculptures en chocolat fantaisistes, y compris une tour Eiffel en treillis de chocolat et un talon aiguille entièrement fabriqué à partir de ces produits délicieux.

Pierre Herm

Sans doute le chef pâtissier le plus célèbre au monde, Pierre Herm a également été distingué pour sa gamme de chocolats gourmands. À la boutique principale du quartier St-Germain, les aficionados du chocolat trouveront une sélection incomparable de gâteaux, pâtisseries et macarons au chocolat, ainsi que des confiseries inclassables comme la célèbre « Mort par le chocolat », le nom parle de lui-même.

Vous pourrez également déguster des variétés de chocolats qui stimuleront à coup sûr le palais, comme les pralines aux graines de sésame caramélisées ou les ganaches à l'orange et au vinaigre balsamique.

Michel Cluizel

Michel Cluizel/Facebook

Les chocolats Michel Cluizel sont réputés depuis le milieu du 20e siècle, lorsque Cluizel a ouvert pour la première fois une boutique familiale en Normandie, dans le nord de la France. L'un des rares chocolatiers à transformer ses propres fèves de cacao soigneusement sélectionnées, les chocolats Cluizel sont connus pour leurs saveurs distinctes et équilibrées.

Dans le célèbre magasin près du jardin des Tuileries et du quartier de la mode Saint-Honneur, les visiteurs peuvent se régaler de délicieuses barres noires ou au lait, chacune produite à partir d'un mélange distinct de fèves de cacao de la chocolaterie Cluizel. Les fèves de cacao entières peuvent également être achetées à la boutique. Nous recommandons également particulièrement ses mendiants intensément noisettes, moelleux et plus épicés, en particulier pendant la période des fêtes.

Josphine Vannier

Il s'agit d'un joyau moins connu d'une chocolaterie artisanale nichée dans un coin plus calme du quartier du Marais, soucieux de la mode. Offrant une gamme vertigineuse de créations, des masques en chocolat, des mini-pianos à queue et des répliques tout chocolat de publicités vintage, aux classiques comme la nougatine croustillante, les truffes ou les mendiants aux noisettes, la boutique Josphine Vannier séduira à coup sûr petits et grands. Vannier est également bien connu pour ses œufs de Pâques élaborés et d'inspiration artistique et d'autres créations en chocolat, comme une création d'œufs sculpturale dédiée au surréaliste Salvador Dali et ses célèbres horloges fondantes.

Des glaces gastronomiques sont également servies ici, y compris une saveur appelée "Groove", décrite sur le site Web de la boutique, de manière assez cryptique, comme des "pipes du Sri Lanka". Seule une visite dévoilera le mystère...

Patrice Chapon

Encore un autre chocolatier dont la boutique principale orne les rues chics autour de St-Germain et du 6e arrondissement, Chapon est particulièrement prisé pour ses barres noires d'origine unique. Ils vendent également une variété alléchante de pralines, ganaches, pastilles de fruits, cubes de chocolat solide, tartinades décadentes à base de cacao et autres créations.

Les écrivains gastronomiques de Paris by Mouth recommandent tout particulièrement la barre de mousse au chocolat d'origine unique et fondante de Chapon.

L'esthétique du cirque à l'ancienne évidente dans le design du magasin et l'emballage de la marque sont amusants et se prêtent à des cadeaux amusants, que ce soit pendant les vacances ou non.

Un dimanche Paris

Pour le plus grand plaisir des aficionados du chocolat, un nouveau venu sur la scène, "Un Dimanche à Paris" a ouvert il y a quelques années à Paris. Le magasin a fait du quartier St-Germain-des-Prs encore plus un centre de gravité pour de superbes chocolats. C'est l'idée originale de Pierre Cluizel (fils du maestro chocolaté Michel).

Le vaste espace comprend une boutique proposant chocolats et tablettes signature, macarons et autres pâtisseries, foie gras au chocolat et autres créations gourmandes ; un salon de thé et un restaurant, un salon de chocolat et un atelier où les cuisiniers amateurs et les chocolatiers peuvent assister à des cours et à des ateliers couvrant la cuisine française, la pâtisserie, etc.

Pierre Marcolini

Wikimedia Commons

Nous serions négligents si nous ne parvenions pas à inclure le célèbre chocolatier belge Pierre Marcolini sur notre liste des meilleures boutiques de Paris. Pour ceux d'entre vous qui restent dévoués au chocolat belge, c'est l'arrêt pour vous - et il y a aussi plusieurs endroits autour de Paris.

Les chocolats Marcolini, reconnus dans le monde entier, proviennent tous de petits producteurs, principalement familiaux. L'accent mis par la maison sur la qualité et la rigueur est évident dans les délicieuses pralines, ganaches, truffes, barres de style confiserie gastronomique remplies de caramel riche, de nougat ou de noix, et de cœurs en chocolat signature. Les barres entières - du noir au lait et au blanc, sont pleines de saveurs distinctives.

Jean-Charles Rocoux

Ce chocolatier parisien est apprécié des gastronomes et des gourmands locaux pour ses riches créations faites à la main. En plus d'expositions saisonnières impressionnantes - pensez aux fenêtres de Pâques remplies jusqu'à la garde de poussins en chocolat jaune vif et de sculptures de lapin étrangement animées, ou de chiens de chasse et de faisans tout en chocolat - Rochoux fait de délicieuses pralines, ganaches, barres solides et amandes couvertes avec du gianduja italien (noisette et chocolat).

Son pâté tartiner noisette-praliné est aussi singulièrement délicieux sur des toasts ou des biscuits au beurre nature.