Berthillon: para los "gourmets" gourmet franceses nativos
Considerado por muchos como el estándar de oro en helados franceses, Berthillon se estableció como restaurante y salón de té en la encantadora Ile St Louis en 1928. 90 años después, atrae a enjambres de turistas y lugareños, especialmente en los meses más cálidos, por su helado cremoso pero todavía comparablemente ligero y refrescante (creme glace) y sorbetes de frutas a menudo inusuales. También puede comprar el helado en comerciantes autorizados, pero esta es la única tienda y salón de té oficial de la ciudad.
Hecho con solo una mezcla de crema espesa y crema fresca (una variedad mucho más ligera), huevos, azúcar y saborizantes naturales, Berthillon se enorgullece de usar cero colorantes, sabores o estabilizadores artificiales. Los chefs preparan el helado en el lugar todos los días, y si bien algunos de los 60 sabores en sus menús son constantes (vainilla, chocolate, pistacho, caramelo con mantequilla salada), tenga cuidado con los sabores caprichosos y deliciosos que incluyen prailine con cilantro y limón, foie gras, té Earl Grey, Gianduja con naranja (uno de mis favoritos personales, que combina nueces y avellanas con chocolate), Grand Marnier y muchos otros.
¿Prefieres algo un poco más ligero? Los sorbetes refrescantes incluyen cassis, lima, litchi, melocotón con hojas de menta, tomillo-limón y frambuesa con extracto de rosa. Si está celebrando la Navidad en París, considere adquirir un hermoso tronco de Navidad tradicional (buche de Noel) relleno de helado y pastel.
Cómo llegar: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4th arrondissement
Metro: Pont Marie o Sully-Morland
Tel: +33 (0) 143543161
Horario: Abierto de miércoles a domingo de 10 a 22 hs. Lunes y martes cerrado, varias semanas a mediados de julio y agosto. Llame con anticipación en caso de duda.
Pozzetto: mi helado favorito, sin duda
Esta pequeña heladería en el corazón del Marais es mi favorito absoluto para los helados italianos en París: desde que me topé con ella, he hecho una especie de ritual de disfrutar de una olla después de disfrutar de un fantástico falafel del cerca de L'As du Fallafel. ¿Mi fármaco congelado de elección? El pistacho cremoso e intensamente de nuez combinado con los sabores sutilmente dulces de chocolate y avellana de Gianduja.
Ofreciendo solo doce sabores en un momento dado, enfatizando la calidad y la intensidad de los sabores sobre la amplia variedad, todos los helados se elaboran en el lugar aquí todos los días, en la cocina contigua. "Pozzetto" significa "pocillo" y se refiere a los recipientes con tapa metálica en los que se almacena el helado (y de donde se sirve directamente). En lugar de exhibir el helado en montañas grandes y visualmente atractivas, como es la tradición en muchas heladerías, la gente de Pozzetto dice que mantenerlo almacenado en los pozos conserva los sabores y la consistencia.
Por lo general, pido un cono o una taza para ir desde la linda y pequeña ventana y caminar en un estado de felicidad, pero si prefieres sentarte, la pequeña cafetería te permite sentarte y tomar un auténtico espresso italiano o un caliente espeso y pegajoso. chocolate.
Cómo llegar: 39 rue du roi de sicile, 4th arrondissement (también hay una segunda ubicación a la vuelta de la esquina en 16, rue vieille du temple)
Metro: Hotel de Ville o St Paul
Tel: +33 (0) 1 42 77 08 64
Horario: Abierto todos los días de 12:15 p. M. A 11:45 p. M. (Lunes a jueves y domingo), de 12:15 p. M. A 12:45 a. M. (Viernes y sábados)
Deliziefolle Gelato
Dando a Pozzetto una carrera por su dinero en el departamento de helados, Deliziefolle está escondido en el encantador distrito adoquinado de Rue Montorgueil, a solo una cuadra del monstruoso centro comercial Les Halles. El helado está hecho con ingredientes naturales y viene en sabores que incluyen melón fresco, mojito de menta y favoritos tradicionales como stracciatella. Las recetas son todas creaciones del galardonado glaciar Pellegrino Gaeta, ganador del premio internacional "Glaciar Maitre" en 2007. Aprecio especialmente su dulzura tenue, ya que no me gusta mi helado muy azucarado.
¿El único inconveniente de este lugar? Cierra sus puertas durante la mayor parte del invierno. Llame con anticipación para averiguar si está abierto.
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Amorino: excelente helado con varias ubicaciones
Esta cadena de helados sirve helados de estilo italiano muy decentes en varios lugares de la ciudad. Es una buena opción para salidas familiares con niños, ya que puede elegir entre más de una docena de sabores (tantos como desee, en teoría) y dispuestos artísticamente en pétalos en un cono o en una taza.
Cómo llegar: 119/121 Rue St Martin, 3.er distrito
Metro: Rambuteau
Consulte el sitio web oficial para obtener más ubicaciones.