Libamj (Foie Gras)
Während es in weiten Teilen der Welt als teure Delikatesse gilt, ist libamj (Foie Gras, ein Gericht aus Gänseleber) sowohl erschwinglich als auch leicht auf dem Großen Markt in Budapest zu bekommen. Sie können damit rechnen, weniger als die Hälfte von dem zu zahlen, was Sie in den USA bezahlen würden. Holen Sie sich eine Dose dieses reichhaltigen, butterartigen Pt von einem der Fleischstände und streichen Sie es auf frische Kifli, ein halbmondförmiges Brötchen, das in ganz Ungarn gegessen wird.
Kolbsz (Wurst)
Würste sind in Ungarn eine große Sache. Sie werden in Gerichten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert und tauchen auch in allem auf, von Eintopf über Salat bis hin zu Gebäck. Kolbsz ist der Sammelbegriff für ungarische Wurst und auf dem Markt werden viele verschiedene Sorten angeboten, ob gekocht, gekocht, gepökelt oder geräuchert. Wählen Sie zwischen csabai kolbsz, einer würzigen Wurst mit Paprikageschmack; Gyulai kolbsz, eine aus Buchenholz geräucherte Wurst aus der Stadt Gyula; und mjas hurka, gekochte Leberwurst.
Plinka (Fruchtbrand)
Dieser traditionelle ungarische Obstbrand stammt aus dem Mittelalter, als er wegen seiner medizinischen Eigenschaften getrunken wurde. Es bleibt eines der beliebtesten Getränke der Nation und Sie werden es auf den Getränkelisten in Restaurants und Bars im ganzen Land sehen. Es wird normalerweise aus lokal angebauten Fruchtaprikosen, Pflaumen, Kirschen und Birnen hergestellt, aber es ist ziemlich stark (mindestens 37,5 Volumenprozent Alkohol), also pass auf. Viele der Stände in der Großen Markthalle von Budapest können Sie vor dem Kauf probieren.
Tlttt Kposzta (Gefüllter Kohl)
Nachdem Sie Appetit bekommen haben, hüpfen Sie im Erdgeschoss von Stand zu Stand, gehen Sie nach oben, um herzhaftere Gerichte zu probieren. Auf dem Balkon einer Seite der Halle befinden sich eine Reihe von Restaurants, die Gulasch, Kolbsz und Hühnchen-Paprika servieren. Gehen Sie nicht, ohne den gefüllten Kohl oder Tlttt Kposzta zu probieren. Die ungarische Spezialität umfasst gekochte Kohlblätter mit Schweine- und Rindfleisch, Reis, Tomaten und Sauerkraut. Wie bei vielen ungarischen Gerichten ist es großzügig mit Paprika gewürzt. Dieses wohlige Gericht wird im Winter oft gegessen.
Magyar Tojasos Metelt (ungarische Nudeln)
Wie Nudeln gibt es auch ungarische Eiernudeln in allen möglichen Formen und Größen, und Sie können Päckchen auf dem Markt kaufen, um Ihre eigenen magyarisch inspirierten Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten. Einfach aus Mehl, Eiern und Salz hergestellt, werden die Nudeln gerollt, dann gekniffen oder gerieben. Sie finden sie in beliebten Gerichten wie Hühnchenpaprikas und Prklt (Fleischeintopf). Achten Sie auf Nokedli (Knödel ähnlich deutschen Spätzle), Csipetke (gequetschte Nudeln für Suppen und Eintöpfe) und Csiga (kleine Nudeln auf speziellen gerillten Holzbrettern).
Piros Arany (Paprikapaste)
In Ungarn findet man kaum einen Haushalt, der keine Tube Piros Arany (Rotgold) in seiner Küche hat. Dieses handliche Gewürz ist eine Paste aus hochwertigem Paprikahack und wird zum Würzen aller Arten traditioneller Gerichte verwendet. Fügen Sie einen Klecks zu Suppen und Eintöpfen hinzu oder verwenden Sie ihn zum Marinieren von Fleisch und Fisch. Sie können süße, geräucherte oder scharfe Versionen kaufen und die Tuben sind tolle, erschwingliche Geschenke für Freunde und Familie zu Hause, die Essen lieben.
Sajtos Pogcsa (Käse-Scones)
Für einen kohlenhydratreichen Snack für unterwegs nimm einen Sajtos Pogcsa, einen leichten und flauschigen Käse-Scone, der außen knusprig und in der Mitte weich ist. Diese mundgerechten herzhaften Scones werden normalerweise zu herzhaften Suppen und Eintöpfen serviert, sind aber auch allein köstlich.